潜水简报:
- 启动银杏Bioworks宣布推出及其母题成份公司以$ 90千万资金轮。包括投资者Breakthrough Energy Ventures——董事会成员包括比尔·盖茨、杰夫·贝佐斯、迈克尔·布隆伯格和理查德·布兰森——路易达孚公司、恒天然和维京全球投资者。
- 生物技术公司表示，新公司将利用银杏的生物工程平台来重建蛋白质奶制品，鸡蛋和肉用植物为基础的替代。
- Motif公司首席执行官乔纳森·麦金太尔在新闻稿中说消费者误信植物性食品将更加昂贵，而且口感和功能都不像动物性食品。“母题将是关键，以推动与满足厨师，食品开发，和富有远见的品牌标准负担得起，可持续和可访问的成分接下来的食物革命”麦金太尔说。
潜入洞察力：
Ginkgo Bioworks正在推出Motif配料，试图找到蛋白质替代品的下一个大事件。该公司指出，去年消费者对肉类替代品和植物性饮料的需求增长了17%，所以这可能是像这样的公司的最佳时机。
据CNBC2017年，银杏首席执行官杰森·凯利开始为一家新原料公司制定战略，因为食品不可能成功以及“会流血”的植物基“不可能汉堡”。比尔·盖茨也投资了Impossible Foods，根据Crunchbase实际上，他似乎有资金和发展更加可持续的蛋白质产品的持续兴趣。毫无疑问，这将有助于有这样的重量级支持新公司。
有大量的植物为基础的竞争对手那里，除了不可能汉堡。除了食品是其跑马圈地的植物为基础的除了汉堡的未来，以及植物为基础的香肠和鸡肉。盖茨财政支持除了肉类为好，这有公布净亏损在前几年申请一个去年秋季的IPO规模估计为1亿美元。其他已经或即将上市的植物性汉堡包括t他Lightlife汉堡包从款LightLife食品和雀巢公司花园美食令人难以置信的汉堡．
然而，花片配料听起来这将是一个有些不同的动物 - 从字面上。虽然新公司将探索以植物为基础的替代品，它也将被从动物性来源，如奶制品，鸡蛋和肉类的蛋白质重建，并提供这些蛋白质成分给其他公司。银杏说，这种做法将带来营养和口味，并降低价格，以便成分可以引入到食品市场上大规模。
“利用生物技术和发酵 - 而非畜牧业 - 花片将设计从几十个乳制品，鸡蛋和肉类的蛋白质，而不会影响动物源性成分的功能，口感和营养，”该公司在新闻稿中说。
这种做法无疑呼吁恒天然，一个新西兰的乳制品处理器，并解释了为什么公司参加Motif的一轮融资。朱迪思洼地，恒天然的全球消费和食品服务业务的COO，告诉食物商业新闻与Motif合作让他们“成为这个新兴领域的一部分”。
她说:“为了帮助养活世界人口和满足消费者不断变化的食物偏好，传统的和补充性的营养来源需要共存。”
虽然可持续性因素可能是与消费者一个成功的做法，当涉及到母题的成分，他们可能不那么热衷于利用基因工程来重新创建这些蛋白质。但是，如果这些蛋白质被提供给其他厂商，消费者可能不知道他们在最终产品中存在的。
它目前尚不清楚母题的第一成分是什么，但由于该公司一直在为工作了几年 - 也因为麦金太尔是其CEO - 很可能，他们将在需求和市场精明。麦金太尔之前他曾是百事公司零食部门研发部门的高级副总裁，还曾领导初创公司Indigo Agriculture的研发工作，因此他很可能知道如何定位一家公司，确保其最初的产品符合生产需求。动物和植物蛋白是当今食品和饮料行业最热门的产品之一，因此可能会有很多公司寻求与Motif公司做生意。
主题有一个新的方法，但它不是这个领域的唯一的球员。只是，著名的素食主义者的产品包括刚才鸡蛋，调料和酱汁和甜点的同名线，做类似的工作。虽然总部位于旧金山的公司前身为汉普顿河不汇票作为配料公司，它拥有专利方法它结合了机器人技术，专有的植物数据库，人工智能和预测建模来扫描和识别有用的植物蛋白质。许多这些调查结果现在都引导到自己的产品，但它以前使用CPG公司合作的成分 - 像曾经做的鸡蛋替代品通用磨坊．根据Crunchbase实际上，该公司已经募集亿$ 220超过六轮筹资，尽管CEO乔希Tetrick告诉食品潜水公司价值超过10亿美元．JUST也在使用这个过程开发培养肉的培养基．
另一种生物的启动，持续Bioproducts，筹集了3300万美元来自达能(Danone)和阿彻丹尼尔斯米德兰(Archer Daniels Midland)的风险投资部门，以及Breakthrough Energy Ventures的参与。该公司正在通过发酵和研究黄石国家公园火山泉水中的微生物来生产替代蛋白质来源。然而,可持续发展Bioproducts说其蛋白产品的商业化仍需要数年时间，因此有可能花片的成分可能进入市场越早由于其较高的资金水平。
