潜水简报:
- 全国鸡肉委员会正式要求FDA和USDA制定标签指南对于鸡肉替代产品。上周，NCC在给政府机构的一封信中写道，允许不含禽肉的产品被标为“鸡肉”，损害了该行业，并造成了消费者的困惑。
- NCC也发布了一项在线调查的结果调查显示81%的美国消费者希望植物性鸡肉的标签能更清楚。结果显示，五分之一的消费者错误地购买了植物性鸡肉，以为它是真的。
- 虽然传统的乳制品和牛肉生产商一直直言不讳地表示支持对植物性产品实施更严格的标签规定，但鸡肉行业此前从未就这个问题发表过意见。
潜水的见解:
在这一点上，家禽行业一直对植物性鸡肉及其对其业务的意义保持相对沉默。的NCC和其他家禽团体去年没有回复Food Dive来报道这个问题。在NCC的网站上，没有其他关于植物性行业的发布或立场文件。此前，鸡肉公司或团体也从未对不公平的产品标签提出抗议。
但在过去的一年里，植物性鸡肉已经发生了很大的变化。的段激增与更大的公司合作除了肉而且不可能的食物发布他们对鸡块和嫩肉的看法。包括花园和晨星农场在内的传统品牌已经推出了使用不同的挤压技术更接近鸡胸肉的质地和水分。使用生物质发酵生产鸡肉类似物的公司，比如夸恩，已经加倍下注为美国市场创造新的改进的产品。新进入者包括大胆的而且模拟他们取得了增长，为扩张筹集了数百万美元，并在全国的冷冻区引起了轰动。
结果是，植物性鸡肉行业是肉类替代品发展最快的领域根据植物性食品协会(SPINS)和优质食品研究所(Good Food Institute)的销售统计数据，这是去年的数据。的GFI统计数据的细目显示，去年植物性鸡肉占所有植物性肉制品销售额的22%，仅次于碎牛肉。PBFA的分析称，植物性鸡肉的销售2018年至2021年翻了一番．
由于以植物为基础的鸡肉更具有市场力量，因此鸡肉生产商试图对家禽和标签提出要求是有道理的。NCC是肉鸡生产商最大的贸易协会，该协会表示，允许这些产品贴上“鸡肉”的标签是一种误导和混淆，而美国农业部的食品安全和检验局(Food Safety and Inspection Service)有适当的协议来定义可以被称为鸡肉的产品。
NCC在给FDA和USDA的信中写道:“一种植物蛋白产品就像烤鸡胸肉不是一块花椰菜一样，不是‘鸡肉’。”
NCC计划将这封信提交给FDA和USDA，作为对肉类和家禽产品的植物性替代品标签的公开意见。但目前还不清楚是否会有什么结果。到目前为止，联邦政府相对允许类似肉类的产品在标签上标明“汉堡”或“鸡肉”，只要标签上清楚标明这些产品是植物性的或由其他非肉类来源制成。
尽管国家委员会有调查结果——其中包括1164名消费者——对于鸡肉生产商来说，要提出混淆的论点可能就更难了。许多鸡类产品故意将“chicken”拼成“chik 'n”、“chiqin”或“chick*n”。
其他肉类行业在这方面表现得更为活跃。美国全国牛肉协会将防止“假肉”的“虚假和欺骗性营销”作为其工作之一2019年政策重点，这带来了几个州的法律- - -法庭案件那随后很快-关于植物性产品的标签。目前还没有对这些案件做出明确裁决。今年3月，一名联邦法官裁定，路易斯安那州法律禁止在非动物尸体制品上使用肉类术语是违宪的但该州已对这一裁决提起上诉。
