Lillianna Byington
尽管Motif FoodWorks仍处于研发阶段，但这家配料创新公司正在加大增长力度。
该公司今年筹集了1.175亿美元的资金，一直在招募有经验的员工组建团队，并继续建立其生物工程平台，从乳制品、鸡蛋和肉类中再造蛋白质，用于植物性替代品。Motif的首席商务官米歇尔·菲特告诉《Food Dive》杂志该公司正在努力创造高质量、不含动物成分的食材，以满足消费者对可持续发展的需求。
＂我们希望开发出不会在味道和价值之间妥协的食材，”菲特说。“我们希望成为一家改变以植物为基础的世界消费者饮食体验的公司。我们是一群食物科学家和食物爱好者，我们想创造更好的食物体验。”
菲特表示，该公司正准备在2021年前推出新产品，投资也在不断涌入。年初，启动银杏Bioworks宣布推出Motif公司获得了9000万美元的融资。Motif与银杏的合作使配料公司使用其生物工程平台。
“我们希望成为一家改变以植物为基础的世界中消费者饮食体验的公司。”
米歇尔。菲特
Motif FoodWorks的首席商务官
然后在8月，莫迪福又筹集了2750万美元靠它自己。该公司当时表示，计划利用这些资金加速开发从更可持续的过程中提取的无动物成分。
菲特表示，Motif将成为帮助CPG公司开发具有更好口感、质地和营养成分的植物性产品的“秘方”。菲特说，Motif目前正在与合作伙伴合作，并计划明年测试样品，但她不能透露细节。
菲特表示:“我们的研发工作正在快速推进。”“T渗透率仍然很低，还有很大的增长空间。我们也看到，在改善产品的味道、营养和功能方面，还有很多未知的地方，还有很多改进的空间，消费者仍然在所有这些方面做出妥协。”
有越来越多的人菲特说，有很多人进入植物性食品领域CPG一些公司已经来到Motif公司，要求与他们合作，帮助他们改进产品。
菲特表示:“我们进入这一领域的能力是建立在行业价值转变的基础上的，因此我们有时间进入并开始改进产品。”“我们有时间在未来10年继续改进产品，因为这是该行业正在发生的一个长期转变。转向植物性食品和植物性蛋白质是一种持续的变化。”
消费者敦促食品和饮料公司推出更可持续的产品，植物性食品市场迅速增长。去年，植物性食品的销售额增长了11%，总市值达到45亿美元，根据数据由优质食品研究所和植物性食品协会发布。
Motif自夏季以来一直在组建其顶级团队，从cpg和大企业中挖掘经验丰富的专业人士和知名创新者。这个月,主题宣布该公司高管团队新增了两名员工:首席技术官迈克尔·伦纳德(Michael Leonard)和人力与文化副总裁伊丽莎白·金(Elizabeth King)。
Leonard此前曾担任卡夫亨氏(Kraft Heinz)的副总裁兼研发主管，负责空白空间创新和商业化。在此之前，他是百事公司(PepsiCo)全球零食研发工艺技术副总裁。
他在一份声明中表示，他之所以做出这一决定，是因为Motif正在为更多功能、更有营养和更可持续的食材开辟一条新道路。
伦纳德说:“食物在人们生活中的作用正在发生变化，无动物的选择越来越成为许多消费者的首选。”
菲特,他被雇佣他在Nestlé等公司有工作经验，杜邦公司还有克里，她也说从大食品公司到Motif公司的转变，是“食品行业正在发生的革命”的一部分。
她说:“我在这个行业已经30多年了，这种事情不经常发生，你可以看到消费者行为的重大变化，以及通过重大技术影响这种变化的机会。”“所以我只是想成为其中的一份子。”
长期以来，大型食品公司一直因跟不上潮流而受到批评。菲特表示，当大型企业需要专注于核心业务并推动传统产品的增长时，它们更难专注于行业的创新和变革。
“在M这样的公司里此外，我们可以100%专注于所需的发现，新的科学和创新，寻找新的商业模式，寻找新的创新途径和机会。这给了我们在这个新地方生活的自由和灵活性。”“这就是为什么你会看到像我这样的人，以及我们正在引进的新员工，纷纷进入像Motif这样令人兴奋的新公司，这样他们就可以自由地在这个领域运营。”
