潜水简报:
- IRI的数据显示，截至9月16日的52周内，饼干市场的增长率达到了6.6%食品商业新闻报告．放纵的饼干从3月开始推动了大部分跳跃。相比之下，2019年曲奇市场增长了3.7％，销售额达到91亿美元。
- 根据来自的数据，巧克力销售额在3月和9月之间也飙升5.5％美国糖果协会由210分析公司进行。非巧克力糖果的销量增长了1.6%。
- 自今年春天以来，迷人的渴望已经成为大型企业。国际食品信息委员会指出撒尿已经变得更加普遍．各公司利用了这一转变，推出了符合消费者放纵需求的产品，导致包括饼干和巧克力在内的主要类别的甜食销量激增。
潜入洞察力：
五分之四的消费者表示，大流行推动他们烹饪，消费，购买和思考食物，根据国际粮食信息理事会的数据．许多人通过增加他们的快餐次数来接近这种饮食改造 - 特别是当他们吃沉迷的食物时。
零食公司报告说:前所未有的需求“对于零食提供，称消费者正在寻求信任，熟悉的品牌，提供放纵。亿滋国际4月份的数据显示饼干等烘焙产品的销量大幅增长。根据该公司在本周早些时候公布最新季度业绩后与投资者举行的电话会议，包括饼干在内的细分市场的销售情况本季度增长了8％．
同样，亿滋集团4月份的报告显示，四分之一的人爱吃巧克力。该公司的收益报告显示，最近一个季度，该公司的巧克力销售额增长了5%。
不仅仅是销售数据支持了消费增长的报告。这项调查是由位于达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心进行的研究发现，70%的肥胖患者表示，由于他们要应对由流行病引发的压力，他们的体重控制计划更难实现。体重增加可能是不可避免的，61%的人报告称他们在压力下暴饮暴食——尤其是那些易储存的食物。
由于消费者面临着疫情结束的不确定性，对货架稳定性食品的需求可能仍然很高。尽管一些包装食品可能不是很健康的选择，但它们往往与久坐的活动有关，比如疯狂看电视——电视的频率从封锁前的14%增加到封锁期间的32%，增加了一倍多约翰霍普金斯大学医学院的一项研究发现．
不过，并不是所有的垃圾食品和糖果都同样被人们所喜爱。Nielsen的数据由Food Dive分析显示，由于越来越多的人自己制作烘焙食品，薄荷糖、口香糖、甜品棒和纸杯蛋糕这四类产品的销量自3月份以来下降幅度最大。来自全国糖果协会的数据支持这一观点，称由于疫情中断了许多工作、学校和社交活动，口香糖和薄荷糖的销售受到了“挑战”。
虽然这一趋势可能会持续一段时间，但最终疫情将结束，制造商将面临消费者行为的另一个转变。为了跟上这一趋势，他们可以关注电子商务和零食等在疫情前快速增长的趋势，并将精力集中在开发与这些上升趋势相吻合的产品上。
Megan Poinski为这个故事做出了贡献。
