潜水简报:
- 二氧化碳短缺使一系列食品公司的运营变得困难和昂贵，尤其是啤酒厂和那些需要干冰来保存运输中的肉类的公司，《华尔街日报》报道．
- 根据酿酒协会的信息，由于需求高和一种关键的天然来源受到污染，这种气体的供应受到了限制据《华盛顿邮报》报道．压缩气体协会(Compressed Gas Association)首席执行官戈特瓦尔德(Rich Gottwald)对《华尔街日报》表示，生产二氧化碳的工业设施将在9月和10月进行维修关闭，因此未来将出现更多的短缺。
- 二氧化碳是必要的因素为了让啤酒更可口，啤酒短缺给啤酒厂带来了沉重的打击。这些气体是在发酵过程中自然产生的，但由于挥发性香气，大部分气体必须从罐中排放出来。
潜水的见解:
压缩气体协会的戈特瓦尔德对《华尔街日报》表示，美国生产的约70%的二氧化碳用于食品和饮料行业。除了赋予啤酒标志性的气泡和头部外，二氧化碳还能迅速冷却将被冷冻的食物，使其变成干冰，并在屠宰前使动物昏迷。
虽然这种短缺可以归咎于供应链问题——随着大宗商品变得稀缺，成本飙升，需求持续上升，供应链问题已经困扰了食品行业的不同部门——但目前尚不清楚它会以多快的速度过去。
《天然气世界》是一份监测工业气体生产行业的出版物短缺可能始于今年早些时候随着石油价格的飙升。位于密西西比州的杰克逊巨蛋(Jackson Dome)的二氧化碳井被认为是储量丰富的天然来源，在该公司为提高石油采收率而钻了更多的井后，该井可能首先发现了污染。由此产生的污染会产生一种不纯的气体，不适合饮用饮料。
二氧化碳也是乙醇和氨生产的副产品。虽然天然气通常可以从可再生燃料和化肥行业获得，但依赖它们的供应也会导致短缺。在氨的例子中，是植物倾向于在初秋计划维护在生长季节前后工作。据《天然气世界》报道，每年的这个时候通常都会出现某种程度的二氧化碳短缺，但自然资源的丧失加剧了这种情况。
乙醇生产放缓扰乱了2020年的二氧化碳供应．由于在疫情初期，开车的美国人越来越少，许多乙醇工厂停产或减产。2020年4月,Gottwald告诉《福布斯》他预计二氧化碳产量将在一个月内下降70%。短缺很快就消退了，食品工业得以继续以早期的速度使用这种气体。
该行业将如何度过这一难关还有待观察。工业气体供应商CK Supply的执行副总裁Brad Dunn说他在4月份的一次行业会议上指出美国的二氧化碳需求与供应相当，约为1030万吨。但预测显示，未来几年，需求将以每年0.5%到2%的速度增长，这意味着最终将需要1600吨的额外每日供应。
虽然自然资源和工业副产品可能最终供应不足(进口可能不依赖-欧洲也看到了二氧化碳短缺)，则可能需要该气体的其他来源及其所提供的功能。英国皇家化学学会建议氮可以用来冷却，保存和动物昏迷。
英国皇家化学学会表示，从长远来看，复杂的二氧化碳回收系统可以捕获大气中的气体并过滤掉杂质。好啤酒狩猎的视线报道这些系统非常昂贵，需要大量人力来运行，当用于啤酒厂时，无法生产所需的所有天然气。然而，自从行业杂志报道了一些啤酒厂关闭工厂每磅二氧化碳的报价是1.20美元，而以前的价格是11美分，这一解决方案可能会被证明是划算的。
