潜水简报:
- 坎伯兰包装集团。介绍了全能型最佳零卡路里甜味剂，混合了天然的甜味剂僧果，甜叶菊，甘菊糖和赤藓糖醇。该产品配制成直接替代糖，具有相似的外观，味道，质地和烘焙性能，而且没有余味。
- 这种甜味剂是非转基因，素食和生酮认证，无麸质。该公司表示，它的血糖值很低，而且不含净碳水化合物。该产品装在14盎司的可重新密封的袋子里出售在亚马逊，沃尔玛的网站和Publix。
- 该产品标志着寻找最好的天然、无热量甜味剂的最新参与者。这样的产品在渴望减少糖摄入量的消费者中非常受欢迎，但又不想牺牲这种成分熟悉的味道、质地和其他功能。
潜入洞察力：
凭借其最新产品，Cumberland Packing是一个混合四种甜味剂的银行，达到长寻求的目标：天然，无卡路里，精确换糖，使烘焙易刻。食品制造商的挑战已经在理想的组合和数量中挑选了正确的甜味剂，以获得令人愉快的最终结果。
该公司根据不同的类糖功能选择了每种混合甜味剂:甜菊糖和Monk果实用于甜味，无卡路里，甲型甲状腺肿清洁，并在食谱和赤藓糖醇中提供褐变性质，供应糖的纹理和替代杯子的能力。
每种甜味剂都是它的甜味剂，它是它的含量和减去。甜叶菊有成本和规模优势并且自然是比糖更甜的30至40倍，但可以有苦味或留下挥之不去。僧侣果实不那么痛苦，但有自己独特的回味吗．
阿甲，低卡路里甜味剂自然发生在小麦和干果中，它的甜度约为糖的70%，但热量仅为糖的10%，但如果吃得太多，也会导致腹胀。ERythitol，一个糖醇在植物中自然发现，它所含的卡路里比糖少，但却提供了高达80%的甜味。然而，就像冲粉糖一样，它会导致消化问题大量食用．
制造商将这些甜味剂混合在不同的组合中，以达到正确的功能。例如，僧果的甜味是经常用来掩饰甜菊糖的苦味。但是坎伯兰包装公司将四种天然甜味剂组合在一起，完全复制糖的所有品质，这是雄心勃勃的，但也有一些风险。
尽管消费者担心他们的含糖摄入量 - 但是七合一担心饮食中甜味剂的水平，根据2018年IPSOS调查- - - - - -他们对其他选择不一定满意。和根据消费者研究在美国，消费者仍然认为糖有一种非常理想的味道和味道，以及它本身的资质。
坎伯兰包装公司可以利用其在甜味剂方面的丰富经验，无论是传统的还是替代的，来解决这个问题。该公司拥有以糖精为基础的先驱公司Sweet'N Low，这是55多年前开发的产品，还拥有NatraTaste Blue阿斯巴甜甜味剂和NatraTaste Gold，这两种甜味剂是由三氯蔗糖制成的。它在原始品牌家庭中的自然包括甜叶菊，僧侣水果，蜂蜜和龙舌兰甜味剂，以及其熟悉的Turbinado甘蔗糖产品。最近的含量包括有机白糖和甜菊糖甙产品．
该公司还有一些经验在最终产品中混合甜味剂。2015年，该公司推出了一系列热量饮料包装，包括茶，柠檬水和苏打水，糖和甜叶菊的混合物。
还有其他的甜味剂提供了一对一替代的便利，包括三氯蔗糖。但他们有自己的权衡吗在褐变，质地和体积方面。房屋面包师经常被建议混合加些糖，以达到理想的效果。与之家庭烘焙和烹饪的兴起在大流行期间，坎伯兰包装的全部功能肯定会在未来一年接受考验，并揭示其甜味剂组合是否真的达到了平衡。
