从细菌到药物，食品工业对新原料的监管前景看起来很不明朗。
周一，律师和前监管人员在Prime Label Consultants' s Food Label Conference的一个小组会议上发言，讨论了食品配料和技术方面的最新创新的发展，包括可食用昆虫、CBD和细胞培养肉。专家们讨论了引发这些趋势的因素、当前的监管灰色地带以及政府机构未来如何改革这些领域。
其中的一个最热的话题在食品工业中是CBD仍然有很多监管问题围绕着食品和饮料中的成分，但最近通过的农业法案给了生产商信心提供更清晰用于大麻和cbd浸渍产品。
乔纳森·海文斯(Jonathan Havens)是扫罗尤因Arnstein＆莱尔曾是美国食品和药物管理局的监管顾问，在专家组上说，CBD越来越多地出现在食品工业中。
“人们不知道它到底是什么意思，但他们知道，他们的客户想要它在所有的东西里，”天堂说。
最近的一次由High Yield Insights进行的研究发现有40%的21岁及以上的美国消费者会尝试CBD。规模较小的食品公司已经抓住了这个机会，将产品与CBD一起推向市场，而大型食品公司则是如此寻找机会并密切关注趋势。
“人们不知道(CBD)到底是什么意思，但他们知道，他们的客户希望在所有东西中都含有CBD。”
乔纳森天堂
索尔·尤因·阿恩斯坦&莱尔律师事务所合伙人
但是CBD仍然被认为是非法的美国食品和药物管理局。这个机构有公开听证会在5月和天堂说那可以展示更多未来的成分。然而，还有其他方式可以让CBD法规更快出台。他说，国会可以采取行动，或者FDA可以考虑一种混合方法，监管食品中低含量的CBD和药品中高含量的CBD。
“客户总是对我说，‘我们真的希望FDA澄清它在CBD问题上的立场。’”我说，‘不，你想让FDA改变它对CBD的立场，因为澄清它将意味着坚持立场，说它仍然是非法的，你不能把它放在食品或膳食补充剂中，’”他说。
他说，现在有一些让CBD产品进入市场的更安全的方法，即广泛采购和测试成分，然后在产品上不做健康声明。哈文思说，FDA只向那些在其产品上做出激进声明的公司发出了警告信。
＂现在有一种方法可以做到这一点，虽然不是完全没有风险，但有一些方法可以营销这些产品,”他说。
甲虫、蚱蜢、蝗虫和蟋蟀
CBD并不是唯一成为食品领域热点问题的成分。据预测，到2023年，全球可食用昆虫市场将超过5.22亿美元，其中甲虫、蚱蜢、蝗虫和蟋蟀占了大部分增长全球市场的见解．
菲尔普斯海曼公司(Hyman, Phelps)的主管里卡多·卡瓦哈尔(Ricardo Carvajal)说＆麦克纳马拉和FDA前副首席法律顾问在会议上说，可食用昆虫是一种很好的蛋白质来源，消耗的资源比传统的动物蛋白质要少得多。这些因素吸引了越来越多的人消费者蛋白质的兴趣和可持续的替代方案．
“这两件事是这个领域的早期采用者的主要驱动力，”他说。“尽管如此，还是有一些挑战。我认为目前最大的挑战是消费者的厌恶情绪，几十年来这种情绪一直周期性地出现。”
Carvajal说，并不是所有的美国消费者都愿意尝试食用昆虫，而且某些昆虫存在一些潜在的安全问题。他说，一些昆虫与贝类有关，因此可能会有过敏反应，这正在通过标签处理。
目前还没有专门针对可食用昆虫的监管框架。Carvajal说没有必要，因为它可以被联邦食品，药品和化妆品法．
但让监管机构挠头的是细胞培养肉。就在上个月，美国农业部和食品和药物管理局发布正式协议监管机构共同监督细胞培养肉。然而，仍有许多问题需要解决。
“总而言之，以细胞为基础的肉类将在美国市场占据一席之地，监管对话正在迅速演变，以至于许多州已经通过法律或提出法案，限制牛肉的条款。”
布莱恩·西尔维斯特
特别检察官，威利·赖因
布莱恩·希尔维斯特，威利·赖因的特别检察官曾在美国农业部(USDA)担任监管律师的他在专家组上表示业内人士将寻求政府计划如何监管和检查该行业的进一步澄清，确定术语并提供更多信息机会利益相关方参与。Sylvester说，随着生产规模的扩大，下一个挑战是在沟通方面。
尽管去年的一项调查发现40%的美国消费者希尔维斯特说:“我们都愿意尝试实验室培育的肉一个大问题是，消费者是否真的会接受这一点。”随着食品和药物管理局和美国农业部在监管方面的努力，更多的州正在通过禁止标签不是来自屠宰动物的产品，比如肉类，针对植物肉和细胞培养肉。
他说:“以细胞为基础的肉类将在美国市场占据一席之地，监管方面的讨论发展得非常快，以至于许多州已经通过法律或提出法案，限制牛肉的条款。”
西尔维斯特说，目前还存在很多不确定性，但该领域的生产商正专注于开发细胞培养的肉制品，这种肉制品与传统养殖的同类产品具有相同的营养价值、口感和味道。
他说:“值得强调的一点是，从细胞培养中收获的产品应该与从动物身上收获的产品完全相同。”“唯一的区别是它们是如何制作的。”
