潜水简介：
丹麦的益生菌供应商CHR Hansen称，消费者对益生菌的兴趣正在增长。该公司食品文化和酶的首席科学家米莉雅娜·库里克-鲍登告诉Foodnavigator-USA“我们在过去的几年里有很多兴趣，特别是在婴儿和孩子的产品中，父母愿意支付溢价。”
然而，有些混乱的食物和饮料含有活微生物，因此它们是否具有支持健康消化或免疫系统的主要益处。
虽然许多消费者意识到益生菌是活的微生物，但他们可能不明白，并非所有发酵食品，包括kombucha，kimchi或酸奶，包括“活跃和活跃的文化”含有益生菌，食品控制器 - 美国报道。
潜水的见解:
益生菌和益生元的使用预计未来几年明显增长由于他们为缓解消化问题，提高免疫系统并为维持平衡的肠道微生物群或“好”细菌的声誉。BCC研究项目益生菌市场将会全球增长到500亿美元到2020年，2014年的320亿美元。
消费者益生菌的认识在过去的十年中急剧增长，这在一定程度上要归功于达能旗下的Activia和其他酸奶品牌的大规模广告宣传。虽然酸奶仍然是益生菌市场的领头羊，但其他含有微生物的产品包括果汁，糖果商品，烘焙食品，甚至葡萄酒和啤酒，都是受欢迎的。
一种ccording to healthline.com.在美国，许多其他产品被吹捧为益生菌的良好来源，包括开菲尔，这是一种由牛奶制成的发酵饮料;德国泡菜和韩国泡菜都是由发酵的卷心菜制成的;豆制品，如味噌、豆豉和酱油;康普茶，发酵的绿茶或红茶;酵母面包;和泡菜。
食品制造商越来越意识到需求了吗益生菌的成分。这些微生物出现在常见的食品和饮料中，包括包装食品，如黄油替代品、格兰诺拉麦片、冷萃咖啡和压水。家乐氏(Kellogg)一直以来都在推广其特别K (Special K)品牌来帮助减肥，最近又推出了特别K滋养(Special K Nourish)，这是这个流行系列的一个分支包含益生菌．其他食品公司已使用并购策略来进入益生菌空间，如百事可乐，购买了哪个KeVita．
根据P.持久事实，千禧一代对益生菌食品和饮料更感兴趣，而不是Gen X和Baby Boomers。市场研究公司进行的2017年全国消费者调查占美国成人约25％的美国成年人寻求具有大量益生菌或益生元的食物和饮料。Chr Hansen的Curic-Bawden注意到千禧一妈妈喜欢在酸奶等酸奶中发现的某些益生菌菌株，因为研究表明他们增强了免疫和肠道健康。
消费者对益生菌的困惑是因为很难弄清楚哪些食物含有益生菌，哪些食物会带来最好的效果。更糟糕的是，一些益生菌产品并不含有标签上所列的微生物，或者它们可能存在，但浓度不同，根据最近的一篇文章欧洲欧元．
“联合国联合国食品和农业组织之间存在脱节的原因以及超市货架上的是消费者产品上市的生物的名称实际上并不是真正的有机体名称。他们是公司认为将更好地销售的名称。在波士顿大学全球健康部的Patricia L. Hibberd，Haticia L. Hibberd，Hast教授讲述了这一点，很难知道。
为帮助教育迷茫的购物者，其中有哪些产品含有益生菌和哪些金额，制造商可以更清楚地在其标签上更清楚地宣传这种包容的细节，并考虑为健康福利添加一些可访问的教育材料。对食品和饮料标签进行健康声称可能会有风险，因此公司留在监管范围内是重要的。
