肥胖是在上升在美国，成年人和儿童都有。含糖食品和饮料通常是肥胖率上升的罪魁祸首。因此，一些消费者选择了不含糖的饮食，要么是为了减肥，要么只是为了过更健康的生活。
世界卫生组织(WHO)最近公布的指导方针关于这个话题，抨击这种受人喜爱的甜味剂，并建议消费者每天将糖的摄入量减少到6到12茶匙。从这个角度来看，美国人的平均消费大约是18茶匙每天摄入的糖分。
对甜味剂的高度关注源于消费者健康价值观的转变，尤其是千禧一代和其他有健康意识的购物者。食品和饮料公司有时要么繁荣发展，要么挣扎着跟上潮流。过去几年，新的适应性产品的发布经常成为头条新闻。
即使是零售商也跳上船上跳跃并使用更健康，更加甜味的产品，如可口可乐公司的新产品加拿大焦炭配方。最近,目标宣布计划在食物方面。
问题是消费者是否正在寻找传统糖的替代品或完全失去甜食。
关于低卡路里/人工甜味剂的争论
许多公司对较少的含糖食品和饮料响应的响应已经转向低卡路里或人造甜味剂。根据食物的洞察力，低卡路里和人造甜味剂往往味道同比表糖或蔗糖，但它们是数百甚至数千次甜蜜的甜味。通过如此更甜，它需要更少的人造甜味剂，以甜味作为使用传统糖的产品。因此，食品和饮料公司使用人造甜味剂的产品往往具有更少的卡路里。最受欢迎的人造甜味剂包括阿斯巴甜，三氯蔗糖和糖精。
人造甜味剂的低热量对节食的消费者很有吸引力。有了人造甜味剂，这些消费者可以继续吃他们喜欢的食物，对他们每天的卡路里数量影响更小。研究报告确认人造甜味剂以及其他健康益处，如不造成的蛀牙，像天然甜味剂一样。
然而，每一项假设人工甜味剂是安全的研究，似乎都有一项或多项报告的结果相反。科学家们把人造甜味剂和各种各样的东西联系在一起体重增加(这违背了它的目的)改变肠道微生物哪些会导致代谢疾病，比如葡萄糖耐受不良以及2型糖尿病。
一些反对人工甜味剂的人支持这种做法甜菊糖甙它是一种天然的低热量甜味剂，是一种更健康的替代品，包括一些食品和饮料公司。然而，像人工甜味剂一样，甜叶菊比蔗糖甜得多，在某些情况下大约是蔗糖的300倍，所以甜叶菊可以改变消费者的偏好，让他们吃更甜的食物。此外，虽然甜菊糖是天然存在的，但它仍然商业加工．
符合新的补充：allulose
正当人造甜味剂的争论进一步升温之际，一个新玩家进入了游戏:甲壳素它也被伦敦原料公司Tate & Lyle称为Dolcia Prima。这种甜味剂天然存在于某些农产品中，如玉米或甜菜，它的甜度是蔗糖的70%，但热量只有10%。
Tate＆Lyle最近报告了其批量生产甲壳素的能力，它感觉可能会彻底改变低卡路里的甜味剂和使用它们的产品和公司。据华尔街日报．
食品和饮料公司如何适应
饮料制造商是在甜味剂上改变视角的最明显适配器之一。一种方式转向甜叶菊，这是饮食友好甜味剂的新宠。去年年底，可口可乐公司发布了甜叶菊甜味可口可乐生活之后不久，百事公司(PepsiCo Inc.)在三个城市推出了自己的甜菊糖无糖汽水，百事可乐真．上个月，Kraft Foods Group，Inc。宣布了两种与甜味剂相关的更改Capri Sun品牌。其低热量的Roarin ' Waters系列产品将使用甜叶菊提取物而不是三氯蔗糖，而原来的Capri Sun配方现在将使用糖而不是高果糖玉米糖浆。
关于整个甜味剂运动的有趣是，根据2015年SweetEner360报告，消费者可能会更积极地发动他们的愿望，以便他们的健康甜味的产品，但他们的购买行为不要反映他们要求的东西。这些调查结果提出了关于食品和饮料公司是否需要在第一部分关注的问题。如果没有别的话，为了健康的甜味剂，至少可以在消费者的心中改善公司的形象，如果不是它的底线。
当政府参与进来
由于全国肥胖率飙升，而糖被列为导致肥胖的主要原因，政府卷入这场争论只是时间问题。第一夫人米歇尔·奥巴马现在甚至和她一起加入了对抗儿童肥胖的战斗五岁的程序，让我们继续前进．
加利福尼亚州的参议院正在考虑一个票据，SB 203，会放置警告标签含糖饮料，包括软饮料、能量饮料、甜茶和运动饮料。该法案去年以SB 1000的名义提出，并在参议院获得通过，但在议会中被否决，所以目前还不知道该法案最终会获得什么样的支持。在加州的地方一级，旧金山警告标签谈论正在发生的事情。
苏打税是另一种立法者打算对抗该国的糖渴望的方式。11月，加利福尼亚州伯克利可能已成为其他城市和国家成为该国第一城市的典范通过税收含糖饮料。汽水和其他含糖饮料每盎司加税0.01美元。《卫报》据估计，这样的税收将使一瓶2升的可口可乐的销量增加约30%。墨西哥去年早些时候通过了一项类似的饮料添加糖税。
尽管世界的健康问题，含糖饮料不会很快随时随地。为了遭受一些食品和饮料公司的潜在沮丧，全国范围内的讨论正在酝酿之中，这些健康问题可能会影响业界数十年来。
