潜水简报:
Z世代的成员——那些出生的人在1995年到2010年间，最愿意尝试用科技生产的食品，根据一项研究来自纽约通讯公司Ketchum。在这一人群中，77%的人更有可能吃这种食物，而67%的千禧一代、58%的x一代和58%的婴儿潮一代表示他们愿意这样做。
Ketchum 2019年食品科技消费者认知研究的结果指出，71%的Z世代受访者普遍对食品科技感到满意，而千禧一代的这一比例为56%，x世代为51%，婴儿潮一代为58%。
研究还发现制造商应该利用科学支持的信息和情感向消费者介绍食品技术，以便在产品进入市场之前最大限度地购买。该公司使用其未经过滤的生物识别方法，测量身体反应，在消费者身上测试食品技术视频。然后进行访谈以评估内容的有用性。
潜水的见解:
这项研究的结果对食品科技行业可能具有重要意义，因为Z世代正在成为一个越来越有影响力的群体。预计是这样的的人数最多、种族最多样化的一代因此，食品科技开发商和食品饮料制造商需要考虑如何吸引他们．
对这些观众的潜在销售可能相当可观。Z世代尼尔森报告占26%代表着290亿美元到1430亿美元的直接支出，根据福布斯．因此，z世代代表了一个被广泛接受的黄金机会转基因成分基因编辑技术比如CRISPR，以及那些实验室发酵或由动物细胞培养而成．
但Z世代并不是这个领域唯一有影响力的群体。出生于1981年至1996年之间的千禧一代是一个行业多年来一直试图左右的群体。十分之三的千禧一代是凯彻姆所说的那种人食物的布道者这意味着他们在社区和社交媒体上具有影响力，对食品的生产、包装和销售方式产生影响。z世代的比例几乎相同——27%。但只有15%的x一代和8%的婴儿潮一代属于这一类。
但撇开代际差异不考虑，有一项发现很关键:这项研究中包括的所有人口统计数据中的大多数消费者都对食品科技感到满意，并愿意尝试其产品。
为食品科技创业公司在那里，这些发现可能是有用的，帮助他们吸引可持续性的担忧以及其他推动购买和品牌忠诚度的因素。是否首要的问题是影响气候变化关于环境问题，或者更具体的问题，比如动物福利或食物浪费关注食品科技如何能够解决这一问题，将是赢得信任、从而吸引业务的关键。
