潜水简报:
- 百事公司(PepsiCo)旗下的桂格燕麦公司(Quaker Oats Co.)现在为其一分钟标准燕麦提供无麸质燕麦片，还有原汁原味、枫糖味和红糖味的即食单袋燕麦片。
- 燕麦是天然的无谷蛋白食品，但该产品在通过供应链的过程中可能会加入游离的小麦、黑麦、大麦或拼写法。研究人员已经开发出一种清洗系统，去除混杂的谷物，以确保燕麦符合FDA的标准。
- 新产品系列是为了满足消费者的需求，在过去的几年里，无麸质燕麦是最受欢迎的产品之一。
潜水的见解:
通过新的产品线，公司解决了远离食品消费者正在寻找，尤其是那些有食物过敏的人。在通过新的清洁系统后，燕麦还通过了多项质量检查，以确保它们仍然是无谷蛋白的。
这些数据支持了消费者的转变:根据英敏特(Mintel)的数据，从2013年到2015年，美国无麸质食品的销售额增长了136%，估计达到116亿美元。
毫无疑问，桂格燕麦公司希望避免未申报的小麦出现在其无谷蛋白产品中，以避免消费者的不信任。通用磨坊去年秋天就面临这个问题，不得不这样做召回180万箱麦圈和蜂蜜坚果麦圈的无谷蛋白燕麦粉在加州的一家工厂被污染。
