虽然冠状病毒大流行的许多方面都是由冠状病毒大流行，但不可能的食物有两个最近的大部分新闻。
第一次发生在3月中旬，当时全国各地的餐厅开始关闭，办公室员工开始无限期地在家工作，消费者把罐装食品、冷冻披萨、干豆和厕纸塞满了杂货店的购物车。这位植物性肉类的先驱刚刚结束了5亿美元融资．这笔钱用于帮助公司扩大并扩大其零售业务。
一个月后，公司宣布了一个重大的扩张到可以找到其产品的零售商的数量。消费者现在可以在全国各地的近1,000家杂货店找到不可能的汉堡 - 这是一个巨大的飞跃九月零售发射在Gelson's Markets, Wegmans and Fairway Markets。
Rachel Konrad是不可能的食品的首席通信官员告诉食品潜水，即植物的肉类制造商 - 2016年，开始在餐馆中销售其植物肉类 - 总是计划朝着这个方向走。不可能的食品产品在全球约17,000家餐馆销售，包括汉堡王，红罗宾，白城堡和芝士蛋糕厂。
“我们的意图总是在2020年成为零售加速年度，但我们绝对加速了它，因为用餐的下降，”她告诉食物潜水。
不可能食品公司是一家私营公司，没有披露销售数字。它并不是唯一一家因餐厅关门而出现销售下降的植物性肉类制造商。Beyond Meat在全美数千家餐厅销售其产品，包括Carl's Jr.、Hardee's、Dunkin'和Del Taco。根据其最近的盈利报告在美国，餐饮服务占到了这家上市公司总收入的近59%。在2017年肉贩在餐饮服务领域推出之前。它的产品在成千上万的餐馆和自助餐厅销售。去年，该公司的Uncut品牌已经进军零售领域，目前在约800家门店有售。
虽然这些公司在餐饮业陷入困境时都受到了冲击，但它们都在努力在疫情中站稳脚跟。在这些公司的清单上，最重要的是找到吸引消费者的创新方法，以及产品扩张和开拓新市场。但对所有人来说都很困难。
“这是一个相当戏剧性的影响，”丹尼·奥马利，在屠夫的创始人和总统面前，告诉食物潜水。“幸运的是，我们仍然在FoodService上做一些业务。并非每个人都关闭了，所以我们正在做一些业务。我们已经多样化，以便继续做一些业务，但它比我们以前在做的事情上显着低得多，而且我觉得我们会把它拿回它。“
不可能的食物
不可能的食品公司(Impossible Foods)成立的目的是将动物性肉类从饮食中剔除，它一直都有宏伟的计划。
Konrad表示，到2020年底，消费者可以发现其产品的零售商数量应该增加50倍。随着两周前的公告，加上途中的更多大消息，公司在途中。她告诉食物潜水，三月的零售销售是纪录设置，4月份将吹走这些数字。该公司本月早些时候表示，加利福尼亚州奥克兰的一条生产线将致力于制作植物厂的杂粮店。
Konrad表示，不可能的食物在餐馆开展业务，特别是餐厅 - 特别是美食家的厨师，以证明其作为肉类替代品的可信度，并享有盛誉。但在杂货店，碎牛肉占所有牛肉购买的50％根据IRI统计数据的说法，由牛肉核对核查。不可能食物的零售道路很清楚。
康拉德说:“我们希望能像我们真正的竞争对手——牛肉末一样无处不在。
她说，到今年年底，这应该会实现。Impossible Foods打算在消费者可以买到碎牛肉的每一个地方。虽然餐厅对Impossible Foods的业务仍然很重要，但该公司有意开发其他方式，让顾客能买到餐厅。
Burger King是不可能的食品最大的餐厅客户，在所有7,200个地点提供不可能的鲸鱼队作为常规菜单。Konrad表示，客户已经习惯于 - 而且主要是期待 - 抢取和去的外观体验，这是大多数餐馆提供的少数服务之一。事实上，大多数不可能的汉堡的用途都很容易便携，为他们的餐馆和消费者提供外卖服务。
“我们希望能像我们真正的竞争对手一样无处不在，那就是牛肉馅，而且到处都是。”
雷切尔konrad.
