在夏季的高强度苏打水之后，这个部分会失去它的嘶嘶声吗?

今年夏天，消费者买不到足够的掺水苏打水。

据介绍，截至7月30日的四个星期，硬塞尔特策销售增长了大约164％，并于去年期间近200％。尼尔森数据．该部分看到了这么大的增长，即白色爪子，该类别的顶级销售品牌，九月面临全国性短缺。

“考虑到消费者需求的快速增长，我们正夜以继日地增加供应，”白爪营销高级副总裁Sanjiv Gajiwala说，告诉CNN业务当时．“白爪加速比任何人能够预测得更快。”

这是类别领导者，拥有59％的美元市场份额 - - 白爪的销售在今年夏天比去年同期增长超过265％，根据截至9月份，该公司发往食品潜水IRI的数据。

白爪推出了在马克·安东尼品牌在2016年，是一个100卡路里，5% ABV饮料五种口味:黑樱桃，红宝石葡萄柚，天然酸橙，树莓和芒果。马克·安东尼·布兰兹(Mark Anthony Brands)因其在酒类行业的连续颠覆而闻名。该公司还拥有Mike's Hard Lemonade，这使麦芽饮料空间流行大约20年前。Food Dive就此联系了White Claw，但该公司代表拒绝接受采访。

“白爪抓住了很多伟大的主题。它们给消费者带来了一种口味冒险。感觉它的卡路里并不多。这个罐子的大小和形状都非常适合男女。品牌战略咨询公司巴克利告诉《美食潜水》。“这有点像是创新的三合一。”

该饮料已特别流行千禧一代，谁基本上已经对社会化媒体营销的品牌之一。在图片与饮料冒充和使用广受青睐短语“当你喝爪子时不是法律，”口碑出版社品牌已经收到了社交媒体和产品的短缺帮助创建热潮。

弗洛姆说:“我不知道他们是有意的还是无意的，但这确实很棒。”“因为没有什么比告诉一家好餐馆‘我现在不能让你进去，但我很快就能进去’更受欢迎的了。”没有什么比货架上限量供应的饮料更受欢迎了。这就像，‘我最好在它们用完之前买一些。’”

但白爪绝不是唯一一个利用硬苏打水潮流的品牌。

当酒精行业的其他行业都在努力留住年轻消费者的时候，硬苏打水开始流行起来。遗留酒和啤酒品牌被威胁通过新的流行饮料，促使他们转向即饮饮料以及低碳和无酒精饮料．

Spiked Seltzer类别在去年的幂级增长，从星座品牌到AB Inbev，正在推出新饮品。公司和分析师告诉Food Dive目前的增长轨迹预计将继续在近期继续，而Seltzzer Boom代表了定义酒精未来的创新。

指数级增长

去年标记为第五个连续三年啤酒量下降。随着国家喝啤酒少，硬的苏打水销量一直红红火火。

从那以后，FROMM表示硬塞尔特策分段套餐啤酒这两个取了一大块当它们流行起来的时候。2017年，小型独立手工酿酒厂的销售额增长了8%，达到260亿美元，根据一份报告从酿酒协会。

比较难的苏打水，以工艺啤酒，弗洛姆说，他们是不会消失双方的饮料，但也不会替换类别一切。根据酿酒协会最近的数据如今，精酿啤酒占美国啤酒市场的13.2%。尼尔森向Food Dive提供的数据显示，萨尔茨目前在啤酒、调味麦芽饮料和苹果酒的市场份额约为2.8%。

和硬Seltzzer，通常放入较大的啤酒类别以进行营销统计目的，是该类别所发现的增长的地方。因为IRI考虑了这一类别的硬塞尔特克斯，麦芽饮料和国内超优料啤酒，七月销售报告啤酒分别上涨3.5％，自一月份以来，共计$ 19.5十亿。

硬苏打增长预计将继续。瑞银预计类别将达到$ 2.5十亿到2021年，这意味着66％的年增长速度和消费穗去年14000000案件7200万到2021年，根据市场内部引用的瑞银分析．该类别的公司称这轨迹将继续。

“硬苏打水可以说是自淡啤酒以来最具颠覆性的酒精饮料，”Truly Hard seltzer创新团队成员凯西·奥尼尔(Casey O'Neill)告诉Food Dive。“考虑到Truly的增长，以及该品类的整体增长，硬苏打水不仅是一种趋势，而且会持续下去。”

