潜水简报:
- 凯明实业已经开始建设一个4000万美元的生产设施在密苏里州维罗纳，为肉类和家禽应用生产清洁标签蛋白质成分。该网站将作为Kemin的新蛋白质解决方案组的生产枢纽，其后形成获取Proteus Industries.在四月份。
- 这个占地3.8万平方英尺的工厂将于2023年3月投入使用，初步具备生产超过1000亿磅肉、家禽和蛋白质原料的能力，并将雇用30多名全职工人。
- 制造业的扩张反映出清洁标签肉类产品的巨大增长潜力消费者兴趣增加在过去的几年里，人们质疑加工产品中某些成分的需求，如磷酸盐。
潜水的见解:
什么时候凯明收购了Proteus Industries它指出，需要满足消费者对蛋白质和清洁标签成分日益增长的兴趣。制造业的扩张为迎接这一机遇投入了数千万美元。
“具有技术先进，可持续和清洁的标签属性，我们的Proteus系列与食品加工器有很高的需求，可为消费者提供肉类，家禽和基于蛋白质的产品，”Kemin总裁兼首席执行官Chris Nelson表示。“Proteus产品有助于提高功能性食品的产量，营养和质量，并与这家新设施一起，我们将能够在食品技术空间中提供和扩展客户。”
Proteus的功能蛋白线包括旨在帮助肉类处理器避免使用磷酸盐的选项，这改善了蛋白质质地和质量，但不符合清洁标签参数。其产品包括清洁标签的磷酸盐替代品和肉块替代品，Kemin表示可以增加肉类产品的水持能力和产量。Proteus Industries拥有专利的肌肉和水技术，扩大肉类蛋白质结构，使其可以与更多的水结合。这也意味着食品制造商可以避免使用高水平的钠来执行相同的功能。
添加蛋白质的清洁标签功能蛋白增加了克敏的作品在空间中加入了天然防腐剂。“当我们参加所有客户的会议时，这是焦点，”Courtney Schwartz，营销总监Kemin食品技术，告诉食物潜水今年秋天。“重点是我们如何清理这些标签。”
除了扩大生产，凯敏还加入了Proteus产品线的监管团队，从这家蛋白质成分公司任命了更多的资深员工。他们加入了Bill Fielding，他曾担任Proteus工业公司的首席执行官12年，现在是Kemin Proteus集团的业务总监，以及前Proteus总裁兼首席科学家Steve Kelleher，他发明了该公司的清洁标签收益提高技术，现在是研究员。前公司副总裁凯文·彭茨被任命为运营经理。公司研发部负责人斯科特•加德纳(Scott Gardner)将负责客户项目的实施、制定和技术支持。
菲尔丁在一份声明中说:“不断增长的人口和全球对蛋白质需求的增长对该行业是一个非常现实的挑战，我们预计在最近的事件之后，这种挑战还将继续。”“创新的成分能够使加工企业提高质量，更自然、更有效地产出，这将在未来发挥重要作用。”
