潜水简报:
甜味剂供应商正在探索自然衍生的选择。甜菊成分使用树脂柱技术去除其甜菊、和尚果和赤藓糖醇混合物的不良风味。Senomyx Inc.从僧果中分离出一种名为siratose的甜味剂，这种甜味剂约占僧果的1%。
Tate & Lyle公司还开发了一种混合甜味剂，它含有的热量比糖少90%，而人工甜味剂三氯蔗糖的热量为零。该公司称，当与果糖结合时，甜味剂会产生协同效应，甜味会增强。
潜水的见解:
所有人的头条都是糖错误的原因，制造商正在寻求选择——但许多消费者也这么认为人造甜味剂与怀疑。
甜味的天然来源，如蜂蜜和龙舌兰，是其他的选择。这些都是高热量的食物，和糖一样会导致肥胖。
到2018年7月，制造商必须将“添加糖”添加到食品中营养成分面板，提供了减少糖、蜂蜜、果糖和浓缩果汁等甜味剂的动力。像Tate & Lyle公司将allulose、三氯蔗糖和果糖混合在一起的解决方案可能会产生自己的效果，让食品公司找到一个折衷方案，减少添加糖的量，并从低卡路里和零卡路里的甜味剂中添加甜味。
消费者是否愿意做出妥协还有待观察。他们会继续以同样的方式消费添加糖吗，还是新的营养信息标签会导致一些消费者避免使用某些产品?
显而易见的是，许多制造商和原料供应商正在为变革做准备。但说到甜味剂，改变是要付出代价的。
尽管天然甜味剂市场增长迅速，甜菊糖和僧果仍占主要份额很小的比例甜味剂的使用量。它们受到价格的限制，因为它们仍然比人工合成的高强度甜味剂更贵，而且余味仍然存在问题。
混合糖和甜叶菊越来越受欢迎，尤其是在饮料行业。在欧洲，可口可乐公司(Coca-Cola Company)甚至对其常规雪碧(Sprite)的配方进行了调整，将含糖量减少了30%，并添加了甜叶菊，而没有将其定位为中等热量的选择。
