在美国市场上呆了20年之后，类似发酵肉的公司Quorn准备在鸡肉市场上抢占更大的份额。
Quorn美国食品公司总裁贾德·祖塞尔(Judd Zusel)说:“我相信你已经读到过行业内正在进行的鸡肉三明治大战，你知道，我们想在这个领域推出一款我们认为比鸡肉三明治更好的产品。”“所以它不是肉类的替代品，但确实比真正的肉更好。”
Quorn目前是世界上最大的真菌蛋白食品生产商，一直提供素食友好型产品。真菌蛋白是由一种真菌通过发酵产生的，据说用途广泛，营养丰富，生产时碳足迹最小。但随着更多qsr的出现调整他们的鸡肉三明治产品越来越多的消费者吃植物性鸡肉这家英国模拟肉类品牌正在抓住这个机会。
在母公司日新集团(Monde Nissin)去年在菲律宾证券交易所(Philippine Stock Exchange)进行了10亿美元的首次公开募股(ipo)几天后，该公司高管表示，他们的首要任务之一是在美国扩大阔恩家族．IPO后，Quorn首席执行官Marco Bertacca告诉彭博该品牌的雄心是成为世界顶级的替代鸡肉供应商。上流社会日新承诺花费近160亿比索(3.35亿美元)以扩大阔恩在美国的影响力。
随着新的Quorn产品正在击中商店，它的产品是被"首席妈妈警官"德鲁·巴里摩尔提到了一项新的营销活动正在筹备中，祖塞尔说，该公司的雄心和它所能实现的目标是一致的。他说，阔恩能满足消费者的期望。
祖塞尔说:“我们希望他们第一次就能有一种奇妙的体验。”“我们希望他们品尝食物后会说，‘哇，这不是一种选择。我不是在权衡。这实际上和我平时吃的一样好，甚至更好。’”
针对美国的口味
2002年，Quorn的产品首次进入美国杂货店的冷库，使其成为肉类替代品领域的老牌品牌。
祖塞尔说，最近肉类替代品的趋势增强了该品牌的潜力。阔恩素肉在英国一直更受欢迎，它是在20世纪60年代的研究基础上建立起来的。Quorn 2020年约90%的销售额来自英国和欧洲，彭博社报道．
为了让产品更符合美国人的口味，阔恩开了一家烹饪发展中心去年在达拉斯。在1万平方英尺的工厂里，该公司测试烹饪设备和真菌蛋白涂层。它有一个商业厨房，可以复制从高档餐厅到快餐店的各种餐厅的条件。它还有一个新的产品开发实验室，帮助为美国消费者设计产品。祖塞尔说，该中心既可以创造新产品，也可以对在英国开发的产品进行微调，以便为美国消费者做好准备。
“我们想在这一领域推出一款我们认为比鸡肉三明治更好的产品。所以它不是肉类的替代品，但确实比真正的肉更好。”
贾德泽列
美国阔恩食品公司总裁
Quorn现在在美国也有一个行政总厨。史蒂文·卡利尔(Steven Kalil)在大型食品公司有30年的工作经验，包括百事可乐(PepsiCo)、the Cheesecake Factory和Chili's Grill & Bar。
去年年底，Quorn推出了以美国为中心的最新产品，这些产品即将上架。其中包括新推出的无肉赤秦肉片(夹有面包屑的家常肉饼和辛辣的Kickin’肉饼)和无肉赤秦鸡翅(面包屑的肉块模仿无骨鸡翅的开胃菜)。
祖塞尔说:“我们在面包屑系统的制作过程中投入了大量的时间和精力，面包屑的制作，风味的特点，以及从史高维尔的角度来看，Kickin'产品的辣度。”“我们在那里对消费者进行了大量研究，与史蒂文主厨进行了大量测试，很多人参与了这个过程。”
祖塞尔说，到目前为止，Quorn的新产品得到了消费者的积极反馈。他说，阔恩素肉目前在克罗格无肉产品的重复购买率最高。祖塞尔认为，高重复购买率并不是一种反常现象——消费者会继续购买Quorn产品，如果他们有一次良好的体验，他说。
进入窃款
祖塞尔说，除了改善为美国消费者提供的产品外，Quorn还计划加强营销和定位。它的目标是，从一个被埋没在冷冻室的品牌，变成一个在社交媒体和流行文化中被谈论、被看到，并在全国各地的餐厅中被享用的品牌。
随着Quorn加大营销力度，重新设计包装，它的第一步是与一位知名的代言人合作。Zusel表示，他们与Barrymore的合作非常适合Quorn希望在美国发展的方向。
“Drew是我们的目标消费者，”Zusel说。“她是个妈妈。她有孩子。她想喂她的孩子更健康的食物。她关心环境。她关心这个星球。她真的很喜欢这个品牌。”
Barrymore已经推动了典范上段她的展示和Instagram帖子她近1500万粉丝。她也成为了社交媒体的头条新闻提供说唱歌手卡迪·B帮助过渡到纯素饮食。祖塞尔说，她与巴里摩尔的协议是深入的，她将提供一个真实的声音，以影响消费者和未来的产品开发。
祖塞尔说，随着今年的继续，关于阔恩的信息将以其他方式传递给消费者。该公司的新营销活动将集中在其声称的Quorn产品是健康和对地球有益。祖塞尔将这一信息描述为该公司展示的“丰富的好东西”。Quorn长期以来一直向消费者宣传他们所节约的水、电和排放通过消费它的产品而不是动物衍生的等效物。随着消费者对可持续食品的兴趣加深，这一信息可能比以前更能引起共鸣。
而阔恩也很可能会从杂货店的冰箱里逃出来。祖塞尔说，公司正在讨论餐厅合作，这在以前不是美国的优先事项。他还没有透露任何具体的计划，但Quorn正在其烹饪中心为餐饮服务公司开发独特的产品——类似于它的英国肯德基餐厅的“零鸡肉”三明治．阔恩最近还聘请凯文eiden.作为其餐饮服务副总裁，致力于形成和深化餐厅合作伙伴关系。去年,阔恩与的合作波士顿红袜队的芬威球场在主播放区，套房和餐厅销往翅膀。
Zusel说，成为顶级替代鸡肉制造商的道路是尊贵的。他说，没有尝试过公司的产品的人将使他们成为更多杂货店和餐馆的机会扩大无肉选择。
祖塞尔说:“归根结底，这里的食物很棒，我加入Quorn的部分原因，以及我喜欢在这里工作的部分原因，是因为我觉得这里的食物是市场上最好的。”＂...我认为，拥有最好的食物和创新的新产品开发理念对赢得未来非常重要。”
