潜水简报:
- 消费者对“干净标签”肉类的兴趣，导致这些产品的销售增长超过了传统肉类，尼尔森(Nielsen)最近的数据显示．
- 2011年至2015年，传统肉类销售额的年增长率为4.6%，低于肉类销售额的增长标有天然(14.6%)、不含抗生素(28.7%)、不含激素(28.6%)和有机(44%)的产品。在此期间，标有“最低加工”标签的产品销量下降了1.6%。
- 然而，这些产品仍然只包括一个在每年约500亿美元的肉类销售总额中所占比例相对较小。
潜水的见解:
像“无激素”和“无抗生素”这样的标签并不是相互排斥的，所以产品可以在多个标签声明类别中重叠。这可能会在一定程度上增加销售数字，但很明显，这些清洁标签的趋势正在对肉类行业产生重大影响。
生产者也应该权衡这些主张的潜在经济利益与实现这些主张所涉及的成本。制造商可能不得不改变他们的耕作方式，他们放牧牲畜所需的土地数量，以及其他操作程序，这些操作程序使得这种肉类的加工者和采购它们的公司更加昂贵。
这可能意味着制造商需要提高对消费者的价格，但这是一个灰色地带。价格继续是一个决定肉类购买的关键因素，包括每磅价格和总包装价格。不过，消费者也表示愿意这样做花更多的钱买天然的、对你有益的食物．
