潜水简介：
- 大流行加速了消费者对更多天然产品和成分的运动，成分制造商对齐首先告诉食品成分。该公司表示，自然类别的属性通常包括最小处理的食物选择，体育清洁标签，并具有道德和环保的供应链。
- 虽然存在这种运动的核心组件，但是对大致警告“自然”术语的含义在食物和饮料类别以及地理区域之间变化。然而，该公司注意到这一班次主要由年轻消费者推动。
- 消费者对更多天然产品的渴望是近年来成分制造商的福音。由于消费者寻找清洁标签，制造商正在转向成分公司，以便解决融入其产品的解决方案。Symrise有开发成分用于肉类替代品，乳品替代品和营养饮料以及建立的创新中心与大型制造商合作以创造成分解决方案。
潜入洞察力：
关注一个人的健康状况在大流行期间已经成长，它正在推动消费者更加意识到他们吃的食物。食品与健康调查来自国际粮食信息委员会发现85％的人在某种程度上改变了他们的饮食。
消费者通过专注于营养和健康的镜头来评估他们的选择 - 对自己和环境来说 - 都带来了一些饮食变化。自流行发病以来，近一半的消费者表示，他们已经变得更加关心环境，11％的人表示，他们在过去一年内根据环境索赔转移了他们的购买，根据Kearney的一项调查。
在额外的环境问题，四分之三的购物者说他们计划吃喝，更健康由于泛滥，根据功能性成分供应商Beneo。
然而，随着术语“自然”和“健康”仍然具有模糊的定义，厂商可以解释这种需求的无数。
Symrise发现，用可识别的成分开发清洁标签产品是一个很好的开始。其他研究支持此索赔。一个l.e.k.民意调查发现超过60％的消费者寻找具有读物“无人工成分”的标签的产品，“无防腐剂”和“全自然”。Innova市场见解报告了更多的消费者苛刻的消费者要求清洁的标签，91％的美国消费者称，具有可识别成分的食物和饮料选择是更健康的。
虽然CPG和成分制造商有很多机会清理标签，但是专注于颜色。该公司去年推出了一系列用于食品和饮料的有机，可持续的采购颜色;推出它自然代码专注于自然，加工味道解决方案的平台;和致力于创造的金钱，时间和资源替代蛋白选择。如果这些努力能够帮助制造商干净地重新重整产品而不改变消费者习惯的味道或质地，因此成分公司代表盈利。
天然官能成分特别好，成为成分供应商的利润丰厚的类别。锡安市场研究估计了全球功能成分市场价值6490万美元2018年，预计将于2025年达到近1亿美元。大流行允许功能，免疫促进成分 - 如蜂蜜，姜和姜黄 - 来到最前沿作为消费者正在寻求产品的健康添加剂。
简单的成分以及功能的成分已经进入了主流。已经，Symrise正在与Unilever开展味道和可持续性应用。基于植物的品牌，包括不可能的食物，让您远离传统肉类生产商的市场份额。品牌包括星巴克和怪物能量已经挖掘到功能咖啡中。
这种推动可能会继续过流行的曲线。Syrefanie Hartwig全球营销参与经理在Symrise的风味部门，告诉食品成分首先是最年轻的消费者的趋势，融入了他们的生活方式。在可预见的未来，她告诉出版，负责人采购和可持续农业将被视为长期成功的要求。
