潜水简报:
投资公司瑞银集团预计植物蛋白和肉类替代品将会增长从2018年的46亿美元增加到2030年的850亿美元。这家瑞士公司表示，如果创新和消费者意识推动更多消费，这一估计可能是保守的。
UBS表示，过去一年，过去一年的销售额在过去一年中占近6％的销售增长了近6％，瑞银表示。它仅指出，仅植物的乳制品市场可以达到375亿美元。
瑞银(UBS)表示，健康和保健越来越受欢迎，并改变了消费者原有的消费模式。该投资公司表示，引入细胞肉和海鲜可能会增加这种情况，同时减少温室气体排放。
潜入洞察力：
瑞银集团的报告看到了当今植物性肉类替代品的诸多优势。与消费者走向更健康的饮食在美国，新产品的推出带来了更多的选择和对环境和动物福利的担忧，越来越多的人开始寻求植物性鸡蛋、奶制品和肉类产品，而不是传统的动物产品。
瑞银(UBS)预计，在当前趋势的基础上，人们的消费习惯将不断增强，同时还将采用创新的农业技术。该公司分析师指出，食品生产方式正在发生变化，部分原因是人们对植物性肉类的兴趣日益浓厚。这体现在垂直农业、实验室培养的产品和人工智能应用，使系统更高效、更安全，网上有内幕报道．
超越肉类和不可能食物的早期球员与他们的植物肉类替代品瞄准食肉动物，这似乎是到目前为止的成功战略。盖洛普报告素食主义者和素食者包括约8％所以，将受众扩大到那些偶尔会改变饮食习惯的人，是一个明智的举动。
Beyond Meat自5月份首次公开募股(IPO)以来，显然与市场产生了共鸣破碎的期望并推动其股价上涨超过700%及其市场上限为110亿美元。这是一个到目前为止的公司从未公布过利润．
植物性替代品的成功也吸引了大型食品公司的注意。泰森食品计划推出今年夏天它自己的工厂替代品。它也拥有一个孟菲斯肉类的少数股份是在旧金山开发实验室生长的肉类的创业公司。
雀巢将介绍一个基于烹饪的植物的真棒汉堡这落在了甜蜜的地球品牌下。珀杜在尝试混血儿提供鸡产品混合蔬菜。乳品巨头达能(Danone)斥资125亿美元进行收购2017年快速生长的有机食品制造商Whitewave，给它在大豆和植物的产品中，热门美国消费者欢迎。
更多的投资将不可避免地遵循这些发展。据此，超过160亿美元已进入美国植物和基于细胞的肉类公司，2017年和2018年的130亿美元两个最近的报告来自美食研究所
除非传统的肉类行业遵循跨越的肉类和泰森进行并进入植物的肉类替代品，否则其市场份额可能随着时间的推移而侵蚀。肉类生产商可能会最大限度地减少通过聚焦更多的衰落在可持续发展方面的努力来提升他们在消费者心目中的形象。
与以植物为基础的肉类替代行业相比，美国肉类行业的人均消费量是巨大的创历史新高去年。但该行业将是明智的，不要把目光从基于植物的竞争对手脱颖而出，因为趋势继续增加势头。
