潜水简报:
迪安食品公司已经通知8个州的100多家乳制品企业，他们与该公司的合同将于5月底终止。根据农场和乳品公司在信中，迪安将原因归咎于生奶供应过剩、液态奶消费量下降以及沃尔玛在印第安纳州新建的25万平方英尺牛奶加工设施，这将导致这家乳制品巨头的供应量减少9000万至1亿加仑。
基于达拉斯的迪恩表示，它提供帮助受影响的乳房找到新的奶买家。本公司Trumoo和DairyPure标签的一些供应商表示，决定的时间差是糟糕的，因为该行业已经感受到由于过量生产导致的牛奶价格下降，以及低于美国消费。没有新的处理器的牛奶供应，一些操作可能需要关闭，据奶制品记者说．
宾夕法尼亚州的卓越乳品中心(Center for Dairy Excellence)表示，该中心正在制作取消合同的信函可用心理健康和压力管理资源。“这是一个非常困难的局面，绝对是发生这种情况的最严重的时间，”Center的执行董事Jayne Sebright告诉Farm和Dairy。院长注意到它仍然可以从全国各地的大约12,000个乳制品行动购买牛奶。
潜入洞察力：
据《乳制品记者报》(Dairy Reporter)报道，迪恩食品公司表示，它曾试图避免取消合同，但别无选择。虽然这是一个艰难的决定，但这家陷入困境的公司削减牛奶购买量是明智的，以使公司产品的需求更符合消费者的消费需求。上个月,迪恩的首席执行官拉尔夫·斯科扎法瓦(Ralph Scozzafava)说该公司计划在2018年进行重大变化，以“减少我们今天的智能量的成本结构。”
迪恩受到了伤害了公司的丰富挑战。新的沃尔玛奶加工设备在印第安纳州韦恩堡，计划在这个春天上网，将导致院长失去一大块业务。
和大多数奶制品生产商一样，迪安也受到了液态奶销售下滑的影响最近的收益报告2017年第四季度的总销量下降了6%。该公司表示，自2010年以来，美国人每年的人均饮酒量减少了约三加仑。自2012年以来，以乳制品为基础的牛奶类的销售额下降了约15%，2017年估计降至161.2亿美元。与此同时,市面上的牛奶销售在过去五年中，美国的销售额增长了61%，达到每年20亿美元以上。
为了应对这些趋势，一些公司正在创新能够引起消费者共鸣的增值产品。一些最新的市场进入是碳酸盐或“脱脂，”奶制品，这可以建立目前的闪亮水趋势，食草酸奶和口味的牛奶。据说这些新的牛奶口味比普通牛奶有更长的保质期——使它们能够更好地与植物性产品竞争——以及有趣的口味，吸引了千禧一代和更爱冒险的饮料消费者。
正在进行的挑战迫使乳制品行业迫使其商业模式。埃尔穆赫斯特奶酪素是，纽约家族运营，从传统牛奶转换为2017年的完全植物的投资组合。和达能在购买去年白波食品之后，将乳制品和非乳制品融入成功的投资组合混合。
很少有乳制品企业可能像埃尔姆赫斯特那样采取如此戏剧性的举措，而且与达能相比，大多数企业规模都较小。然而，在这段艰难的时期，改变事情可能是必须的。
迪恩买了一个Good Karma Foods的少数股份是一名非乳制品和酸奶制造商，2017年5月，并于去年的6月，它购买了马特叔叔的有机，制造益生菌注入的果汁和水果注入水域。但是，这两项投资尚未产生大量影响。由于它努力大修自己的内部运营，院长可能需要寻找一个可以有意义地改变公司的重大收购，并更好地定位它以应对越来越多地对传统牛奶造成侵染的消费者。
