在过去十年的大部分时间里，普里斯控股(Puris Holdings)已经悄然演变为北美最大的豌豆蛋白供应商，这些供应商将豌豆蛋白添加到他们的食品和饮料中。现在，这家总部位于明尼苏达州的公司正在通过推出第一个植物鸡蛋品牌来提升其公众形象，这将更紧密地将其与另一个受众:消费者联系起来。
家族企业普里斯控股(Puris Holdings)的首席执行官妮可•艾奇森(Nicole Atchison)在接受采访时说:“我们的核心始终是一家食品公司，而不仅仅是一家配料公司。”“我们一直在想，我们想要更接近消费者。这就是我们在AcreMade产品上所做的。”
AcreMade是一个以植物为基础的鸡蛋品牌，使用黄地豌豆作为主要蛋白质来源。首次亮相的产品“鸡蛋替代品”是一种粉末，营养成分与传统鸡蛋相似，每份含有5克蛋白质，不含胆固醇。它也不含麸质，经过认证的犹太食品和非转基因食品。
一箱8个，4.9盎司的袋子(总共96份)将在网上出售54.99美元——使每份的成本大致持平与根据该公司的数据，购物者为散养鸡蛋支付多少钱。普里正在和零售商洽谈运输事宜吗AcreMade在他们的书架上，说Atchison．它也是开放的AcreMade由其他公司合并公司他们还在制作其他食物，比如乳蛋饼和蛋饼。
素食鸡蛋的销量正在迅速增长。Fact的数据显示，到2031年，这一类别的市场规模预计将达到33亿美元。MR由普里．
AcreMade加入了一个突然拥挤的无动物鸡蛋和鸡蛋成分的类别。
两翼的食物一直在做豆腐炒蛋，并于今年4月在1500家门店推出了新的“炒鸡蛋”。一个月后，Ginkgo Bioworks与Evo Foods合作通过精确发酵来创造和规模化无动物蛋蛋白。
每个公司都有鳞状无动物蛋蛋白足够把它们作为原料了。据报道，用绿豆蛋白和其他成分制作鸡蛋的Eat Just公司已进入200万个家庭，并以99%的份额主导着美国植物性鸡蛋市场。
艾奇森说，AcreMade不同于市场上其他植物性鸡蛋产品。它的鸡蛋替代品是无过敏原的——大多数鸡蛋替代品都含有某种过敏成分，她指出——而且保质期很长，长达两年。AcreMade也比其他植物性产品含有更多的蛋白质，因为它会影响味道、质地和产品质量。
普里斯对豌豆蛋白并不陌生，2014年首次开始销售这种用于食品和饮料的成分。
2019年，普里斯从农业综合企业巨头嘉吉公司获得了超过1亿美元的投资，在明尼苏达州道森建立了第二个20万平方英尺的加工厂，使其原料产量翻了一番。该工厂使普里斯能够更好地利用cpg为其植物性牛奶、酸奶、肉类和其他产品寻找原料的需求。这也让该公司可以灵活地探索AcreMade这样的项目。
在创造这种新的植物卵子时，AcreMade构建在宫”之前的工作蛋白质口味适中。AcreMade已经深入了解了豌豆的基因，以及它是如何生长，加工和制定．然后，该公司将这种洞察力与它对其他成分的了解结合起来，创造出一种鸡蛋，它声称这种鸡蛋的外观、烹饪方法、味道和营养价值与动物性鸡蛋相当。
“有了这个基础，与普里斯蛋白质公司的合作让我们有了一个良好的开端，”艾奇森说。“虽然我们是AcreMade的新人，但我们是一家传统的植物性食品公司，很长一段时间以来，我们一直在以不同的方式开发植物性食品。”
