纽约——丹尼·奥马利(Danny O’malley)的“Before the Butcher”公司成立只有一年半，但它已经在植物肉领域掀起了一些重大波澜。
奥马利的名片上显示他是公司的“总裁”和创始人收购他的公司由私人投资者格雷格·哈曼和杰夫·哈曼也拥有肉馅生产商詹森肉制品公司。紧随其后的是另一项重大声明:在肉店品牌的无肉汉堡和香肠之前将于今年夏天在零售店推出吗．
宣布这些消息后，奥马利花了一周的大部分时间与记者和投资者交谈，出现在福克斯商业频道和TD Ameritrade网络．周五，他在贾维茨会议中心(Javits Convention Center)举行的世界植物大会(Plant Based World conference)上展示了Uncut汉堡和香肠的样品，沉浸在对他的公司的兴趣中，并试图说服新粉丝。
“能进入这个发展如此迅速的领域，我们真的很兴奋，”O’malley在会议展厅告诉Food Dive。＂...我们相信我们是下一个大玩家之一。”
奥马利并不是唯一这么认为的人。作为热情的构建周围替代肉类空间在美国，投资者和消费者渴望新产品上市。而且，正如屠夫之前的收购所证明的Beyond Meat火热的首次公开募股上个月，投资者也是如此。
O'Malley说，之所以会出现Before The Butcher收购，是因为一些最初的天使投资者将他们在该公司的股份卖给了哈曼兄弟。收购金额尚未披露。在屠夫已经与哈曼斯的另一家公司，延森肉密切合作之前。O'Malley强调，他的公司现在是这家牛肉巨头的姐妹公司，与詹森分享公司所有权，但仍然是100%的植物性企业。在收购之前，Jensen已经是一个Before the Butcher代加工厂。
“它已经摆脱了困境。这太疯狂了。我得告诉你，我们现在的处境是，我们正在尽可能快地扩大规模，因为需求超出了我们的生产能力。”
丹尼·奥马利
“屠夫之前”的创始人和总裁
奥马利说:“现在他们将帮助我们实现指数级增长，因为我们有机会与一家已经建立起来的公司合作，帮助我们生产产品。”“然后我们有一个……资金来源，这样我们就不必再回到井边寻找更多的资金。”
多亏了这次收购，Before the Butcher才得以迅速发展壮大。据一份新闻稿称，该公司现在获得了2,500万美元的信贷额度。
它正在迅速扩大其零售业务的规模，将在全国三大食品杂货连锁店的3000家门店开展业务．它也在为餐饮服务的快速增长做准备。该公司的产品在大约1500家餐厅和20多个学区的自助餐厅。虽然这已经是一个庞大的数字，但O'Malley预计，到今年年底，所有这些类别的门店数量将翻一番。
“它已经摆脱了困境。这太疯狂了，”奥马利说。“我必须告诉你，我们现在处于一个位置，我们正在尽可能快地扩大规模，因为需求超出了我们的生产能力。所以我们正在尽最大努力做到这一点，我们的发展非常迅速。”
为了满足这种需求，Before the Butcher得到了自己的生产设施。该公司在加州圣地亚哥获得了一处2万平方英尺的工厂的租约，就在延森9万平方英尺的工厂旁边。奥马利说，扩建工程将在下个月开始。
the Butcher于2017年9月成立，是目前植物基汉堡市场的最新进入者，但O'Malley对这一领域并不陌生。他在Beyond Meat工作了3年，然后离开去创办自己的公司。奥马利说，他决定自己动手有很多原因，但最大的一个原因是消费者的需求和制造商提供的产品之间存在巨大差距。
奥马利说:“我想成为这种增长的一部分，我希望能够生产一些我认为在这个行业中独一无二的产品。”“与我们的竞争对手相比，我们的产品种类繁多，我认为我们提供的东西是他们从其他地方买不到的。”
这些产品包括今年夏天即将上市的四种——未切汉堡、未切美味鸡肉汉堡、未切烤火鸡汉堡和未切早餐香肠。它们还包括目前向餐饮服务客户提供的产品，包括无肉绞香肠、西班牙辣香肠、鸡肉块、牛肉尖、拉丝猪肉、绞肉和香肠碎。
O'Malley说，公司的研发团队一直在研发新产品，其中一些产品可能会在今年年底推出。他说，他预计公司的增长不会放缓。
“对我们来说，与[植物肉公司]Impossible [Foods]和Beyond meat进行同样的对话对我们来说很重要，因为我们认为我们属于那里，”奥马利说。“我们将成为这种增长的一部分，并在非常短的时间内以一种巨大的方式参与到正在发生的事情中。”
