潜水简报:
- 联合利华的意志与欧洲食品科技公司Enough合作为新的植物性产品提供原料。足够利用发酵技术生产丰达，一种多功能的高质量真菌蛋白。
- 一家使用可再生原料来生产蛋白质的企业对企业原料供应商就够了。作为一家公司，够了计划在明年的规模上涨据《蔬菜经济学家》报道，该公司还将开设一家真菌蛋白工厂，每年生产约11000吨蛋白质。在十年内，新工厂预计每年生产超过100万吨真菌蛋白。
- 这次合作是联合利华的最新进展，因为它正在朝着目标努力出售价值10亿欧元(12亿美元)的股票以植物为基础的肉类和奶制品的替代品联合利华(Unilever)去年估计，其食品和饮料组合中有三分之一是植物性产品与藻类蛋白公司合作algenuity和打开一个2019年新的研发中心帮助专注于基于工厂的创新。
潜入洞察力：
作为联合利华的工程，将其作为基于工厂的产品领导者的道路，与上升和即将到来的成分提供者制作伙伴关系可以帮助它更加成功。
足够-或3F Bio，直到最近才为人所知-在美国发酵领域并不是一个知名的参与者，但它正在欧洲市场上抓住一个深刻的立足点。上个月该公司宣布更名时，伐木工学家报道它承诺支付丰达初始产能的75%。该公司还与英国零售商标记和斯宾塞合作该公司今年成立了一个名为“创新中心”的部门，致力于建立可持续的食品解决方案——尤其是在植物领域。
在美国，联合利华的植物产品主要集中在冷冻零食和调味品，包括Ben & Jerry's、Hellmann's和Talenti等素食品种。联合利华表示，在欧洲，素食肉品品牌是该公司增长最快的品牌之一，去年销售额增长超过70%。该新闻稿表明Enough将帮助该品牌扩展和开发新产品。素食屠夫，荷兰公司联合利华在2018年购买该公司在45个国家的杂货店里出售植物性鸡肉、牛肉和猪肉产品。该品牌与汉堡王在超过35个国家有合作关系，为这家快餐店提供植物性汉堡、植物性鸡块和皇家素食。
联合利华一直严厉贬低了素食屠夫产品是否可能越过大西洋，并出现在美国杂货店，但这种新的合作伙伴关系可以帮助公司创造许多新选择，都添加到素食屠夫并创建新产品线。各种公司使用的真菌发酵来营造不同的食品，从Quorn的范围内大量肉类替代品来MyCotechology的成分抑制苦味，增强甜味。
Enough将其低碳足迹深深融入其品牌，这将成为联合利华的一项资产符合其可持续发展目标——包括以植物为基础的销售目标，该公司表示，这与减少传统畜牧业的排放有关。在其网站上，足够将其用水量，碳排放和饲料和资源效率与牛肉，鸡，豌豆和粮食生产进行了比较。差异与牛肉生产相比，它足以说它利用97％的水，具有82％的碳排放，并使用97％的饲料。
对于Enough——以及作为一种成分的真菌蛋白——这项协议在公司准备扩张的时候也打开了更多的大门。正在寻找植物蛋白新选择的制造商可以看到联合利华与Enough的合作，并更多地考虑真菌蛋白可能给他们的产品带来的可能性。去年，联合利华与藻类蛋白公司Algenuity达成协议后，联合利华创始人兼首席执行官安德鲁·斯派塞表示，他们的合作是成功的合作促进了藻类原料市场的发展．整体上的骨髓蛋白和发酵成分 - 处于大规模膨胀的位置投资4.35亿美元在2020年的前八个月的空间，据好食品研究所。
