巴尔的摩 - 巨大的迹象上周排列了天然产品Expo Bexo Conitach的参展商摊位。“世界上最健康的”和“所有有机”对一个专注于自然和有机产业的事件并不令人惊讶，但这些短语描述了一种通常放纵的待遇：巧克力。
这些企业期望改变巧克力和内疚之间的长期关联，并且可以达到甜蜜的地方。Expo East的健康专注和有机巧克力公司的创始人和管理人员表示，消费者品味和市场的转变使其产品开始滑入主流并挑战传统巧克力行业。
对大量目标千禧年人口统计的研究发现它们大大喜欢健康和天然食物。A.从研究和市场报告去年预测，国际巧克力市场将每年增长2.4％至2021年，特别是健美的待遇会看到凹凸。这些变化是一些巧克力公司想要利用的东西。
“我在去年看到了巧克力的巨大变化，这是降低糖数量的巧克力，”幸福的博戈里安（Bonnie Boroian）说，幸福地幸福的巧克力，一块用低血糖椰子花蜜制成的巧克力。“所有这一切绝对有助于我们在该部门中的任何一个都试图为客户提供更健康的替代品。..人们可以享受甜蜜，享受它，并没有妥协品味，仍然回去更多。“
“健康的巧克力愤怒现在真的很努力。他们尚未在空间中竞争，但他们现在正在挑战传统巧克力的空间。”
泰樱桃
创始人，无辜的巧克力
Anna Bond是一家工匠有机巧克力制造商精美＆RAW的总经理说，现在有更多的人对他们的巧克力想要一个“健康角度”。由于消费者要求更多地了解他们的食物和想要更好的选择，这些巧克力制造商都是大而小的，说他们正在做出更改以跟上。例如，精细＆原始重新设计了一些包装，以更加突出地显示其“价值柱” - 明确指出产品在布鲁克林手工制作，其中100％有机成分，没有精制糖，其他健康焦点。
“我们把它放在我们的酒吧后面，因为消费者在那里找到了很多价值，”她说。“他们想知道他们得到了什么，在一个地方拥有所有这些信息是有助于的。有人更容易评估它是否适合他们。”
帕特里克·贝特，创新主管和Chocolove的大师巧克力说，他和他的同龄人需要为消费者行为的所有这些转变做好准备。他的公司提供全天然和有机巧克力棒，通过制作更多的黑巧克力和有机产品来反应。当经过验证的健康益处时，巧克力销售量增加了更健康的巧克力，最近的一项研究发现黑巧克力可以提高认知功能和创造力。
然而，佩特特指出，该行业最大的挑战之一是有机巧克力通常可以估价普通客户。“【Chocolove]在良好的范围内定价，我们的旨在比利润率更高，而不是利润率。”
Ty Cherry，Incocent Chocolate的创始人，以自我品牌为“世界上最健康的巧克力”，他瞄准了“关键消费者担忧”，因为他的产品都是天然的和非转基因含有零碳水化合物。无辜的巧克力是在有机黑巧克力中伪装的健康补充剂。
“杂货店仍然是巧克力的杂货店，而健康的巧克力愤怒现在真的很踢了，”樱桃说。“他们尚未在空间竞争，但他们现在正在挑战传统巧克力的空间。”
对卓越巧克力制造商的帮助是最近杂货店和零售商喜欢CV和零售商罗利的到目前为止替换他们的里斯，Hershey和其他在结账车道上的零食。往往依赖冲动巧克力的大巧克力巨头正在努力跟上。摩根士丹利分析师艾琳·霍伍斯最近说会有较少由于消费者强调质量超过满意，但留下了巧克力巧克力的空间，为巧克力市场进行了冲动的购买，但为巧妙巧克力捕获了一部分市场。
CPG制造商曾经努力完善其店内销售额也有挣扎着导航电子商务市场。Hershey，最大的一个巧克力制造商在世界上，一直在转移其业务战略买更多零食品牌和工作论对抗行业变迁的数字战略。
Boroian幸福地更好地说，常规巧克力品牌有“这么多钱，他们可以通过任何东西肌肉，”但她认为现在有更多的有机巧克力的空间。
樱桃说，“感知改变即将来临”，因为人们想要一种在他们吃饭和享受的食物中获得额外的益处。"That’s our goal to take something that is recognized as a delicacy or a treat, a candy and say I can still have my cake and eat it too. I can still eat my chocolate and give it to my kids. The consumer is catching on to that message."
