谷物货架已经不是以前的样子了。
酸补丁儿童，女主人蜂蜜面包，油条，坚果黄油和皮eps是消费者曾经在杂货店的各个通道寻找的零食。但现在它们都以谷类形式存在。
像Post Holdings一样，一般磨坊和Kellogg的顶级谷物制造商在去年推出了放纵的谷物品牌，并告诉食物潜水，他们计划继续创新以跟上消费者的需求，并满足更好的品尝谷物的渴望。
“消费者只是在如何得到他们想要的早餐或零食方面有了比以往更多的选择。因此，我们肯定看到了竞争的大幅增加。谷物斯科特·鲍德温对食物潜水。“如果你不不断创新，不让麦片与他们的生活息息相关，他们就会去别的地方。”
大量涌入的不加包装的麦片口味在谷物市场陷入困境之际，消费者转向了对你更有益的早餐选择。
牛奶和麦片曾经是许多美国人早餐的首选。如今的消费者都在寻求更多的方便和营养价值，这导致了谷物销售的下降。尽管谷物制造商保持乐观， 销售量下降了17%2009年至2016年。
并且这种衰退只持续了。据Nielsen数据提供给食品潜水，即近年来，近年来，近年来的谷物销售稳步下降，单位销售额下降1.5％。2018年，美国人购买了价值83亿美元的麦片，较2016年的88亿美元大幅下降。制造商们正转向这些野生口味，以拯救这一品类，并击退强大的竞争，但这就足够了吗?
品味是上衣
Nancy Brown是公司CBX的管理伙伴，他们在与普通磨坊这样的客户共同努力与客户共同努力，告诉食物潜水，谷物公司拼命地试图适应消费者需求。她说购物者并没有总是喜欢新的重新装饰使签名的谷物更健康所以现在公司正在改变策略。
“他们意识到味道在这一类别中很重要。谷物永远不会像吃蔬菜一样。”
南希布朗
管理合伙人,CBX
她说:“现在我们看到的是，麦片真的是在允许的放纵下，我们看到了疯狂的口味。”“他们意识到味道在这一类别中很重要。谷物永远不会像吃蔬菜一样。”
人们吃麦片的方式也在变化。她说，人们正在吃麦片作为小吃而不是早餐，所以他们正在推出独特的常见零食，以吸引消费者．
“当你真正看到每年有多少新的麦片问世，而哪些真正保留了下来，这有点疯狂。大多数人都没有，”布朗说。“但怎样才能让人们吃麦片呢?”也许它在里面放了更多棉花糖或独角兽。”
通用磨坊已经推出了像肉桂吐司脆油条，水果护身符和巧克力吐司脆。鲍德温说，在选择最新的口味创新时，通用磨坊会考虑来自消费者的不同需求。该公司决定推出油条麦片，因为传统上油条糕点越来越受欢迎了吗作为零食。
“美味的谷物总是有一席之地的。如果你看一看那些注重口感的麦片，就会发现它们一直在不断地生长。”这也是大多数人在选择麦片时首先考虑的因素。我们一直在寻找新的方式为人们提供这种服务。”
但似乎所有的大型谷物品牌都在追随这种放纵的趋势。
英敏特公司(Mintel)发给Food Dive的一份报告称:“加强产品和口味的多样性和多功能性，可能有助于推动消费者更多地选择这一类别，影响消费者更经常地吃更多麦片。”
后启动酸片的孩子和女主人Donettes和蜂蜜小面包谷物今年。邮政的首席营销官Roxanne Bernstein告诉食物潜水，其中九个中的九个户正在购买谷物，所以它是“与之合作的巨大基础”。
“如果有人试图说服你麦片死了，让我向你保证，麦片绝对没有死。”
洛葛仙妮伯恩斯坦
首席营销官，邮局
“谷物行业在最近的过去经历了它，我会说我们看到一些那些类别的趋势，更加趋势，”她说。“但是如果有人试图说服你那麦片已经死了，让我向你保证，谷物绝对没有死。麦片是我们在消费者品牌后所以的一个类别。”
道格范德维德凯洛格美国即食麦片部门的总经理在一封电子邮件中告诉Food Dive，麦片“作为美国人最喜爱的早餐食品，扮演着重要的角色”。
凯洛格了推出了像偷看的谷物和Caticorn，独角兽猫谷物，但他们也推出了消化健康谷物和各种特殊的K谷物吸引消费者寻找不同的健康益处的谷物。
“当我们与人们谈论他们的食物选择时，有两件事很清楚：他们想要各种丰厚品尝，令人兴奋的食物，他们希望符合他们营养偏好的食物，”他说。
改变目标受众
跟踪该行业的制造商和分析师一致认为，这些含糖谷物的目标群体是千禧一代。在邮报，伯恩斯坦说，消费者不断发现他们年轻时的谷物。
波斯特通过抽样活动和社交媒体营销奥利奥和酸补丁儿童等麦片，希望吸引这个年龄段的人喜欢这种独特的口味。
