发誓后，他永远不会进入非酒精啤酒空间，萨姆亚当斯创始人Jim Koch对快速增长的类别的立场似乎与明年的波士顿啤酒为首次亮相，即使工艺Pioneer对市场上的产品的看法仍然存在坚决。
koch表示，非酒精啤酒的基本问题是他们味道糟糕。“我不想让啤酒味道像废话一样，”他举行了最近推出了新啤酒的视频会议。“如果你想要一些非酒精的东西，你有很多伟大的选择，是否被称为饮食焦炭或橙汁或怪物。”
波士顿啤酒，其投资组合包括真正的硬塞尔特策那扭茶硬冰茶和角鲨头精酿啤酒，花了两年的研究和酿造，以创造它的非酒精IPA风格塞缪尔·亚当斯只是阴霾科赫说，大约六个月前，他选定了一种尝起来像传统IPA的样品。
在对这种啤酒的早期测试中，他提到了一些长期以来与非酒精饮料相关的耻辱:当人们饮用这种啤酒时只是对市场上的雾霾和其他领先的IPA来说，他们更喜欢他，但是当他们被告知他们喝了什么，喝了评分。
“对于波士顿啤酒，我们成功的一大部分一直在开发饮料，当我们推出他们时可能没有市场，”Koch说，早餐才能享用雾气。“这在那种类型中非常重要。好吧，让我们做一些真正酷的事情，没有人在之前做过并且提供了一个惊人的伟大品尝产品，我们会看到任何人是否出去喝它。你永远不知道。我只是不知道它会得到多大。“
美国人 - 最特别的消费者如千禧辈和ZERS - 越来越多的啤酒越来越多，而不是前几代，促使AB inbev和Molson Coors的签名酿造销量下降。尼尔森在2019年指出66%的千禧一代说他们正在努力减少他们的饮酒量。总体来看，啤酒量在2019年下滑2.3％，跌幅连续第四年，IWSR报告在今年早些时候。
“我不想喝啤酒，如废话。如果你想要一些非酒精的东西，你有很多伟大的选择，是否被称为饮食焦炭或橙汁或怪物。”
吉姆·科赫
创始人，波士顿啤酒
但是该类别也有明亮的斑点，低酒和无酒精发布的涨幅为6.6％。随着大型啤酒公司寻找跳跃成长的方法，即使销售是传统啤酒的微量啤酒，也是最终的销售额最终变得仍然存在多大啤酒的流行方式。
利用欧洲的成功
随着消费者削减他们的卡路里的摄入量或削减健康原因，这是清醒的黄昏，1月和10月份的短语已进入Lexicon，但犹豫不决，犹豫不决，放弃饮食啤酒的味道和经验。发现2019年尼尔森研究去年1月，五分之一的美国消费者戒酒。还有一些消费者一整年都在喝无酒精啤酒，因为如果他们计划锻炼或第二天需要上班，他们不愿忍受喝酒带来的严重后果。
“(非酒精类)更多地与年龄较大的饮酒人群联系在一起，但我想我们都知道，年轻的千禧一代，甚至更年轻的(人口)，只是对成分和他们进入身体的东西更加敏感，”他说山姆卡拉乔尼，角鲨头，其35岁的啤酒公司的创始人之一2019年与波士顿啤酒合并．角鲨头计划在2021年初推出其最新的无酒精啤酒Lemon Quest，这是一种类似于佳得乐的饮料，目标人群是有积极生活方式的人。
酿酒商仍然乐观地认为，低酒精和无酒精啤酒在欧洲的普及最终会进入美国，这是许多公司在预期中推出新产品的一个重要原因。
全球市场的见解指出，超过25％的欧洲人更喜欢传统版本的非酒精啤酒的味道。在西班牙，世界上最大的无酒精和低酒精啤酒消费者，该类别负责估计的13％的年啤酒销售额根据该国的啤酒厂协会的说法。Statista在英国报道，2019年喝低酒精或无酒精啤酒的人数从2016年的100万增加了几乎翻了一番， 尽管今年在德国预计将有1120万人饮用无酒精啤酒，比2019年增加10.5%。
“所有这些兴趣的原因是许多这些供应商以及经销商和零售商以及每个人都在寻找机会，特别是在新的增长中，因为传统啤酒的前景并不是很好。”
内森格林
分析师，饮料营销公司。
根据IRI的说法，与430亿美元的零售销售额相比，非酒精啤酒市场仍然超出。在11月1日止最近的52周，市场研究公司发现非酒精啤酒销售额增长38％至1.81亿美元，同期相比同期。Heineken在2017年成功引入Heineken 0.0的非酒精空间飙升的主导地位，占5170万美元，或销售额的29％，其次是O'Doul，大约25％，Busch NA均为17％。
漫长的拥挤商店货架和Hartoom水龙头的漫长员，该类别显示了非酒精啤酒的迹象预测，在2020年的啤酒销售量的占啤酒销售量超过0.5％，两年以上的0.3％，所提供的数据饮料营销公司显示。预计增长的步伐预计将获得市场份额的势头，以增加15％至2％至2024％。