奥尼尔表示，楚丽啤酒的销量较去年同期增长了185%，已经超过了一些知名啤酒品牌，但该公司仍只是“触及皮毛”。

谁是硬塞尔特策的观众？品牌可以超越那些建立白爪的年轻人吗？真正的O'Neill表示，该品牌的目标消费者是任何寻求啤酒，葡萄酒和烈酒的替代品的人，这些目标是味道伟大的，不会称重它们。

的美国美林银行全球饮料调查从美国和U.K的千年饮酒者学习千禧年饮酒者，总体上表现出酒精消费量，并继续从啤酒作为选择饮品的持续转变。Hard Seltzer在去年占千年酒精饮料消费量的21％。

FROMM表示年轻的消费者燃料趋势，但不是唯一喝它的人。

他说:“他们是大量用户，他们激发了人们的讨论，就像移动支付开始于年轻人一样，但也有其他人一旦看到它的易用性，就会尝试它。”

竞争并没有降温

白爪是市场的领导者，真正，它是由波士顿啤酒公司拥有，是第二位的市场份额约30％，根据杂色的傻瓜．但更多的是淹没了空间。品牌如何在这个拥挤的市场中脱颖而出？

奥尼尔在接受Food Dive采访时谈到Truly品牌时说:“我们是硬苏打水领域的首批参与者之一，这帮助我们建立了饮酒者意识。”“此外，作为烈性苏打水口味最多的品牌，我们拥有独特的定位，能够吸引更多饮酒者，他们可能会因为我们提供的特定口味而被诱惑购买Truly，而我们的竞争对手没有。”

该品牌在一份新闻稿中表示，该品牌最近改进了所有13种口味，“以追求成为市场上味道最好的硬苏打水”。在不到3个月的时间里，楚利的创新团队花了近1500个小时测试了130多种食谱，并想出了更多清爽清爽的饮料。

O'Neill告诉Food Dive，该公司通过培养水果味和创造清洁完成而产生果味并创造清洁完成，从而提高了香气。

奥尼尔说:“我们有机会抓住一些好东西，让它变得很棒，在仔细研究了市场上所有13种风格后，我们可以自信地说，我们现在是市面上最好的硬苏打水。”“我们听取了饮酒者对烈性苏打水的总体反馈，以及他们想要什么，在把话题转向内部之前，我们仔细研究了压力点，以确保我们做出了正确的举动。”

真正将继续在2020年明年创新，该公司将推出真正柠檬水塞尔策 - 硬苏打水和柠檬水的混合。每个罐正值100个卡路里1克糖和5％ABV。

“我们也致力于创新，并寻找新的增长方式的类别和饮酒者带来真正，”奥尼尔说。

弗洛姆说这个竞争激烈的类别中的关键，品牌的成功是各地风味的创新，同时保持价格和卡路里下来。

“有较强的创新需要接进消费潮流，然后是灵活足以采取行动，那么，”弗洛姆说。

许多品牌已转向创新，以脱颖而出。今年3月，白爪推出了限量版白爪纯硬矿泉水只含纯净水、酒精和天然香料。

White Claw的Gajiwala表示:“虽然许多其他硬矿泉水品牌继续推出更复杂的口味，但我们知道消费者喜欢白爪干净、清爽的味道，因此我们找到了一个机会，以最简单的形式推出硬矿泉水。在释放中说．

随着这一趋势的发展，一些品牌正在扩大自己的影响力。这款名为“北极之夏”(Arctic Summer)的矿泉水标榜自己是唯一一款用苏打水公司的气泡制成的加了尖刺的苏打水，它最近在加州上市。《北极之夏》现已在22个州发行。

北极夏天推出了今年早些时候弥撒。湾酿造公司，啤酒厂制造商啤酒啤酒。110卡路里，1克糖，5% ABV, t他的饮料有四种果味的味道：尖刺的覆盆子石灰塞尔特策，尖刺黑樱桃塞尔特策，尖刺红宝石红葡萄柚和尖刺菠萝柚。

群众。湾酿造公司的联合创始人兼首席执行官丹肯里告诉食品潜水“北极之夏”之所以引人注目，是因为该品牌与一家知名公司合作打造了它:Polar Beverages，这家公司生产苏打水的历史已经超过130年。

