与一个2000万美元融资这一周关闭，基于细胞的海鲜公司Bluenalu在轨道上，在2021年底，总裁兼首席执行官Lou Cooperhouse告诉Food Dive，以便在2021年底生产培养的Mahi Mahi。
这些资金中有许多来自战略合作伙伴，这些合作伙伴可以帮助这家总部位于南加州的公司生产和分销这种以细胞为基础的海产品。这些资金将用于让BlueNalu搬迁到一个1.2万平方英尺的新地点。
库珀豪斯表示，新总部的规模是公司目前运营规模的两倍，将允许更多的细胞鱼的生产、工程和商业化，以及生物研发。他称该工厂为“迷你工厂”，最终将能每周生产几百磅海产品，这将帮助BlueNalu实现成为细胞海产品大型生产商的长期目标。
Cooperhouse表示，Bluenalu有一个全面的五分计划来实现这一目标。它首先讨论了制造基于细胞的肉类的生物元素，然后建立一个团队，获得监管批准，建立战略关系，测试产品和缩放公司。他告诉食物潜水这笔资金将Bluenalu放在第三步上。
库珀豪斯在接受Food Dive采访时表示:“这真的只是为了让产品进入入门市场。“所以它会做一些事情。一是它将帮助我们获得商业产品——这本身就是这个行业的一个巨大里程碑。其次,……(它将)得到产品……在食品服务运营商手中，让我们可以展示产品在市场上的表现。”
“我们也在讨论粮食安全问题。所以，正如你所能想象的，不仅仅是创新，而是可持续发展的承诺，…作为一家公司，我们正在做的事情对我们的肉类供应肯定是非常变革的，但我们都认为这对地球来说是至关重要的。”
卢Cooperhouse
BlueNalu总裁兼首席执行官
资金回合是由流浪犬资本，CPT资本，新作物资本和明确的当前资本联合领导，所有这些都参与了2018年的蜂窝水产养殖公司的种子。
其他资金来自与BlueNalu合作的公司或将在公司发展过程中与之合作的公司。荷兰动物饲料和水营养生产商Nutreco是资助者之一。Bluenalu.宣布战略合作伙伴关系该公司的供应链和饲料专业知识。其他的投资者包括格里菲斯食品公司，这是一家以食品科学和感官优化方面的专业知识而闻名的伊利诺斯州公司，库珀豪斯说，这可以帮助其产品在外观和行为上更像消费者习惯的传统鱼类。库伯豪斯说，韩国的Pulmuone公司和日本的住友公司都资助了BlueNalu公司，它们处于有利地位，可以帮助BlueNalu的产品获得监管批准并在亚洲销售。亚洲的海产品消费量是美国的四倍。Rich Products Corporation也通过其企业风险投资部门提供了资金。Rich Products Corporation拥有多个烘焙和冷冻品牌，并在增值海产品领域的业务日益增长。
“所有公司都需要相当数量的资金。但企业也需要战略合作伙伴，以有效的方式真正进入市场，而效率不仅仅是成本，还包括时间。”“所以我们专门寻找了这5个合作伙伴。”
Cooperhouse表示Bluenalu在迄今为止的产品中充满信心。该公司在12月份的基于细胞的换泰尾部进行了限制的产品测试，将厨师带入制作产品使用几种常见的鱼类制剂。细胞鱼在直接加热、蒸煮或油炸下的表现与预期一致;在更多的酸溶液中腌制，用于戳，酸橘汁腌菜和泡菜;和生。
BlueNalu是几家以细胞为基础的肉类公司之一，准备在不久的将来进行大规模生产。虽然目前市场上还没有基于电池的产品，但这种情况在不久的将来可能会改变。
加利福尼亚灰熊肉完成了1.61亿美元的融资上个月，该公司为一家生产多种肉类产品的试点工厂铺平了道路，该公司希望到2022年能投产。以色列的未来肉类技术获得了1400万美元该公司去年获得了资金支持，并即将完成其试验工厂的建设，并准备在明年生产产品。位于荷兰的Mosa Meat最近也收到了资金来自与Nutreco的合作并在2022年，旨在将基于细胞的汉堡包在2022年。虽然旧金山的刚刚尚未宣布任何新的基于细胞肉类生产的新资金或设施，但该公司告诉本月的食物潜水已准备就绪以有限的数量出售基于细胞的鸡块，但需要在亚洲找到一个市场 - 这将提供监管批准。
库珀豪斯说，所有这些运动正在细胞肉领域的公司中重新燃起热情。但BlueNalu的团队和投资者尤其兴奋，因为它是这些公司中唯一一家只专注于海鲜的公司。
“你有不断增长的需求，在未来几年中，问题显然是一种迅速下降的供应 - 而且供应非常脆弱，非常可变，越来越多地受到微薄，环境污染物和易受全球环境灾害的影响，”．“因此，在那种海鲜供应链中具有稳定性对整个行星来说真正关头。...我们也在谈论粮食安全。所以，尽可能地想象，而不仅仅是来自创新，而且来自可持续性承诺，......我们作为公司所做的事情是我们肉类供应肯定是非常变革的东西，也是我们所有人对地球至关重要的东西。“
虽然Bluenalu将继续开发产品，但它们是否可以达到市场，须缴纳联邦监管批准。2019年，FDA和USDA同意共同调节基于细胞的肉但自那以后，有关方面一直没有公开公布具体细节。库伯豪斯说，BlueNalu正在与联邦政府合作，以自己的名义和作为创始成员的身份进行监管基于细胞的工业组肉类、家禽和海鲜创新联盟。
