潜水简介：
- 常规牛奶仍然是全球乳制品作物的奶油。根据Innova Market Insights的说法，基于植物的乳制品替代品正在迅速增长，同时仅在2015年占全球乳制品全球全球乳制品的6％。
- 虽然乳制品替代品一度主要由豆奶主导，但杏仁奶和其他坚果奶正在抢占更大的市场份额。豆奶的市场份额从2011年的近四分之三下降到2015年的60%，而杏仁奶的市场份额从去年的28%上升到28%以上。
- 健康福利是乳制品替代方案的一部分。2015年推出的超过90％的乳制品替代品均可享有健康索赔，包括无乳糖（超过47％）和关于天然成分的索赔，以及添加剂/防腐剂（36％，或64％包括有机物）。
潜水的见解:
非转基因是乳制品替代品的另一个主要卖点。这是在美国，2015年近一半的发射索赔，这是如此。这与全球范围内的少于一季度，欧盟的11％是11％，其中GMO必须被标记。
随着消费者对过敏原和不容忍的担忧，乳制品的制造商正在定位和广告产品作为健康解决方案。
Hain Celestial，Westsoy，大豆梦和稻米梦想的制造商，以及Whitewave Foods，丝绸制造商，如此美味，一直都在奶制替代品类别的强劲增长的胜利方面。哈恩乘人变成了两位数在2016年第一财政年度之前连续20个季度，因为，在高单位数字中增长保持稳定。白波最近报道其销售额连续第二个季度超过10亿美元，其中2015年全年增长12.5%。随着这些公司日益成为该行业的主要参与者，植物性饮料一直是这些公司增长的关键。
传统的牛奶制造商院长食物增加了盈利能力在过去的一年中显着。该公司在其最近一项季度增加了371.4％，CEO GREGG TANNER的2015年赔偿飙升超过息税折旧摊销前利润目标后138.8%。然而，由于来自奶制品替代品的竞争加剧，该公司的收入出现了下滑，上季度下滑了15.8%。
沃尔玛最近宣布计划建造乳制品加工厂，将院长食品的私人标签液体牛奶体积减少约1亿加仑。Dean Foods表示，随着公司转移到更有利可图的品牌，如乳制品纯净和Tru Moo，它仍然展开。
