潜水简报:
泰森食品公司已经从其广受欢迎的“球公园”牌热狗中去除硝酸盐，并添加了硝酸盐。它也消除了肉类生产线的副产品和添加的填料，据《食品商业新闻》报道。
”消费者希望他们所吃食物的成分更加透明，我们希望他们知道我们在倾听。”Ball Park品牌主管Colleen Hall告诉该杂志。
肉类加工企业已经改变了保护肉类免受细菌污染的方法。有些人使用海盐和芹菜粉的混合物，以消除对合成固化剂如硝酸盐的需求。
潜水的见解:
泰森食品公司提高食品透明度的努力符合消费者对他们所吃食品的更多了解的兴趣。消费者越来越希望标签更干净，成分更少，更容易理解，没有添加的填充物和副产品。考虑到每年要消耗多少热狗，这个夏天最受欢迎的热狗是一个很好的开始。据估计,在阵亡将士纪念日和劳动节期间，美国共消费了70亿个热狗．
推广清洁标签的一个挑战是定义“清洁”的真正含义。一个官方的清洁标签定义美国农业部或食品和药物管理局的建议可以帮助澄清制造商和消费者对这一概念的困惑。符合新标准的食品制造商将能够通过向消费者推广该产品而受益，可能还会贴上特殊标签。类似的问题也发生在有机食品上，在政府制定了具体的标准供企业遵循之前让这个曾经初生的产业蓬勃发展。
在肉类方面，消费者对清洁标签肉类的兴趣导致这些产品的销售增长超过了传统肉类，尼尔森(Nielsen)最近的数据显示．虽然销售额在每年约500亿美元的肉类总市场中只占一小部分，但预计还会增长。对于寻找下一个热门产品来帮助增加收入的肉类加工企业来说，清理产品是一个潜在的有利可图的选择——假设人们继续这样做的话愿意花更多的钱买这些食物．
