潜水简报:
- 美国食品药品监督管理局上周宣布它将利用自己的自由裁量权，在营养事实小组的“总糖”或“添加糖”中排除含沙糖。Allulose仍将计入食品标签上的卡路里值，但该机构表示，其卡路里值将被修改为更低的卡路里值。
- FDA表示，与普通糖相比，丙二醇糖含有更少的热量，对血糖和胰岛素水平的影响更小，而且不会促进蛀牙。这种低热量的甜味剂天然存在于小麦、水果(如葡萄干和干无花果)以及其他包括红糖和糖蜜在内的甜食中。
- FDA食品安全和应用营养中心主任苏珊·梅恩说在一份新闻稿中由于最新数据表明，allulose的代谢方式与蔗糖不同，所以allulose将被排除在标签声明之外。该机构是在评论该草案将于6月17日截止，并将在稍后发布最终指导意见。
潜水的见解:
这是FDA第一次表示有意在标签上的新声明中豁免一种糖。Allulose是用酶将玉米和其他植物的果糖转化而成的。结果是描述它的甜度是蔗糖的70%，但热量只有蔗糖的10%。
这对那些求助于allulose的供应商来说是个好消息对天然甜味剂的争夺来代替糖。这种原料的供应商——包括泰莱和宜安——已经对这一消息表示欢迎，宜安与松谷在allulose上有合作，根据《食品成分第一》．DInnova Market Insights的数据显示，allulose是通常存在于谷物和甜味剂中其中36%的产品含有这种成分。但这一声明可能会打开更多机会的大门，让不同的产品变得更甜。
Ingredion在一份新闻稿中说此前，美国食品和饮料制造商宣布，“现在可以加紧开发含有allulose的还原糖产品”。据Food ingredient First报道，该公司的一名高管称，fda的这一举措是在全国推广这种配料的“关键转变”。
泰莱律所提交一份公民请愿书，要求该成分不被列入“总糖”或“添加糖”在一份新闻稿中说由于标签上现在可以显示出这种成分的潜在健康益处，消费者将从这次更新中更深入地了解allulose的属性。
FDA的行动可能会促进allulose的市场吸引力，如果它出现在“总糖”或“添加糖”中，消费者可能会拒绝它修订后的营养资料组．其他类型的甜味剂制造商也有可能要求联邦监管机构豁免新的标签要求，这些要求必须在2020年1月1日或2021年1月1日之前满足，具体取决于公司的年销售额。然而，一名FDA官员告诉《食品成分第一》，该指南草案仅针对allulose，并没有涉及或包括其他甜味剂。
一个重要的营销优势是，很大一部分美国消费者是这样的试图限制他们的糖摄入量出于健康原因，为了实现这些目标，他们越来越多地寻求“无糖添加”的食品。
尽管有这些卖点，但用allulose配制的产品可能存在缺陷。一些营养学家有警告吃大量的蔗糖素可能会导致腹胀、疼痛和气体，因为它会在肠道系统中发酵。此外，许多消费者不熟悉allulose，因此，随着这种成分开始更多地出现在产品标签上，教育将是必要的。
尽管如此，排除了其他监管障碍或其他问题，FDA的批准可能会使allulose成为更天然、更低热量的甜味剂，这是食品制造商和消费者一直在等待的。
