潜水简报:
- Lightlife食品公司今年春天推出了一种植物汉堡和其他三种产品，这些产品含有豌豆蛋白，不含转基因生物、麸质、大豆和人工香料，该公司宣布．Lightlife汉堡在一个四分之一磅的肉饼中含有20克蛋白质、不含胆固醇和2.5克饱和脂肪。
- “Lightlife汉堡”将于明年1月开始向餐饮服务客户发货，并将于3月底在零售店上市。该公司还公布了一个全面的产品组合重新设计。其他新产品——包括植物基香肠、德国香肠和意大利香肠——将在汉堡之后推出。
- Lightlife食品公司总裁Dan Curtin在一份新闻稿中说:“我们不是一夜之间就加入植物类食品的，我们一直是这个行业的先驱。”“得益于数十年的烹饪技术，我们的新汉堡非常美味。我们知道，对于那些想摆脱传统肉类或味觉渴望新冒险的消费者，我们将为他们提供完全更好的体验。”
潜水的见解:
Lightlife公司生产藜麦、黑豆和蔬菜豆豉汉堡已经有一段时间了，这是该公司第一个用豌豆蛋白制成的植物汉堡，初榨椰子油和甜菜粉。Lightlife表示，这些食材“结合在一起就能做出多汁多肉的汉堡”。但这将由消费者来判断。当谈到植物性汉堡的成功时，味道是一个重要的因素，所以餐馆和杂货店的销售将证明这些说法是否正确。
据彭博社报道在美国，该公司正在其产品线中寻找汉堡和其他新产品，以赢得构成其核心消费群体的纯素食者和素食者之外的新消费者。Lightlife总裁Dan Curtin告诉该报，新产品的营销预算是公司历史上最大的。这一预算可以帮助这种新型汉堡在日益拥挤的市场中脱颖而出。
的Lightlife在零售市场上，汉堡将会有很多公司。Beyond Foods的Beyond Burger多年来一直在这一领域站稳脚跟，而雀巢将推出一款Garden Gourmet植物基不可思议汉堡和《不可能的食物》Impossible Burger将加入他们的行列在今年春天的杂货店里。然而，Lightlife的历史也比Beyond Foods和Impossible Foods要长得多，所以它的声誉和受欢迎程度可能是这次发射的资产。
与竞争对手相比，Lightlife作为枫叶食品的一部分，也可以享受到巨大的物流优势。公司成立于1979年，是一家以植物为基础的先锋企业，现为中国科学院全资独立子公司的一部分加拿大最大的包装肉类供应商．近年来，枫叶通过收购植物产品制造商，如Lightlife和田野烤谷物肉．
科廷在接受《论坛报》采访时表示，得益于枫叶内部研发专家的帮助，这款汉堡从创意到生产只用了6个月的时间。此外，现有的客户关系和分销网络意味着，该公司可能更容易赢得零售空间和餐厅的利益。
此外，Lightlife汉堡和该系列中的其他三款新产品还有一个优势，那就是它们是由豌豆蛋白制成的——Beyond汉堡也是如此。“不可能的汉堡”和“不可思议的汉堡”都含有大豆和小麦蛋白，所以那些因过敏或其他原因而想要避免这些成分的消费者更有可能选择不含这些成分的素食蛋白产品。
该公司的时机很好，因为植物性食品每年都赢得更多的粉丝。植物性食品的销售额在过去一年中增长了20%，达到33亿美元以上，尼尔森和植物性食品协会的数据显示．植物性肉类替代品的销售额为6.7亿美元，比2017年的6%增长了24%。但即使市场在增长，Lightlife也需要迅速吸引消费者，以击败竞争对手。
