今年9月28日至10月1日，在费城东部天然产品博览会的贸易展区，有1100多个品牌展示了数百种新颖的产品，其中许多都利用了健康和功能性食品领域不断增长的趋势，这些产品的创始人希望能找到观众。这些产品包括以植物为基础的乳制品替代品，以及以独特成分为特色的主食的重新想象。
地板上的一些产品是新的，而有些已经有几年了。在一个供消费者选择的选择越来越多的行业中，天然和有机品牌的目标是根据它们的口味、健康益处和功能从众多品牌中脱颖而出。
以下五个品牌引起了我们的注意:
一杯热无花果?
安迪·怀特黑德喜欢咖啡，但这种感觉并不是相互的。他只能喝这么多，否则酸性和咖啡因就会让他难以承受。虽然这位前科技企业家已经多年没有碰过这种饮料了，但他最近的发现让人感觉不一样了。
在杂志上读到一篇关于第二次世界大战期间如何用无花果来延长咖啡配给的文章后，他在好市多买了一些，开始在家里研磨和烘烤，看看会发生什么。
怀特黑德说:“我真的被它和咖啡的接近程度惊呆了。”
这一发现促使怀特黑德和他的妻子玛丽安在一年半前创办了FigBrew，用无花果制作一种类似咖啡的饮料。这家总部位于阿拉巴马州的公司以豆荚和咖啡渣的形式出售其饮料。怀特黑德说，它使用了类似咖啡的冲泡过程，味道、气味、外观和口感几乎完全相同。它还含有咖啡中没有的抗氧化剂、维生素和矿物质，他说。
“这更像是一种味道体验。你不会摄入大量的咖啡因，但由于它的健康特性，你可以获得全天的能量，所以它更可持续。而且更健康。它就在咖啡鉴赏家的驾驶室里，”怀特黑德说。
FigBrew在大约50家杂货店销售其产品，提供南瓜香料、可可、甜菜根、印度茶等口味的咖啡渣，当然，还有专为“戒不掉咖啡的瘾君子”准备的咖啡。
未来的粮食
对于泰勒·史蒂夫斯(Tyler Steeves)来说，他设计胡萝卜培根、甜菜肉干和洋葱脆皮等植物性产品的灵感来自一个意想不到的地方:外太空。
“如果我们要去太空并在那里生活，我们就不能把猪带到火星上。那么，我们现在如何让植物变得更好吃呢?”Steeves说。“我们一生的总使命就是用普通的东西制作令人惊叹的素食零食。”
带着这一使命，史蒂夫斯于2019年成立了植物培根公司。他的目标是利用植物的自然特性，然后用风味来增强它们。例如，他的营养丰富的胡萝卜培根就含有这种蔬菜，但添加了橄榄油、香料、枫糖浆、洋葱和大蒜粉等配料。
除了培根、牛肉干和猪排，该公司还计划在未来推出一条耐嚼的产品线，包括无骨西瓜火腿和芒果牛排。
史蒂夫斯谨慎地指出，植物培根并没有试图取代市场上的任何肉类产品。他希望自己的产品接近，但又不完全相同。
“有肉的地方，这很好，”他说。“关键是你如何抓住这个机会，找到一个替代者。这款游戏并不会刻意做到完全相同。”
怎么发音?
巴西莓(acai)这个词可能很难发音，但这并没有吓倒圣地亚哥的一家公司，他们将这种浆果添加到越来越多的食物中。
巴西莓根已经合并产于中美洲和南美洲的水果变成了巧克力棒、果汁、康普茶和其他在美国年轻人中特别受欢迎的产品，包括想要吃得更健康的青少年和大学生。
acai Roots高级销售经理梅丽莎·贝利(Melissa Bailey)说:“我们年复一年地发展，现在巴西莓越来越受欢迎。”
巴西莓是一种红紫色的水果，看起来像葡萄，研究表明它具有很高的营养价值比蓝莓含有更多抗氧化剂．WebMD指出，虽然人们吃巴西莓来解决各种健康问题，但它们并没有显示出与类似类型的水果不同的健康益处。
Acai Roots公司由两名巴西人于2005年创办，公司从巴西进口冷冻巴西莓果泥，许多产品都使用了这种果泥。它的巧克力棒使用冻干版。
巴西莓根公司正在寻求扩张，计划为儿童推出冷冻产品。
贝利说，巴西莓与其他公司“没有太多竞争”。“我看到它在不断增长，尤其是年轻人群真的很喜欢它。”
不含酒精的葡萄酒会激发适应原
一些选择不喝酒的消费者可能只是想要另一种起泡的替代品，而另一些人可能想要一种功能更明确的饮料。三个精神相信它可以利用后者。
该品牌于2019年在伦敦推出，很快就会推出出现在50多家英国餐厅的菜单上。该品牌联合创始人达什·利利(Dash lilley)表示，该品牌聘请了世界级的调酒师制作产品，并与酒精消费者进行盲品测试，以完善口味特征。
利利说:“人们喝酒是为了它的味道和它给人的感觉，而不仅仅是其中一种。”“我们想要制造无酒精饮料，让你有所感觉。”
在其投资组合在美国，该品牌目前有三种烈酒，因此得名。它们是Livener，提神剂;Social Elixir，一种可以整夜饮用的压力缓解剂;还有睡前酒，用来结束夜晚。后者是该公司的最畅销产品，“三灵”声称，由于其含有柠檬香膏和啤酒花，可以帮助人们放松或入睡。
产生是一种时髦的食材在健康领域，因为它们对健康有益，包括增强免疫力和放松。“三灵”的饮料中有两种:ashwaghanda和狮鬃蘑菇。
“很多人都在努力减少他们的酒精摄入量，同时改善他们的睡眠。睡前喝一杯是帮助人们做到这两点的最佳选择。”利利说。“它可以帮助人们避免在晚上喝最后一两杯酒，因为这往往是过分的。”
鹰嘴豆增压牛奶的替代品
在过去的五年里，鹰嘴豆在食品领域取得了显著的成就，随着消费者在日常生活中寻求更多的蛋白质，鹰嘴豆出现在一系列产品中。YoFiit相信其产品可以使豆类成为咖啡店的主要产品。
这家加拿大公司表示，其鹰嘴豆奶每份含有10克蛋白质，是其他植物性乳制品的更多功能替代品。相比之下，燕麦牛奶含有3克蛋白质，而只有杏仁奶含1克．
YoFiit的主要奶制品也含有亚麻籽，并含有1克ω -3脂肪酸减少心血管疾病风险。联合创始人玛丽·阿玛桑引用了最近的SPINS数据，该数据显示，杏仁奶的销量正在放缓，而燕麦和豌豆奶的销量在继续增长。
Amazan说:“这告诉我，人们在口味上发生了变化:人们喜欢燕麦牛奶的甜味，喜欢豌豆牛奶的营养。”“我们味道好，蛋白质含量高，所以我们会符合这两种趋势。”
YoFiit计划于2023年初在美国推出产品，并希望将其产品组合扩展到奶油和酸奶。这个品牌是百事公司加速器项目的参与者在2018年。
除了鹰嘴豆的健康属性外，YoFiit还将这种成分作为坚果奶的更可持续的替代品。
“鹰嘴豆只需要坚果20%的水分，”Amazan说。“我们试图做出的改变不仅是为了植物性消费者，也是为了地球。”
