潜水简介：
年轻的消费者比老年人更有可能尝试合成和实验室种植的食物和饮料，最近的民意调查来自威斯康星州的营销和传播公司Charleston | Orwig，菜单事务的Maeve Webster和机密消费者透露。
500名美国消费者的民意调查也发现了对新食品技术的怀疑和关注。大约三分之一的受访者表示关注，而四分之一的受访者表示，他们担心将实验室成长的产品与常规生产的食物进行比较。
- 查尔斯顿（Charleston）|奥维格（Orwig）首席执行官马克·盖尔（Mark Gale）在一份新闻稿中说：“美国人，尤其是年轻一代，新技术将成为我们食品系统的一部分。”“但是，对于大多数愿意尝试合成和基于实验室的食物的消费者来说，透明度和更多信息对于采用至关重要。他们想知道：其中有什么？它是怎么做的？吃饭是安全的吗？”
潜水见解：
为了鼓励更多的消费者给他们带来镜头，需要进行有关技术驱动食品的持续透明度和教育。尽管超过一半的人口接受实验室种植的产品，但在这项民意调查中，超过40％的人说实验室生产或合成食品和饮料是“恐怖的”，他们没有计划将其添加到饮食中，查尔斯顿|奥维格说。
遵循18-34岁年龄段的人们更加接受的模式，其中约有五分之一说实验室成长的产品是未来，将有助于拯救地球。但是，并非所有人都具有如此乐观的观点。超过四分之一的小组称这些项目为“恐怖”，并表示他们不愿意尝试 - 尽管这比这些观点的46％要比55岁的46％大得多。
查尔斯顿|奥维格首席执行官马克·盖尔（Mark Gale）指出，新食品技术可能会产生积极的影响，即使它们可能在某些群体中引起不安，因为它们是如此新和不同。他说，毕竟，巴氏杀菌是一种标准做法，它曾经是牛奶和果汁等产品中的有害细菌，曾经是新技术。
实验室种植食品的开发商和制造商熟悉这些消费者的关注和一直在做他们能做的解决他们。但是，b由于高生产成本和潜在的消费者不情愿，此类公司可能必须更加努力地销售其产品，因为他们可能需要更长的时间来赶上。
尽管如此，实验室成长牛肉，鸡肉，，，，鱼或者甲壳类产品是首先进入市场。以色列初创公司Aleph Farms最近宣布它已经开发了一个细胞生长的牛排，而未来的肉类技术则致力于生产培养的肉类正在建设并计划开放明年。孟菲斯肉正在从事实验室培养的肉和家禽 - 其中泰森食品和嘉吉都投资了。只是在努力开发实验室种植的鸡肉并与日本肉类生产商Toriyama合作生产实验室种植的牛牛肉。
但这不仅仅是在实验室中创造的肉。发酵乳制品公司Perfect Day刚刚关闭1.4亿美元的资金回合而且，在今年夏天成功地测试用无牛奶制成的冰淇淋之后，计划宣布产品和合作伙伴关系，以使明年更多产品上市。其他公司重现乳制品和蛋蛋白，包括主题食品工厂和克拉拉食品，有望在未来几年内将其成分投放市场。
实验室成长产品的一项资产是可持续性因素。越来越多的消费者想知道饲养和消费常规肉类产品是否会是最好的事情为了健康，动物福利和地球。由于产品的生产方式的性质，粮食安全问题较少，这是该细分市场的另一个优点。非常建议实验室成长的制造商强调这些积极因素，以使更多的消费者对他们的产品感兴趣。
随着食品从实验室出现，公司将它们专门向年轻消费者推销可能是有意义的，因为它们似乎更容易接受。虽然最终可能会出现年长的消费者，但在改变他们对新生产技术的态度之前，他们花了一些时间才能看到特定品牌在市场上的表现。
其他最近的研究强调这种方法，发现制造商在引入食品技术方面可能会更好在产品到达商店之前，使用科学支持的信息和情感来最大化买入。将足够的时间和精力集中在如何营销和出售此类食品上可能几乎与开发和制造业在消费者接受方面一样重要。