饮料营销公司(Beverage Marketing Corporation)分析师内森•格林(Nathan Greene)表示:“人们对啤酒感兴趣的原因是，很多供应商、分销商和零售商以及所有人都在寻找机会，尤其是在新的增长点领域，因为传统啤酒的前景不是很好。”“如果说有什么不同的话，那就是烈性苏打水进一步加速了这种前景，因为你没有吸引消费者购买啤酒。”
Greene加入，而非酒精啤酒无疑将继续在饮料消费中持有一个地方，他们从一个利基提供给更多主流产品铰链的能力，让足够的人令人信服地消耗啤酒来吃茶点，就像他们做苏打水，水或茶一样而不是作为送酒精的车辆。“到底，可能是规模的限制因素，”他说。
时间紧迫
然而，对于啤酒公司而言，分析师表示，对于滚出非酒精提供的缺点几乎没有下行。随着啤酒销售挣扎，制造商正在寻找一个成长的机会，这可能是移动针的一种方式，尽管没有像硬塞尔特克斯在酒精类别中做过的大规模。非酒精啤酒的生产者也具有不仅给予消费者选择，而且还具有对品牌创造产品来支持他们的生活方式的忠诚度。
波士顿啤酒(Boston Beer)等啤酒公司经常吹嘘，他们的产品是如何花了数年时间开发出来，才获得那种正宗的味道。当吉尼斯推出吉尼斯0.0该公司表示，这一过程花了四年时间，以保持其独特的特征和味道。为Budweiser Zero.那anheuser-busch的这是世界上第一款零酒精啤酒，一群来自世界各地的酿酒师花了两年多的时间才酿造出来。
安海斯-布希不仅百威零,即时获得市场认可百威品牌关系密切,但不同的风味,不含酒精的组合,包括O 'Doul,布施NA和几个工艺啤酒如金路芒果购物车NA NA音标和Karbach自由和容易。拥有安海斯-布希的百威英博(AB InBev)计划拥有20％的全球啤酒量到2025年，将由无酒精和低酒精啤酒生产。
安海斯-布希公司负责企业社会责任的副总裁亚当·沃林顿说，无酒精啤酒是公司优先考虑的“重点”，并投入了更多的资源。虽然O'Doul's继续畅销，但这种标志性的无酒精啤酒于1990年推出例如，被视为一个产品的叔叔饮料或人们在打高尔夫球时消耗，这限制了公司将品牌扩展到额外人口统计数据的机会。
以百威零和该品牌的营销合作伙伴关系为例前迈阿密热火NBA球员Dwyane Wade，安海斯-布希公司能够与不同且较大的人口连接。其他啤酒通过解决某种味道，人口或饮酒时提供类似的目的。
“在过去，该公司可能会把所有精力都投入到一项创新上，比如百威零(Budweiser Zero)，或者只是专注于Busch NA等现有品牌奥德尔，“沃灵顿说。”但是，不同类型的消费者现在想要不同的非酒精选择。当你看到一段作为啤酒领导者的分段，当然我们要注意......“
格林说，非酒精啤酒的真正机会和增加成功机会的途径，可能是通过以风味浓郁的精酿啤酒或某种风格的啤酒(如国际淡啤酒)为目标来找到。这些啤酒之所以能茁壮成长，很大程度上是因为它们的口味或突破界限的能力，而不仅仅是因为其酒精含量而成为消费者饮用的主流产品。
主要酒精公司的风险是，通过为在尝试通过单个项目达到更多消费者的成功之路，他们不足以使他们的产品从其他非酒精选择中脱颖而出，人们已经超越啤酒类别，绿色说。同时，大啤酒公司控制他们销售产品的三层系统经销商，然后将其卖给零售商。这些具有规模的公司具有在市场上获得广泛分布的产品并影响消费者意见的最佳机会。
“如果他们失败了，然后是E.整个噪音和对行业的看法将是这个产品不会上班，然后不会有机会给出这些其他产品，“他说。“最好的产品有可能没有最佳机会成功。”
说服持怀疑态度
在运动酿造时，创始人比尔舒福特首先挣扎着说服行业的人们抓住他的酿酒师黑啤酒,帕斯和其他无酒精啤酒。Even though a large swath of the U.S. population doesn't drink or rarely imbibes, he said alcohol marketers have done an effective job convincing people that consumers are drinking more than they do, leading to a reluctance, until recently, by craft and other brewers to enter the market.