首席通信官，不可能的食物
但还有其他新方法可以获得不可能的汉堡。有些餐馆随着杂货店和销售未经煮过的不可能的汉堡砖，向消费者销售。该公司也最近与猎豹合作，旧金山湾区食品批发商。Cheetah提供了绝缘杂货的非接触式消费者拾取器，并在八包或32例中销售了第三磅不可能的汉堡馅饼。
该公司已经听到了许多关于直接面向消费者订购能力的要求。
“可以肯定地说，我们正在积极探索所有渠道，”她说。
Konrad说，在不可能的食物青睐的是，它的签名产品是经济衰退的证据。消费者通过所有经济时代购买牛肉和汉堡。
鉴于大流行的来源，不可能的食物可能会看到消费者兴趣的凹凸，以及由于冠状病毒爆发导致的潜在肉类短缺关闭加工厂．但该公司并不是目的原因，业务背后的原因相当增加。
从一开始，Impossible Foods就一直如此推动可持续性,康拉德说。可持续性的另一面是Impossible产品的制造方式。没有屠宰场，没有混乱的加工，没有有员工的生产线站立肩部到肩膀。制造过程和供应链有多不同。由于它在新闻中，消费者变得越来越意识到肉行业的工作原理。Konrad认为公共卫生可能成为在未来的消费者调查中选择不可能的汉堡的主要原因之一。
超越肉类
除了肉类的起源故事有点与不可能的食物相反。该公司的产品始于杂货店，并在它跃入FoodService之前焕然一谈。
根据FoodService的这一大部分业务 - 据该举办了5780万美元的总收入，总收入贡献了57.8百万美元。公司的最后收益报告-餐馆关闭对这家植物性肉类公司来说可能是个坏消息。
这个消息有多坏可能很快就会显现出来。Beyond Meat的收益报告将于下周5月5日发布。公司代表不愿就这篇报道与Food Dive交谈，因为他们目前正处于盈利前的静默期。
然而，该公司的股价在上个月出现了显著上涨，可能是受到新交易、对植物类行业的乐观情绪以及对传统肉类的负面消息的提振。4月2日，Beyond Meat的股价跌至57.95美元的低点。上周，金价升至108.78美元的本月高点。
Brian Holland是一个覆盖肉以外的分析师。戴维森本月早些时候将公司的表现升级为本公司的表现。他告诉食物潜水，他认为公司的财务状况更加危险，并将在接下来的三到12个月内留在那里 - 由于其暴露于食品服务。
在大流行之前有效地关闭正常业务，FoodService正在为超越肉而蓬勃发展。它的产品 - 汉堡和香肠 - 都出现在全国各地的菜单上。公司是尝试Beyond汉堡三明治在一些麦当劳在加拿大的位置，如果成功，可以在其他地方进入菜单。它也透过了它在零售店销售的产品尝试植物鸡块在北卡罗来纳州夏洛特和纳什维尔的肯德基。
“我认为食品服务是他们的营销，”荷兰告诉食物潜水。“......这是一个艰难的局面。”
霍兰德说，对植物性肉类感兴趣但没有尝试过的消费者可能更有可能去餐馆买，而不是去杂货店买。投资和承诺要低得多，尤其是对于消费者可能不知道如何准备的产品，而且比动物性肉类稍微贵一点。有机会在餐厅品尝Beyond Burger，可能比杂货店的肉柜更有利于销售产品，因为那里储存着该公司的植物肉饼。
“我认为餐饮服务是他们的营销. ...这是一个艰难的局面。”
布莱恩荷兰
分析师,D.A.戴维森
尽管Beyond Meat的快速扩张让我们很难从年销售额对比中得出什么意义，但美国银行(Bank of America)分析师报告中最近的数据显示，Beyond Meat的年销售额同比增长了10%零售销售额超过三倍从3月中旬到4月中旬。