伯恩斯坦说:“我们希望为这一领域，特别是千禧一代带来很多兴奋。”“对于千禧一代的观众，我们一直在寻找怀旧、品味和方便，这是真正传递一种整体体验，非常激励这一特定目标群体。”
鲍德温对此表示同意，他说这些新产品可以帮助人们“记住他们有多喜欢谷物”。他说，现在消费者正在重新把放纵的谷物引入自己的身体，然后再把它们给他们的孩子。
棕色，类别专家说这些含糖麦片的目标受众是千禧一代和婴儿潮一代。她说，制造商需要“注意他们的习惯是什么，他们在寻找什么，因为这是一大批伴随(谷物)成长起来的消费者。”
尽管千禧一代易变的谷物生产商不断改变他们的产品偏好，但他们仍然看好它的潜力。
伯恩斯坦说:“我们确实看到人们在所有这些不同种类的食物之间来回切换，我们没有看到消费者每天只吃一种特定种类的食物。”“但麦片是早餐和零食的绝佳选择，这个想法引起了更多人的共鸣。”
的数字
主要谷物品牌在公司重新奉献放纵的情况下，主要谷物品牌在盈利中看到了盈利。
对于波斯特来说，该公司的消费品牌业务——包括该公司在北美的即食麦片业务——有4.553亿美元的销售额最近的一季度上个月。这比去年增加了5.4%。
“鹅卵石，其他持牌产品和蜂蜜堆的燕麦驱动了大部分数量的增长，而平均净价的增加率是本季度后期以后所采取的有利产品组合和定价，”邮政的首席财务官Jeff Zadoks杰夫·萨托科斯说在盈利电话。
通用磨坊第二季度净利润下降了20%包括麦片和零食在内的北美零售部门的净销售额为26.8亿美元，同比下降3%。的下降是很大程度上是因为它将其美国谷物的销售活动降低，并为其美国零食汇总。但该公司对创新的潜力仍然乐观。
“总的来说，我们对麦片的发展方向感到非常兴奋。过去两年，我们看到谷物食品的销售势头大增。”“随着我们投资于我们的核心品牌，随着我们增加创新，这为我们的增长带来了回报，但这也帮助了整个麦片类别。”
“我们刚刚决定，嘿，我们需要更多地创新更多来让谷物类别回到它的健康增长地位。”
斯科特鲍尔德
通用磨坊谷物市场总监
鲍德温说，通用磨坊生产100多种谷物。公司不断增加新员工，并根据他们的表现让一些人退休。
“我们刚刚决定，嘿，我们需要更多地创新更多，让谷物类别回到健康，不断增长的立场，”他说。
说到家乐氏，该公司一直在努力提升其谷物产品。在最近一个季度，美国早餐食品销售下跌了3%在谷物消费减少的情况下。
总体而言，盈利尚未抬头麦利麦利，并且可以继续面对更多斗争。由于消费者已经转向寻找比一碗麦片更有营养、更有饱腹感和更方便的食物，a敏特公司10月发布的一份报告预测，2018年至2023年，谷物产量将逐渐下降5%。
健康的障碍仍然是
更好的品牌继续以新的方式出现并挑战谷物市场。有机谷物拥有雕刻而成近年来市场份额不断扩大，根据大观研究公司的调查．出于这个原因，有人说这一审议阶段不会持久。
博伊德·斯温伯恩，合著了一本新的报告从刺血糖委员会的肥胖委员会呼吁他在接受Food Dive采访时表示，如果加工食品中添加了盐和糖等对健康有害的成分，消费者需要完全知情。
正如研究表明，肥胖的影响和过量糖的危险，消费者已经转过身去从糖。斯文本等研究人员认为，这些含糖产品会导致肥胖，并有助于说服消费者避免食用。
斯威本说:“大型超加工食品制造商及其行业协会一直非常积极地游说反对反对肥胖的公共政策，因此他们是世界肥胖人数的主要因素。”
斯坦·史密斯，公司联合创始人兼总裁一度有机物他在接受Food Dive采访时表示，消费者对他们购买的食材有了更多的了解，希望食品制造商更加透明，这导致了含糖谷物消费量的下降。
他说，消费者正在寻找加工更少、原料更简单、营养更多和有机的产品。
他说:“那些不太考虑成分的更传统的谷类食品将继续像以前那样减少。”“人们正在改变这一点。”
“更加传统的常规谷物类型，不考虑成分的常规谷物将继续下降，因为它已经存在。人们正在远离那个。”
斯坦史密斯
One Degree Organics联合创始人兼总裁
史密斯说，消费者也希望从他们的食品产品中获得更多，企业展示了可持续性、家庭所有制和透明度等价值。复杂的公司和品牌更多的透明度在这个领域越来越受欢迎。
他说:“(消费者)对仅仅拿着一个大型CPG的产品，然后说‘这就是我们的产品’不是那么感兴趣。”“他们真的想要一些更小众的东西，反映出他们珍视的东西，他们会站出来反对的东西，而且他们愿意在选择麦片时用勺子投票。”
