将用于建立一个试验工厂一个$ 161万美元的投资圆带来的是孟菲斯肉更接近能够制造基于细胞的肉给消费者 - 这是公司官员希望将有可能在两年左右的基础设施和监管的角度来看。这最新一轮的上升加利福尼亚州的基于细胞的肉类公司的总资金募集八倍以上。
谁参与了一轮投资的投资者周三公布包括资金领导人软银集团，Norwest的淡马锡，也肉类巨头嘉吉公司和泰森食品公司和名人的商业领袖理查德·布兰森和比尔·盖茨。
到目前为止，孟菲斯肉类已经生产不同的食品，包括牛肉，鸡肉和鸭，使用发酵技术和耕种器。这些产品包括击球和地面肉类，以及史蒂夫·米里克的副总裁告诉食物潜水，他对孟菲斯肉类产品的过程和质量有信心。
“我们的希望是能够生产的产品种类很多，人们喜欢吃的今天，”迈里克说。“我想证明是在当人们来试试我们的产品布丁，我们认为他们已经创造美好的消费体验和终身肉食者给我们的反馈，该产品是美味 - 。和很清楚肉制品”
由于拥有完善的产品，迈里克说，现在是时候能够大规模生产它们。公司已经确定的土地在旧金山东湾地区在哪里它想建立试验工厂，靠近孟菲斯肉目前总部设在加州伯克利，迈里克告诉食品潜水。该设计目前正在进行中，和迈里克说，他预计这可能是完全运行18至24个月了。
虽然公司的官员不愿说他们多少肉预计工厂生产，他们说，这将能够使所有的孟菲斯肉类的产品线。迈里克表示，该工厂将有可能开始服务于本地区域 - 消费者和食品服务 - 并使用湾区测试市场在一开始得到的反馈。随着公司进一步完善其产品和工艺，它可能会建立类似的区域工厂服务于不同的领域。
大肉类支持
虽然一些报告显示了传统的肉类公司和基于细胞的肉类公司之间的粘性，但孟菲斯肉类最新的投资回合显示了这些战斗的证据。两种遗产肉类公司 - 嘉吉和泰森 - 参加了这一轮。泰森的风险投资臂在公司购买了少数民族股份2018年。嘉吉是一名新投资者，但是以前投资在基于细胞的肉类公司阿莱夫农场。
“我们发现这些公司分享我们的信念，即我们的食品系统需要继续进行创新，以便在未来几十年中养活人性并养活对肉类不断增长的需求，并将我们的技术视为重要的潜在解决方案，“迈里克说。“从我们的角度来看，嘉吉和泰森在他们喂养无数数百万人的能力中非常出色，他们以最大的规模建造了生产和分配系统。所以我们真的渴望从他们那里学习我们希望扩大我们的生产并建立一个全球供应链。“
“当人们来尝试我们的产品时，我认为证明是在布丁。我们认为他们已经创造了一个美妙的消费者体验。终身食肉师已经给了我们产品味道味道的反馈 - 而且非常明显的肉类产品。“
史蒂夫·米里克
操作副总裁，孟菲斯肉类
释放关于新一轮融资中包含从几个孟菲斯肉投资者，合作伙伴和顾问，包括嘉吉公司的报价。
“Our continued investment in Memphis Meats underscores our inclusive approach to the future of meat. We need all options on the table to meet customer and consumer needs now and in the future," Elizabeth Gutschenritter, managing director of Cargill’s alternative protein team, said in the release.
戴维·凯，孟菲斯肉的通信和运营的高级经理，告诉食品潜水，该公司认为，在肉类市场的“大帐篷”的愿景。需求预计在未来30年内翻番，他说基于细胞的肉类可以帮助是解决方案的一部分。那些在养殖业和那些在基于细胞的肉类企业已经找到了共同点“颇有几分”凯说。
监管方面的障碍几乎清除？
由工厂完成，操作的时候，美国政府可能准备允许销售基于细胞的肉，埃里克·舒尔茨，产品和监管的孟菲斯肉的副总裁告诉食品潜水。该公司一直与联邦监管机构在FDA和美国农业部，这是组建一个联合框架以监督培养肉段。以前为FDA工作的Schulze表示，孟菲斯肉类预计将能够在美国合法销售。因为它达到了市场上有产品的能力。
“我可以说是一名前监管机构，美国政府正在努力，令人难以置信的速度，勤奋和将这些产品带到市场上的努力，”Schulze说。
基于细胞的进展
虽然许多食品公司开发新产品争取一流的优势，但区别在基于细胞的肉类空间似乎并不至关重要。
“我们认为这是一个真正巨大的机会，足以维持多家公司，并使多家公司能够取得成功，”凯说。
去年，孟菲斯肉类和基于细胞的肉类公司，Fork＆Goode，Finess Foods和Bluenalu形成了肉类，家禽和海鲜创新联盟。小组联邦政府，教育消费者关于产品和行业，并作为成员的想法市场。凯说，该集团的形成是行业和合作的里程碑。
孟菲斯肉类不是唯一接近开始生产的肉类公司。在美国，刚才表示将能够生产基于细胞的鸡块卖一旦它可以在某处获得监管批准 - 可能在亚洲。以色列的未来肉类技术是目前正在建立飞行员，它预计今年要生产肉。创始人和首席科学官Yaakov Nahmias告诉Food Dive他希望明年在以色列销售基于细胞的肉。和Bluenalu是一家生产基于细胞的海鲜的加利福尼亚州，发布的商业化战略和设施的设计原理图的最后一年。
凯说，现在的空间并非所有关于竞争。
“我们很高兴地生态系统已经开始围绕基于细胞的肉，”他说。“最终，我们相信自己将产品推向市场的人不太重要，这比确保产品发布是正确的方式：安全和美味的产品，消费者真正享受。”