在疫情爆发期间，其他积极的发展也帮助该公司渡过了难关。就在上周，Beyond Meat宣布其产品将上市销售星巴克在中国的3300家分店作为新的植物性菜单的一部分。扩张是在大流行前计划．除了肉首席执行官Ethan Brown之前，先前表示积极地将产品带到亚洲市场之一的年度目标之一。本公告的时机显示，该公司仍然有加强其收益的方法。
但荷兰并不认为超越肉类股价的最近推动与中国交易有多有关。这是一个巨大的扩展伙伴关系，但此时可能不会立即增加收入。它可能与它有更多关系相对于动物的稳定性分析人士说，这是产品。
然而，霍兰德表示，由于冠状病毒，消费者对传统肉类不感兴趣或无法购买传统肉类，Beyond Meat肯定有机会从中受益。他建议该公司利用其收益报告来宣传其强大的供应链以及在疫情期间与零售商合作的能力。
“消费者可能是增加信任荷兰说，在基于植物的蛋白质 - 或首先，最重要的，最重要的是，对动物蛋白和植物蛋白质的信任较少，“......这个背景可以谈到植物的肉可以服务。”
在屠夫
虽然《Before the Butcher》比《Impossible Foods》或《Beyond Meat》更小，也更不为人所知，但它有一个重要的优势，这是其他游戏所没有的。
去年，格雷格和杰夫·哈曼，拥有牛泰巨人肉类肉公司的独立所有者，收购了这家植物创业公司．此次收购使Before The Butcher获得了2500万美元的信贷额度，以及自己的生产工厂和冷库仓储空间。
“我们幸运的是，“公司创始人和奥马利总统告诉食物潜水。”我们有一些非常慷慨的投资者拥有公司的多数股份。我们有一个姐妹公司，他们也拥有，为我们生产很多产品作为代加工厂。所以我们的关系已经很好了。我们已经有了很好的储备。看，我们计划在春季和夏季增加产量，所以我们已经开始增加产量了。”
然而，由于目前的停产，产品的增长变得更加复杂。在“屠夫”开始之前，它是一家专门为食品服务生产植物性肉类产品的公司。它的产品线比其他植物性肉类公司更加多样化，提供植物性绞牛肉、鸡肉、火鸡、香肠、鸡肉块、牛肉头和猪肉丝。
“我们今天看到的这些病毒是基于动物的动物，我认为将更加了解安全的植物产品的安全和健康益处。”
丹尼·奥马利
“屠夫之前”的创始人和总裁
去年，该公司宣布它是进入零售在未切割的品牌下。O'Malley表示，该产品首次开始于10月份出现在货架上，目前在全国约有800家商店。他预计今年夏天零售扩张并加入新的Skus。但随着大流行的抓住，许多与杂货采购商和经销商的对话突然停在3月中旬和4月初。
O'Malley说，对话又开始了，但很难，因为这些买家在几周后开始回升，并被试图上架的制造商淹没。他试图帮助他的产品在这个时代脱颖而出，主持虚拟产品调整并向买家发送样品。但它也很粗糙，因为许多杂货店现在不一定希望用全新产品装载他们的货架。O'Malley表示，他已经有一个公认的产品，与杂货和买家的关系有助于给他一个“奔跑头开始”扩展。
虽然奥马利没有讨论具体数字，但由于他的餐饮服务业务突然放缓，零售销售额迅速增长。事实上，他说他有稳定的产品供应，他的配送中心能够让货架上的货都满满。
更多地进入零售领域一直是O'Malley在2020年《Before the Butcher》的计划。疫情和食品服务关闭让他确信，他正在朝着正确的方向前进。尽管现在困难重重，但他对公司能渡过难关持乐观态度。
他说:“我们将努力做到这一点，并在前进的过程中变得更好。”“我认为，我们目前所处的危机将继续为我们在工厂的发展打开大门。我们今天看到的和过去看到的这些病毒都是基于动物的，我认为人们会更加意识到我们这种植物产品的安全性和健康益处。”
