潜水简介：
- 根据该协会的数据，2019年，特色食品销售额同比增长10.7%，达到1584亿美元专业食品行业的年度报告由专业食品协会。专业食品，现在占全部零售销售的五分，看到了整个食品部门的增长几乎三倍。特色食品销售额增加了8.9％。整体而言，粮食增加了3％。
- 特种食品中的几个类别在去年的销售和市场份额增加了大幅增加。冷藏厂的肉类替代品在任何类别的增长中最大，单位增长70％，增长率为112％。但专业食物在中心商店也是巨大的，占所有产品的62％，占销售额的60％。更多的人在线购买专业食品，电子商务销售额增长132.5％。
- 该行业协会还分析了大流行对特种食物的影响。该集团发现创新减少了，增加了重点购物的重点，推动了家庭烹饪和养老费，对市场上的工厂和更好的产品的需求促进了复兴。
潜水的见解:
对食品制造商来说，目前的状况既是福也是祸。虽然有斗争制造工厂关闭和运输物流的挑战，大流行也产生了一个销售激增，有特色食物的需求达到了巨大的上涨。
然而，疫情并不是推动特色食品销售增长的唯一因素。美国特色食品协会去年的报告显示，2018年特色食品的销售增速超过了所有食品的零售增速，分别为10.3%和3.1%。这种增长在很大程度上是由消费者对创新的兴趣推动的，这导致了初创品牌的激增，以及Big Food对符合消费者趋势的初创公司的投资，包括植物性那RTD咖啡和冷冻食品．在今年的报告中，这些类别也是专业食品销售的推动因素。
但是，本报告中的数据在全球大流行病之前累积了大气，让食物和饮料市场内部出发。
国家林业局临时局长比尔·林奇在一份新闻稿中表示:“新冠肺炎疫情对特色食品行业的影响不可低估。”
虽然在世界舞台上的Covid-19外观存在许多后果，但食品价格与健康价值可能成为一个主要的战场。专业食品协会引用了Mintel数据，指示消费者将优先考虑比以前的价值更高，在家中选择烹饪并比较不同产品的价格。
与此同时，随着消费者在饮食中优先考虑健康和功能性产品，以植物为基础的、对你更有益的趋势将变得更加重要。4月是植物性食物经历了35%的高增长率根据植物性食品协会(Plant Based Foods Association)分析的SPINS统计数据，它比一般食品的销量高。
尽管对专业食品的持续兴趣持续存在，但这些公司正面临挑战，因为他们试图将产品维持在货架上或将新产品释放到市场上。前专业食品协会总裁菲尔卡夫须以前告诉食物潜水创新曾因零售商选择展示已被证明是受欢迎的产品而不是冒着可能或可能不证明其价值的新产品的货架空间的产品。
许多专业食品公司都是用于塑造资源以维护其业务的小型服装。然而，KAFARAKIS今年早些时候指出的长期成功甚至最贪婪的业务将取决于销售。迎合健康和更好的趋势的物品特色食品销售可能会在大流行呈现的挑战中继续发展。冻结和植物的食物，两种趋势在今年的销售五大类中落下，也有很好的待命机会。
据报道，占76％的千禧年，千禧年的82％和70％的X克斯代购专业食品，对该类别的兴趣普遍存在。特种食品行业的预后取决于大流行持续多久。
