上周的一天早上，肉店创始人兼总裁丹尼·奥马利(Danny O’malley)站在厨房的炉子上搅拌着盛着番茄酱的平底锅。
在美国各地的家庭中，Before the Butcher的几位媒体和营销人员在Zoom视频会议上观看了他的表演。
“我要做一些肉丸，”奥马利说着，拿起一小把他公司的未经切割的植物皮，把它们揉成小球。“这种产品的神奇之处在于，它在没有添加任何粘合剂的情况下仍然保持良好。从字面上看，这是直线乘积。你刚看到我加了一点调味料。我要把它扔进锅里，我们有一些肉丸。”
他把肉丸放在火炉上一个热的煎锅里，旁边是番茄酱。他还拿了一些意大利混合酱，把它们放在平底锅里，使酱汁本身有肉味。烹饪蛋白质时发出的咝咝声传遍了互联网。在奥马利烹饪植物肉酱和肉丸的图像上，Zoom会议与会者的眼睛亮了起来。
这是奥马利首次进行虚拟演示，可能是自冠状病毒大流行摧毁了商业和贸易展会以来的首次虚拟演示——至少是在今年春夏。在Zoom演示之后，O’malley告诉Food Dive, Before the Butcher的一些最大的贸易展已经被完全取消。当公司寻求推出新产品和发展业务时，特别是在零售方面，贸易展会对于与新老客户建立联系至关重要。去年，这家最初只经营餐饮服务的公司利用了全国餐厅协会的展览推动其零售首秀,提供了一系列植物性肉类在世界植物大会上给餐厅和零售买家和消费者。
演出取消后，奥马利与他的销售团队进行了交谈。他们在展会上做什么?他们向人们介绍产品，它的样子，烹饪时的表现，味道。他们回答有关原料、工艺、价格、制造和商业的问题。它们提供了闻到和品尝产品的机会。
“W他说:“好吧，为什么我们不能这样做呢?”这就是虚拟演示的由来，”O’malley告诉Food Dive。“我们真的没有任何理由不能。让别人直接站在你面前是很不一样的，因为他们不能品尝产品，但我们可以送样品，我们也可以做所有这些事情。我们很快就注意到，我们交谈的次数越多……当你能看到某人的时候会更亲密。这就是极速发疯的原因现在到处都是视频电话会议，因为这是我们的安慰。这就是我们已经能够找到一些安慰,仍然跟零售商,也许一些餐饮经营者或分销商,实际上得到的细节仍然对我们的产品和做同样的事情不肉麻,我们用来做什么。”
O’malley的第一个演示是为一些媒体成员和他的营销团队成员准备的，他们可能也会做虚拟演示。他说，这是一个介绍，他可以做什么虚拟和邀请反馈。15分钟的演示完全没有剧本，他说。他知道自己想谈什么——展示产品及其包装，谈论原料和认证，以及烹饪时的表现。他说，业务和产品是奥马利的激情所在，所以谈论它们很容易。
他还想模拟在一个贸易展览摊位上，在那里他就产品进行长时间的交谈。奥马利说，他想在Zoom会议上进行对话，这很容易做到，没有脚本。他在Zoom演示会上回答了有关产品包装和建议零售价格的问题，并告诉Food Dive，他计划在未来的演示会上回答所有问题，就像在传统贸易展会上一样。
虽然O’malley说他认为其他公司一定也在研究这种解决方案，但Before the Butcher是他所知道的唯一一个真正做过虚拟演示的公司。上周的练习演示被录制了下来，以便以后可以分享，但奥马利表示，他预计会做更多的练习——至少在冠状病毒威胁持续的时候。
奥马利说，当生活恢复正常，贸易展览再次在大型会议中心举行时，他仍有可能做一些虚拟演示。毕竟，它们为全球的潜在客户提供了便捷的渠道。
“T没有什么比在某人面前展示自己更好的了，但你不能总是这样做。”奥马利说。“T这就是为什么我有一个销售团队。我不能在每个客户面前谈论我们的产品，我需要别人的帮助。但做一个虚拟演示，我真的可以做到。”
