澳大利亚坚果为美国制造商提供了日益增长的功能性食品和配料需求的答案

食品和饮料制造商继续优先考虑消费者对美味的功能性食品和配料日益增长的需求。根据澳大利亚澳洲坚果行业发布的一项针对全球消费者的研究，80%的人寻找含有支持免疫力的营养成分的食物/配料，79%的人寻找含有促进肠道健康的纤维的食物，72%的人寻找富含健康脂肪的食物，72%的人寻找支持脑力的营养成分。这项研究与功能性食品市场的持续增长相一致，据联合市场研究公司估计，到2027年，功能性食品市场将达到267,9244亿美元。

许多人认为夏威夷果起源于夏威夷，但实际上它们原产于澳大利亚。夏威夷作为夏威夷坚果商业产地的成功，是建立在19世纪末从澳大利亚带来的植物样本上的。在1997年之前，夏威夷一直是世界上最大的夏威夷坚果生产国，后来被澳大利亚超越。

澳洲坚果为制造商提供了很多东西，包括健康、多功能性、味道和放纵。事实上，根据NOW®食品(一家家庭拥有的畅销品牌)的食品品类经理Dave Rosenberg的说法，“作为一家健康公司，营养、功能性食品一直是我们食品系列的核心组成部分。我们提供各种固有功能的天然和有机产品，包括谷物、种子、坚果、油、茶和零卡路里甜味剂。我们的使命是帮助人们过上更健康的生活，我们相信食用适当的食物是实现这一目标的极好方式。”

四分之三的美国人已经知道夏威夷果，但转化为购买的比例仅为20%。据澳大利亚澳洲坚果行业称，这种转变是在一些更受欢迎的坚果(如杏仁和花生)和其他国家(如中国(45%)和台湾(34%))背后发生的，这也是机会所在。“在我们丰富的坚果和种子系列中，澳洲坚果已经成为最畅销的产品之一，”罗森伯格继续说。“多年来，随着它们在生酮饮食和旧石器饮食中被广泛接受，它们的受欢迎程度越来越高。我们美味的干烤和海盐夏威夷坚果和生无盐夏威夷坚果经常作为零食消费，但他们也成为了各种各样的菜式流行。在过去的几年里，消费者重新发现了他们的厨房，并越来越有兴趣在他们的菜肴中添加健康的食材，增加风味，质地，纤维和蛋白质。澳洲坚果可以提供所有这些，甚至更多。”

澳大利亚种植的澳洲坚果用途广泛，营养丰富。“澳洲坚果含有支持免疫力、大脑和肠道的营养物质，有助于改善整体情绪和健康，此外，它们还可以促进心脏健康，减少心脏病的风险。事实上，澳洲坚果是单不饱和脂肪的头号坚果来源，有助于支持健康的心脏，”辛西娅·萨斯说，她是全国知名的植物性表现注册营养师。萨斯继续说:“心理健康和心脏健康是消费者最关心的问题，能够将这些好处融入现有或新产品的品牌将拥有竞争优势。”

澳洲坚果适合超市的许多货架。“澳大利亚坚果已经被冰淇淋、巧克力糖果、面包店、果酱和零食品牌所接受，是全球这些类别中许多标志性产品的关键成分。最近，澳洲坚果在乳制品替代品领域崭露头角，主要是因为这种坚果能生产出美味的乳脂牛奶，与咖啡、冰沙、谷物搭配很好，或与添加的口味如巧克力一起享受，”澳大利亚澳洲坚果市场开发经理Jacqui Price说。罗森伯格补充说:“零食似乎是我们美味的夏威夷坚果最受欢迎的使用场合。这是一种很好的方式，可以在一天中快速添加一些能量卡路里，同时提供非常丰富的味道和令人满意的蛋白质和纤维。”

根据彭博社情报的一份新报告，对植物性食品替代品的需求持续增长，到2030年，全球零售市场预计将达到1620亿美元。这是澳洲坚果可以满足的另一个消费者需求。根据澳大利亚澳洲坚果行业的研究，73%的美国受访者认为澳洲坚果是一种丰富而美味的健康食品，支持植物性饮食。“夏威夷坚果非常适合植物性或纯素食饮食。它们增加了蛋白质和脂肪，非常适合全面的健康饮食。它们与其他坚果很好地搭配，增加了重要的营养，还提供了令人满意的、浓烈的味道，”罗森伯格说。

澳洲坚果还能满足消费者对食物/配料的需求，支持情感需求。澳大利亚的行业研究表明，澳洲坚果能像其他坚果一样唤起一种特殊的情感。“有了夏威夷果，消费者可以享受溺爱自己的感觉，同时知道他们也在支持自己的幸福。这种毫无负罪感的放纵是一个真正独特的位置，几乎只被澳洲坚果占据，”普莱斯说。

总的来说，澳洲坚果在功能和情感上都有好处，吸引了消费者，反过来，也有潜力为食品品牌的成功做出贡献，这些品牌正在创新，以满足当今消费者的需求。普莱斯说:“作为一个行业，我们希望向食品品牌发出挑战，让它们在生产澳洲坚果方面更加创新，特别是考虑到我们的加工部门有能力以各种形式供应适合各种商业需求的澳洲坚果。”“我们很高兴看到美国制造商能与美国人分享澳大利亚坚果的特殊性。”