潜水简介：
- 尽管大流行和关税的双重鞭打，但烈酒销量在2020年升起。在它2020年经济介绍，这美国的蒸馏精灵委员会（Discus）将消费者升级为超级精神的结合作为“经济实惠的奢侈品”，因为他们庇护到国家和城市的建立和城市的创造性方法热情好客业务。
根据DISCUS的数据，2020年烈酒供应商销售额增长了7.7%，达到312亿美元，销量增长了5.3%。酒精饮料销售总量增长3%。2020年，烈酒的市场份额比啤酒和葡萄酒增加了1.3个百分点，占酒精饮料总销量的39.1%。这标志着11TH.根据DISCUS的说法，连续年份的市场份额增长了烈酒。集团表示，市场份额的每一点占供应商收入额外的8亿美元。
尽管如此，这种增长就会发生一系列报复性关税由于贸易争端升级，欧盟对包括烈酒在内的美国酒类产品实施了禁令。早期非营业场所消费的激增，帮助抵消了餐馆和酒吧关闭造成的收入损失。美国蒸馏酒委员会对18个州允许永久饮用鸡尾酒的新立法表示欢迎，目前共有33个州将这项服务合法化。该公司总裁兼首席执行官克里斯·斯沃格(Chris Swonger)还称赞了《精酿饮料现代化和税收改革法案》(Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act)的通过，该法案永久性地为酿酒师削减了联邦消费税。该组织还提到了路边运输和直接向消费者运送烈酒的好处，疫情期间有8个州扩大了这种运输，这一举措对精酿酒厂尤其有帮助。
潜水的见解:
尽管假设酒精饮料在过去的一年里是明显的赢家，但所有的细分市场都在应对疫情期间消费变化和本地限制的权衡。酒了2020年积极的逐年增长，但会挣扎重复壮举这类产品的销量较去年3月飙升了60%，当时许多州都出台了庇护限制措施。随着千禧一代寻找其他饮品，啤酒销售停滞不前，促使波士顿啤酒(Boston beer)和莫尔森康胜(Molson Coors)等公司涉足这一领域非酒精品种和硬seltzers.。
精神也并非毫发无损。根据DISCUS的分析，自那以后，代表疫情前几个月的食品储藏室库存有所缓解，随着时间的推移，非门店销售的增长率有所下降。据该集团称，高端化帮助平衡了下降的趋势首席经济学家大卫·奥兹戈说。超高档烈酒贡献了40%的营收增长。
“烈酒销售收入的增加反映了消费者在过去的一年中，因为他们没有旅行，以来，他们在过去的一年里，他们不经常去度假或用餐，”奥兹戈说。"It also reflected consumers’ desire to bring that special restaurant and bar experience they were missing into their homes. We saw a renewed interest in home bartending as people stocked their bars with a range of spirits categories to experiment with new drink recipes and create craft cocktails at home.”
包括美国威士忌在内的所有烈性酒的销售额都出现了增长，增长了8.2%，达到43亿美元，黑麦威士忌的销售额增长了近17%，为这一增长提供了动力。龙舌兰和梅斯卡尔的销售额增长了17%以上，达到40亿美元，干邑增长了21%以上，达到24亿美元。
预混鸡尾酒的销售，即用饮料产品挥霍，飙升39.1％至4.89亿美元。该部分的爆炸性增长在过去的几年里，鼓励制造商扩大他们的RTD鸡尾酒存在。这包括莫尔森锦标，最近伪造了与之伙伴关系Casa Komos Beverage Group分发Superbird，100％蓝龙舌兰龙舌兰酒的鸡尾酒。和9月，光束suntory在岩石上获得，与之合作开发了一系列优质RTD鸡尾酒。
然而，溢价趋势可能不会持续太久。在最近的一份报告中，IRI预测消费者会越来越多地转向价值品牌和自有品牌因为他们更大的流动性开始蚕食他们的家庭预算。该数据公司表示，2020年预混鸡尾酒和冷饮的零售销售增长了59%，年轻的成年人消费者提供了需求。像White Claw和Truly这样的硬苏打水是他们的主要驱动力。
很明显，随着餐馆和酒吧重新开张，消费者将把支出重新转向本地消费，酒类(包括烈酒)将面临重新定位。对于酿酒师来说，机会将是建立合作伙伴关系，既可以在家里也可以在城里见面。这样一来，他们就可以利用新服务模式，比如在疫情期间测试过的送货上门和订餐模式，同时让用餐者重新享受到专业斟酒或定制调制的鸡尾酒的乐趣。
