潜水简报:
- 根据一份新的报告，无麸质产品的销量继续上升，预计到2021年，市场规模将达到48.9亿美元，而2014年的市场规模为28.4亿美元透明的市场研究。
- 从2015年到2021年，该行业的年收入增长预计将徘徊在7.7%左右。
- 预计到2021年，北美将成为无麸质产品增长最快的市场，但截至2014年，欧洲仍以52.5%的市场份额占据主导地位。
潜入洞察力：
无麦胶蛋白市场正在增长，因为消费者越来越意识到无麦胶蛋白产品的潜在健康益处;更多的乳糜泻和其他谷蛋白敏感性病例;使用无谷蛋白产品作为体重管理工具;和对无麸质面包店的需求很高，这是无麸质市场中最大的类别。
虽然无谷蛋白食品的趋势急剧增长，但科学家多年来一直在揭穿它的有效性。去年的一篇评论文章说没有证据表明无谷蛋白产品对健康有益对那些没有乳糜泻或麸质敏感的人
TMR的报告支持制造商的假设，即更多的消费者正在寻找无谷蛋白产品。这导致许多公司百事可乐的贵格会教徒部门和斯奈德's-Lance来通用磨坊的谷物品牌将一些产品过渡到无麸质或提供无麸质品种。
制造商扩大无谷蛋白产品可能是正确的。尽管越来越多的消费者认为无谷蛋白是一种时尚——根据英敏特的数据，2015年是47%，2013年是31%25％的消费者表示他们消耗无麸质产品去年比2013年增长了67%。
