面对现实吧，芝加哥麦考密克广场(McCormick Place)的IFT食品博览会(IFT Food Expo)大厅很大，你永远看不到所有的东西。同样的道理也适用于演讲、会议和海报，不管你的领域和专业领域是什么。
下面，你会看到Food Dive在节目中的笔记。我们有一些你可能错过的关于新闻和演讲者的报道，以及一些值得注意的停留，因为，毕竟，IFT食品博览会最好的部分之一是样品产品。
1.2013年IFT食品博览会创新奖获得者
9名评委对60多名合格的参赛作品进行了评判，选出了以下创新者，这些创新者在周日获得了荣誉。这些是赢家，你应该还能在地板上找到他们:
- Glanbia营养品公司Optisol 3000鸡蛋替代品(展位1029)
- NIZO食品声学摩擦学研究(1310展位)
- PerkinElmer为其DSA / TOF质谱系统（展位4019）
- Tate & Lyle的SODA-LO盐微球(展位1640)
2.法里德·扎卡里亚在开幕大会上的讲话和对用水的关注
在全体会议将于周日开幕Zakaria是CNN的“Fareed Zakaria GPS”的主持人，谈到了世界权力上升的影响，包括由于系统中使用和改进的全球通信而产生的挑战和机会。
3.大卫·罗布森的Beacon讲座(也是关于水的)
这次谈话很精彩，而且我们注意到了重点．他提出了三个可能会改变你对食物看法的问题。
4.希腊风味鸡肉滑块
David Michael & Co.一直在提供希腊风味的产品，可能与你以前尝过的稍有不同。当你走进200号展位时，你很难错过他们。
5.Gelita的果冻甜点花
你们可能见过Gelita的声明在世博会之前，说明他们会炫耀他们的明胶和胶原蛋白肽。然而，新闻稿没有说他们看起来太好了。
6.无图
山谷无花果种植者摊位上的人会第一个告诉你无花果不仅可以用来做蛋糕饼干。你考虑过无花果冰淇淋吗?
7.杏仁
杏仁的多功能性可能是一点众所周知的，但如果你走在展厅寻找小吃，杏仁Pizzelle饼干三明治来自加州杏仁副董事会的加香料杏仁黄油，与食物潜水的味蕾的杏仁棋得分大点．
8.流行的岩石
如果你之前不知道流行摇滚是作为原料销售的，现在你知道了。
9.欧洲沙门氏菌的下降
此图表显示了星期天Hubert Deluyker博士议员讲座中的一个亮点之一。趋势令人印象深刻。
Hubert Deluyker博士显示了2004 - 2011年欧盟沙门氏菌病例下降的图表# IFT13pic.twitter.com/ZO8eNYDBaF
- FoodDive (@FoodDive)2013年7月14日
10.陶氏新的树脂套件
如果您错过了它，我们与Jon Fisher的Dow Water和Process Solutions关于该公司的新手专业营养树脂包．这种树脂可用于果汁、乳制品、啤酒和葡萄酒的生产。
11. IFT的新全球可追溯性中心
IFT的董事会已批准建立这一点新的全球食品中心这将带来很多好处，汇集不同的观点来解决大问题。我们期待着这个项目的进展，这将是一项雄心勃勃的国际事业。
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