潜水简报:
- 无动物乳制品奶酪公司改变食品扩大种子轮加上1200万美元的额外投资，这轮融资的总投资达到了1530万美元，是目前所有精密发酵公司中投资最多的。这轮融资由Route 66 Ventures领投。其他投资者包括Upfield、Sigma、Orkla、Green Generation Fund、Blue Horizon Ventures、谷歌的杰夫•迪恩、Plug and Play Ventures、Clear Current Capital、Better Bite Ventures和英国足球运动员克里斯•斯莫林。
- Change Foods宣布了两项战略合作协议:一项是与植物基黄油巨头、Violife的所有者Upfield，另一项是与国际酸奶和奶酪制造商Sigma。该公司表示，这些合作将加快产品开发，并为快速扩大无动物奶酪的生产和分销能力打开大门。
- Change Foods是专注于改变乳品行业的几家公司之一，它们利用精确发酵来生产通常从动物身上提取的原料。该公司专注于奶酪，并计划在2023年底推出产品。
潜水的见解:
过去的六个月里，“改变食品”公司的生意一直很好。9月，正式启动搬到总部从澳大利亚到旧金山湾区，那里有许多领先的食品科技公司。有了这些资金和合作伙伴，该公司的产品可以迅速上架——无论是自有品牌的产品，还是与奶酪、酸奶和人造黄油等知名品牌联合生产的产品。
Change Foods致力于制造酪蛋白，这种蛋白质存在于牛奶中，通过精确发酵使奶酪具有其标志性的弹性。这意味着最终产品与牛的产品是相同的，但它是在没有任何动物的情况下创造出来的。
“我们的使命是将全球奶酪业务新产品交付放纵的味道,吃传统的动物产品的经验,但是没有工业化畜牧业的有害影响,“改变食品的创始人兼首席执行官大卫颊说在一份声明中宣布资金和伙伴关系。
金钱和大的合作伙伴关系可以帮助实现这一目标。在传统乳制品的替代领域，Upfield和Sigma都是在这个关键时刻帮助改变食品的理想选择。
后场，是在2018年创建的联合利华出售了其人造黄油业务在这一领域拥有许多全球领先品牌，包括Country Crock和I Can't Believe It's Not Butter。Upfield在2020年将植物奶酪加入其投资组合，当时它收购了Violife的母公司Arivia．这家人造黄油制造商最近一直在采取行动，在替代品领域进一步多样化。上周，该公司宣布它做到了购买了替代食品公司的少数股权该公司是英国鸡蛋替代品公司Oggs的母公司。
虽然“改变食品”并没有为喜爱的乳制品提供另一种选择，但它正在努力用另一种方式使喜爱的乳制品成为一种替代品。这种区别将使它有别于其他奶酪公司，至少在产品首次上架时是如此。上场可以导航的替代类别，并帮助改变的奶酪脱颖而出。
西格玛了解奶酪市场，在18个国家拥有奶酪和酸奶品牌。这是一个合作伙伴关系，可以给改变食品深刻的类别知识，以及极其广泛的分布。西格玛在食品技术领域也很活跃。去年，该公司做了一个绿色生活公司的少数股权投资该公司使用一种算法，用植物性清洁标签成分重新设计加工过的最喜欢的食品。这笔投资帮助了绿色生活扩大其产品销往几个国际市场。在一份声明中，Sigma首席技术官Gregorio De Haene表示，公司很高兴与Change Foods合作，生产可持续的无动物乳制品。
去年的一项研究表明65%的美国消费者愿意尝试动物任意牛奶奶酪。随着消费者通过其他方式对这个空间越来越熟悉用完美日制作的产品发酵乳蛋白，这个数字可能会增加。这些基金和合作伙伴将帮助我们更接近现实地尝试这种奶酪。
