潜水简报:
到2025年，史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods Inc.)将在所有产品中减少10%的钠和糖，同时在其产品组合中推行清洁标签，猪肉生产商宣布．该公司以Smithfield、Eckrich和Nathan's Famous品牌闻名，将这些举措作为其新的健康支柱的一部分更广泛的可持续发展目标该公司旨在吸引消费者对更健康产品的偏好发生转变。
为了实现这一目标，史密斯菲尔德计划在保持口味、安全和质量的同时，重新制定产品配方。该公司表示，将“在适当的情况下”缩短成分声明，到2025年，所有产品的标签都将更加清洁。
该公司正在跟随其他食品制造商的步伐，采取更清洁的标签和更低的盐和糖含量，以应对消费者日益加剧的健康担忧。疫情期间，消费者的健康担忧加剧。在经历了动荡的一年之后，史密斯菲尔德做出了“清洁标签”的转变COVID-19暴发在其肉类加工厂，第二季度财务损失7200万美元,一个最高领导层的改组以及对消费者蛋白质收入日益激烈的竞争植物肉．
潜水的见解:
随着丹尼斯•奥根(Dennis Organ)出任史密斯菲尔德公司(Smithfield)首席执行官，该公司在2021年的首批举措表明，该公司将加大力度应对重塑食品和蛋白质市场的更广泛趋势，包括透明度和可持续性。
2016年，史密斯菲尔德公司在这里迈出了第一步引入一个网络词汇在它的产品中发现了100多种成分。它加入了其他肉类产品制造商，包括泰森和卡夫亨氏该公司的许多产品都贴上了“不添加硝酸盐”的标签。
史密斯菲尔德公司还用醋、芹菜汁和樱桃粉等天然原料取代了乳酸盐、亚硝酸盐和促红细胞酸盐等传统原料。该公司目前在美国产品组合中的一些产品已经不含人工成分、硝酸盐、添加亚硝酸盐、防腐剂或味精。
钠和糖的减少符合清洁标签的努力。这两种成分长期以来一直是监管机构和健康倡导者的目标。高盐饮食一直存在心脏病和高血压的罪魁祸首而过量摄入糖则与肥胖有关甚至是癌症．2016年，美国农业部开始要求食品制造商来为产品贴上详细的标签糖含量。那一年，大型cpg如火星宣布计划减少产品中的钠和糖含量。
这些问题也是消费者的首选他们愿意奖励解决这些问题的制造商。当Nestlé在2016年宣布将减少其产品组合中的盐含量时，它引用了一份内部消费者调查结果显示，15%的美国成年人将更有可能购买该公司的产品。通过最近的声明，史密斯菲尔德将成为首批做出这样承诺的主要肉类生产商之一。
根据史密斯菲尔德2019年的可持续发展报告，其国际产品组合中有80种纯天然产品。该公司指出，长期以来，肉类中抗生素的使用也呈下降趋势。最近的一次国际食品信息理事会的调查发现,“不含抗生素”和“天然”并列为消费者眼中最重要的肉类标签。
史密斯菲尔德还回应了消费者对更健康、更天然蛋白质的追求。2019年，公司介绍了它的植物纯农田品牌．这八种产品不含麸质，不含乳制品，由大豆蛋白制成，包装在可回收容器中。史密斯菲尔德进军植物性肉类的举动也与此类似竞争对手泰森，珀杜和雀巢．
综合来看，这些举措可能帮助Smithfield度过艰难的一年，并赢得消费者对其作为健康、可持续食品生产商的信任。在一开始就承诺减少盐和糖也将帮助它在争夺消费者蛋白质美元的竞争中脱颖而出。
