潜水简报:
- 不可能的食物推出一个新的直接面向消费者的电子商务网站在那里，消费者可以购买植物汉堡，并在两天内免费送货上门。只有美国本土48个州的消费者可以在网上订购。
- “不可能汉堡”有四种包装尺寸可供选择:一种是售价49.99美元的便利性包装，每包12盎司。包;59.99美元的套餐，包括两个12盎司的。包装和10个0.25磅的小馅饼;售价64.99美元的5磅散装家庭包;还有69.99美元的烧烤包，里面有20块四分之一磅的肉饼。
- 除了扩大在线业务，该公司还在扩大其在杂货店的业务，并预计今年其零售业务将增长50多倍。
潜水的见解:
对于喜欢“不可能汉堡”的消费者来说，现在更有可能在舒适的家中享用这种植物性产品。
“不可能汉堡”(Impossible Burger)最初出现在餐饮服务领域，如今已迅速扩展到零售领域因为一开始是一小把去年9月，超市的销售大幅下降。在不到一年的时间里，该公司已经扩展到全国约3,000家杂货店，并计划继续这种增长。
除了扩大零售业务，Impossible Burger还推出了网站，成为首家直接面向消费者的植物汉堡巨头。
该网站迎合了那些有兴趣批量购买Impossible产品的人，所以新顾客可能不会感兴趣。即使这款产品只针对该品牌最大的粉丝，在线产品也可以让该公司在其植物产品竞争对手中脱颖而出，因为另一家大型公司Beyond Meat没有DTC网站。
向在线零售的转变符合该公司的扩张战略。三月，不可能汉堡完成了5亿美元的融资，将植物的肉巨头的总资金带到近13亿美元。据该公司介绍，这些资金的一部分将用于扩大其覆盖范围，更深入地渗透市场 - 这是他们似乎到目前为止遵循的承诺。
这笔资金的另一部分用于该公司的既定目标，即实现与碎牛肉的价格平价。今年早些时候，Impossible Foods降低食品服务经销商的价格了约15%。尽管整体价格下降了，但网上出售的肉饼包装单价仍为5.83美元，远远高于动物蛋白替代品的价格。
与此同时，价格差距可能会在未来几周缩小。随着肉类加工厂成为冠状病毒的热点并被迫关闭，消费者在杂货店购买家禽、猪肉和牛肉的价格越来越高。根据IRI的通货膨胀追踪，肉类价格增长了14%与去年同期相比，5月3日的那周。如果这一趋势继续下去，基于动物和基于植物的选择之间的价格差异可能会更小。
尽管目前价格较高，植物性肉类市场仍在继续增长，特别是在疫情期间。与去年相比，3月中旬，植物类产品的销售额增长了90%，因为消费者在食品储藏室和冰箱里囤货。在那之后的四周内，植物性食品的销售额比2019年增长了27%，比一般食品增长了35%，根据自旋统计为期16周，截至4月19日。
冠状病毒大流行的爆发不仅增加了植物性选择的受欢迎程度，还推动了在线零售的增长。包括亿滋在内的多家公司都报道了此事前所未有的需求在他们的在线零食频道上，推动更多的公司来部署DTC购物。
Impossible Burger希望利用这一趋势继续发展下去加快向零售业的扩张面对餐饮服务的关闭。直接面向消费者的电子商务选项有助于公司提高产品渗透率，同时对供应链有更大的控制，而不必受制于零售商展示他们的商品。制造商还可以以零售价格而不是批发价格销售产品，从而获得更高的利润率。
然而，这种分发方法也存在一些挑战。产品单独运输比散装运输更笨重，而且转型为电子商务的公司需要实施新的业务实践，因为他们与客户的互动更直接，从如何处理产品退货到最后一英里的配送服务问题。电子商务也特别适合品牌忠诚度高的产品。Impossible Foods正在努力吸引尽可能多的消费者购买其植物性产品，但肯定有自己的忠实拥趸。
尽管电子商务战略可能会带来挑战，但随着主宰植物肉市场的战争仍在继续，这一领域的其他公司如果采取与Impossible类似的方式，并在未来推出自己的直接面向消费者的购买选项，也就不足为奇了。
