潜水简报:
西非的加纳和Côte d 'Ivoir目前的大部分可可种植区，由于气候变化，到2050年可能无法成功生产可可豆，这两个地区的可可豆产量占世界总产量的53%，根据《气候变化》杂志上的一项研究．
在海拔高度和越来越多的情况下，研究人员称可可生产可能需要在高度上进一步前进。
虽然在气候变化严重影响可可作物之前还有一些时间来计划，但在该领域有大量投资的公司现在正在采取行动，帮助维持可可供应，根据配料网．这些举措包括种植更硬的品种，在可可田地围绕可可田，提供良好的农业实践，并鼓励更可持续的生产。
潜入洞察力：
气候变化并不是全球可可市场的唯一威胁。今年早些时候发表的一份报告指出企业由于童工，低农民收入和普遍森林破坏，过去十年的可持续发展举措尚未对过去十年产生预期的影响。增加了较高的温度和海拔相关的问题，情况变得更加严重。
然而，尽管有这些挑战，可可需求飙升随着优质品种、黑巧克力和无糖产品越来越受欢迎。美国是全球最大的巧克力市场，2016年的估值约为220亿美元，但预计到2021年将超过300亿美元，根据2016年的一份报告TechSci研究报告．
由于消费者需求的增加和维持可可产量的困难，巧克力生产商正试图通过多种方式促进可持续性。好时宣布投资5亿美元在西非可可可持续发展到4月份，而且雀巢，Lindt，火星亿滋、嘉吉和百乐嘉利宝都加大了对可持续发展的投资和承诺。
根据配料网，嘉吉公司在帮助可可种植者方面取得了一些成功科特迪瓦。该公司报告称，在采用该公司嘉吉可可承诺实施的策略后，2016年和2017年的产量平均跃升了49%。
如果这些企业项目成功,还有待观察他们是否会是长期的,它仍然是可能的可可供应将减少超出了可持续性,或者巧克力产品的价格将会上涨很多普通消费者可能会变得过于昂贵。由于这两种可能性都不太令人满意，更有可能的是，减缓气候变化的步伐将加快，因此全球可可供应有可能保持相对稳定。
不过，如果出现上述其中一种糟糕的结果，有可能出现可可替代品，以备供应下降或消失。去年报道了巴西和U.K.的研究人员消费者小组鉴定了由烤的菠萝蜜种子制成的面粉的巧克力样香气，菠萝蜜种子的水分，颜色和pH类似于可可。随着额外的研发投资，可以在现在和2050年之间识别其他可可牢房。但是，对于如此多的消费者爱巧克力，这是一个安全的赌注，即在其他替代品被认真考虑之前，将采取尽可能多的步骤。
