潜水简报:
- 根据Grand View Research的一份新报告，到2024年，全球乳制品替代品市场将超过350亿美元。
- 这一领域的增长在很大程度上是由于消费者对植物性牛奶和乳制品及其营养价值的认识提高，以及全球乳糖不耐受病例的增多。其他因素包括出于动物权利和环境考虑，人们对纯素饮食更感兴趣。
- 自2012年以来，除豆浆外的牛奶替代品销量飙升了145%。欧睿的数据显示，牛奶的销量下降了14%，豆浆的销量下降了45%。
潜水的见解:
饮料仍然是一个主要的细分市场植物性乳制品随着杏仁、腰果、核桃和椰奶在饮用和烹饪方面越来越受欢迎。杏仁奶的市场份额上升到28%乳制品产品发布去年。
根据大观研究的报告，尽管豆浆的消费量有所下降，但它仍然是最主要的非乳制品，占整个市场的40%以上。
功能性和健康宣称继续是植物性乳制品的主要驱动力。2015年推出的乳制品替代品中，超过90%的生产商都宣称不含乳糖、天然成分或不含添加剂或防腐剂。
而不是等着这些植物性乳制品来威胁自己品牌的主导地位，比如达能]而且通用磨坊”优诺品牌，这些公司已经选择利用日益增长的兴趣，通过细分市场VC投资和收购。
今年7月,达能曾出价120亿美元收购白浪食品公司该公司是植物性食品和优质乳制品的领导者，与通用磨坊的301 Inc.共同领导了一项研究植物性乳制品生产商Kite Hill获得1800万美元融资在五月。