“在这个领域的所有竞争中，它确实变得疯狂了。对我们来说，一个不同之处始于液体，以及我们正在与Polar Seltzer合作制造北极夏季的事实，”他说。“清爽的颜色、低碳水化合物、低糖、适量饮酒、低卡路里——所有这些都在为今天的人们打好不同的标签。”

Kenary表示，该领域日益激烈的竞争有利有弊。随着越来越多的人了解并对这种饮料感兴趣，它引起了人们对这一类别的关注。但企业也在大举进入这一领域，这可能会给消费者和零售商带来困惑。但是，卡纳里说，苏打水哪儿也去不了。

“我认为它在这里有一段时间，它将抓住大量整体啤酒销售，并继续为可预见的未来发展，”他说。“我们不认为这将是一个时尚。”

更多的大啤酒公司想要加入

像星座品牌和AB等大酒精公司正在推出Seltzer品牌以跟上趋势。

在AN.盈利电话今年10月，星座公司首席执行官比尔·纽兰兹宣布，公司计划在2020年春天推出新款苏打水，并称这是“科罗娜品牌家族的下一个重大创新”。

由于电晕带有强大的品牌资产作为顶级啤酒中饮酒年龄21至54，该公司决定把电晕名在新的苏打水，纽兰兹说。尽管在空间资源的竞争，他说，科罗纳可以带来“独特的茶点轮廓”的类别。

纽兰兹在电话会议上说:“大家都对苏打水业务的迅猛增长感到有些惊讶，尤其是在这个销售季节。”“我们相信，苏打水会继续存在，因此将加速从低端向高端的销量转移，而我们在这一领域是市场份额的领导者。”

电晕的seltzers将推出四种口味，包括热带酸橙、芒果、樱桃和黑莓酸橙。饮料将是90卡路里不含碳水化合物，不含糖和4.5％ABV．

“我们对我们的前一季度的讨论，除非我们觉得我们可以与上缘和盈利结构，卓越的产品做到这一点，我们就不会进入这个类别说，我可以向你保证，这将是一个卓越的产品具有超强的利润率和盈利能力结构与市场中其他竞争对手，”纽兰兹说。

但星座不是唯一进入该段的愚蠢。在八月，百威英博宣布的简介Natural Light Seltzer来吸引自然之光的大学生粉丝。该公司设定的价格点比其他主流品牌低20%，ABV为6%，略高于竞争对手。

“我们了解大量的幼稚饮酒者也在尝试Seltzer，所以我们希望通过带来幸福的价格融为幸福的价格来满足这种需求，以其生活方式适合他们的生活方式，”Ricardo Marques，核心和价值品牌副总裁Ricardo Marques在AB Inbev，在释放中说．

这并不是百威英博首次涉足这一领域。酿造巨头购买了施立德苏打水制造商船库饮料2016年的AB inbev最近为它作为苯教和薇薇尖刺塞尔策，营销千年妇女作为一个更好的适合你，没有糖和更少的热量提供。但该公司表示它要吸引的不仅仅是女性。

“我们相信，随着类别的发展，消费者将需要更多的选择，组合方式是成功的关键。我们正在迅速扩大和加强我们的硬苏打水产品组合，从我们的优质品牌Bon & Viv开始，最近又成功推出了Natty轻苏打水，该产品的价格在硬苏打水中更容易买到，”百威英博首席执行官卡洛斯·布里托说在财报电话会议10月。

这些大公司能从白爪这样的品牌手中抢走市场份额吗?在食品和饮料行业，大公司一旦热门品牌进入市场，就会推出新的产品线，这是一个更大的趋势。白爪矿泉水似乎要打入大联盟了。这发生在几年前的冰淇淋行业当时Halo Top飙升至受欢迎程度通过成为美国的顶部销售品脱冰淇淋，迫使其他公司推出低卡路里的冷冻甜点。

但是不是发射新产品线，从而发射白爪可能是大饮料公司的收购目标。他说，如果他在一家大公司，他有兴趣购买白爪，因为他们创造了一个成功的品牌，而不是从头开始建立一个新的品牌。

“因此，可以一个新的品牌进来，扰乱白爪吗？当然，这将是他们更容易购买白爪，而不是破坏他们，但是，这并不意味着别人不能，”弗洛姆说。