潜水简介：
- 世界第三大可可处理器奥兰国际奥兰国际奥拉姆国际可可以达到100％的可追溯性来源，根据公司的公告。奥拉姆表示，它可以从农场或社区追踪其从它起源于其成分加工设施的农场，总数为世界上约12％的可可豆类。
- 巧克力处理器正在使用技术来追踪九个国家的供应链。它打算使用这种追踪能力，前进，提供额外的透明度，以回答其供应链中的生活工资，童工和砍伐森林的问题。
- 可可行业的可持续性是对消费者的紧迫症。农民生计，童工和森林砍伐是核心问题，因为世界上大多数可可在透明度和监督长期缺乏。
潜入洞察力：
奥拉姆仅在全球可可加工和配送方面后面的巴里卡尔巴特和嘉吉。这意味着在可可中具有100％的可追溯性，它将影响许多在其产品中使用巧克力的公司。全球公司拥有Dezaan，Unicao，Joanes，澳门，Huysman，Bt Cocoa和Britannia Cocoa粉和黄油品牌，还为制造商，面包店和巧克力糖果公司提供了许多可可的成分。
虽然OLAM来源很多可可产品，但它使用的约40％的原料来自其他生产商。可追溯性仅占公司购买的60％，根据彭博的说法。这是完成商品透明度的第一步，这将奥拉姆提前争取竞争对手，也努力将其整合到其运营中。
CPG公司如火星，雀巢，Mondelez和Hershey和巧克力成分推动力巴里卡尔巴特已经试图建立内部变化，以应对参与可可生产的环境和经济问题。不是所有这些计划产生了影响。这Cocoa晴雨表2018年报告发现巧克力公司在过去10年内提高该部门可持续性的计划导致了很少的变化。
但是，公司仍然采取措施迈向可追溯性。本月，Barry Callebaut开始披露合作社和购买站的名称，其中彭博均报道了其西非可可。
可追溯的供应链是有价值的，如果他们无法证明他们的可可的旅程从农场到酒吧是透明的，公司将发现自己处于劣势。雨林联盟正计划收紧其认证对于明年可可生产者来说，为公司，政府，非政府组织和可可行业的其他参与者提高可追溯性和可持续性。
在每个加工阶段跟踪Cocoa的端到端系统将有助于缓解过量生产，波动的价格，低农夫收入，持续的童工和负面影响气候变化。奥拉姆在其释放中表示，它计划在2020年底之前继续努力实现整个直接供应链的100％森林植物监测。
据据此，美国消费者的近一半可能会根据食物的环境属性改变他们的采购行为。来自Nielsen的调查数据。解决这些持久性问题不仅对消费者的期望至关重要，但他们的底线是这些实践变化的迄今为止。可追溯性导致负责任采购，可缓解生产威胁，并确保长期可持续可持续的可可供应。