Shufelt开始寻找酿造体验的合作伙伴，但是除了他伸出的前200人之一之外，所有人都被拒绝了。在2017年的会议上，华盛顿州的10,000名啤酒花，D.C.，Shufelt与那些对该细分市场前景持怀疑态度的人进行了一次有意义的对话，但都没有成功，“很快就被笑出了对话”。与其放弃这个想法，Shufelt表示，拒绝赔偿他的信仰是有一个刚刚被挖掘的市场。
“这让我对这个想法更有信心，因为酿酒行业内部对这个想法的兴趣为零。人们确信不含酒精的啤酒没有市场。但是在行业之外，轶事，我谈到的每个人，客户，家庭朋友或零售商甚至......展示了人们对饮用伟大品尝的非酒精啤酒有兴趣。这只是没有人在制造或营销这样的东西。“
估计30％的成年人不喝酒，根据美国成瘾中心．七年前戒掉喝酒饮料时喝酒饮料的Shufelt在他的第一个Ultramarathon训练时，非酒精啤酒长期以来一直被放入“罚球”盒子，但随着人们的关心，这些“墙壁和柱头”真正开始崩溃了他们的健康。
为了雕刻它的利基，运动瞄准一个以健身为中心的观众，并参加了500多场比赛，跑步者可以对啤酒进行样品。它还开发了自己的专有酿造过程;大多数啤酒公司使用传统方法来制作非酒精啤酒，然后在末端移除酒精之前，这一移动不会产生相同的风味概况，并限制可以生产的啤酒的风格。
“酒精啤酒在今天的世界中有一个很棒的地方。我们的目标绝对不是在这些会议中蚕食酒精啤酒。我们肯定试图重新想象类别，如运动啤酒类别。
比尔库福特
创始人,运动酝酿
尽管存在早期挑战，运动酿造销售于2019年增长了1,000％以上。他们在2020年增加了500％。一些限量版啤酒，具体取决于他们的大小，在网上销售只需30秒。它在康涅狄格州拍摄了啤酒厂，预计将在短短10个月内处理五年的生产。并于三月，公司在最新一轮融资中筹集了1750万美元，其中一部分用于购买一支由镇流器点酿造占用的80,000平方英尺的圣地亚哥啤酒厂。
“酗酒啤酒在今天的世界中有一个很棒的地方。我们的目标绝对不是在这些会议中蚕食酒精啤酒，”舒福特说。“我们肯定试图重新想象类别，就像运动啤酒类别。我们将啤酒添加到一周中的许多不同的日子，但我们也吸引了大量的苏打饮用者或功能饮料饮酒者进入该类别。“
Greene称赞工作运动已经在扩大非酒精啤酒类别方面做了。“运动有点是你可以使它工作的概念证明，因为他们真的这样做，基本上已经定义了新的概念，”他说。
通过时间考验
IRI的一位高管斯科特·斯坎伦(Scott Scanlon)说，非酒精啤酒的复兴始于低热量酒精饮料的成功，比如酒精饮料圣枪座金和Michelob Ultra面向注重健康、注重健身的消费者。不久之后，含100卡路里或更少热量的碳酸硬苏打水爆炸了。
65卡路里的更广泛的推出喜力0.0和Budweiser Zero.今年夏天推出的50卡路里套餐得到了广泛营销活动的支持，进一步加速了更多主流消费者的接受。
“汉啤酒正在做些什么是诚实地回答消费者需求，”斯坎伦说。“这对非酒精性质的影响较少，更加关于他们正在反应的更健康的生活方式。”
尽管似乎每个月都有更多的非酒精饮料进入这一领域，但饮料分析师表示，这一领域将进一步增长。安海斯-布希公司的沃林顿说，这家啤酒巨头预计将在这一领域推出更多产品。而冠状病毒大流行可能已经减缓了今年至少几种非酒精饮料的推出。
不过，斯坎伦预测，竞争激烈的啤酒种类最终将会减少，只有多达六种“经得起时间考验”的无酒精啤酒。
“当你跟[消费者]关于seltzers，人们不仅饮用这些产品，因为单独的热量水平的，他们喜欢它，”他说。“我认为这将那种回落到非酒精性以及他们将着眼于这一点，并说“是的，这是不含酒精。是的，它已经大大减少热量，但我喜欢喝它，即使外界有这部分的替代品。“
