潜水简报:
- 分子烈酒制造商无尽西部在C轮融资中获得6000万美元该公司的总投资达到9,500万美元。这轮融资由Level One Fund以及瑞银奥康纳(UBS O’connor)、维港投资(Horizons)、SOSV、Casa Verde和Rage Capital管理的基金领投。
- 无尽西部的分子过程识别出一种烈酒的关键味道和香气分子，然后从植物、水果和酵母等更容易获得的资源中提取出来，制造出据称质量相似、价格更便宜、资源更少的最终产品。这家总部位于旧金山的公司计划利用这一最新投资来扩展其Blank Collective B2B平台，该平台为其他烈酒品牌提供使用其技术的渠道。
- Endless West提供三种不同的分子Glyph威士忌，以及一种以清酒为灵感的烈酒和分子葡萄酒，该公司正努力扩大并分享一项技术，该公司认为这是创造更可持续、更容易获得的优质酒精饮料的可行答案。
潜水的见解:
在每瓶750毫升的酒售价不到30美元在美国，无尽西部威士忌的价格与Maker’s Mark等流行波旁威士忌和尊尼获加黑标(Johnnie Walker Black Label)等苏格兰威士忌差不多。Glyph通过各种在线酒类零售商和无尽西部的DTC网站销售。
无尽西部声称，不同之处在于，它的生产过程避免了陈酿和装桶这一耗时耗钱的过程，但仍能创造出一种以威士忌为灵感的烈酒，比传统品种少94%的水和92%的耕地。该公司还喜欢指出，其产品获得了更广泛的酒类行业的认可，自2018年第一瓶Glyph到达消费者手中以来，该公司从各种葡萄酒和烈酒比赛中获得了近40个奖项。
根据福布斯在美国，Endless West计划将产能提高10至20倍，以帮助其他烈酒品牌重现这一奇迹，并提高利润率、原料质量和可扩展性。
“这轮融资加速了Endless West成为酒精行业领先供应中心的使命，并进一步支持该公司的分子生产工艺作为一项不可避免的技术的作用，该技术已经为1.5万亿美元的全球市场带来了可观的成本、速度和环境效益。”投资者Level One Fund的合伙人詹姆斯·斯图尔特(James Stewart)在一份声明中表示。
因为无尽西部之前4月份的融资当它筹集到2,100万美元时，从庞大的烈酒市场分一杯羹的前景变得更加诱人。根据美国蒸馏酒委员会在美国，烈酒的市场份额增加了1.7个百分点，在2021年美国饮料酒精市场的份额超过41%，这是连续12年市场份额增长。美国威士忌的销量增长超过6%，而单一麦芽苏格兰威士忌的销量增长超过14%。
美国铁饼联合会公共政策主管克里斯汀·洛卡西奥(Christine LoCascio)指出，高端化趋势是增长动力。
LoCascio在一份声明中称:“烈酒行业总收入增长中，近82%来自高端和超高档烈酒品牌的销售。”“购买豪华烈酒来制作手工鸡尾酒，对于那些在家里缩紧身子、连续第二年削减度假和外出就餐开支的烈酒消费者来说，是一种简单的乐趣。”
一种反向工程的威士忌或其他烈酒，如无尽西部的产品，或它的Blank Collective合作伙伴的品牌，可以抓住消费者的注意力，提高他们的饮酒水平。
Endless West已经启发了一家相关企业，寻求应用分子逆向工程来改善其他消费品类别。去年9月,Voyage Foods是在秘密行动中出现的并宣布他们成功地对巧克力，咖啡和花生酱进行了逆向工程。这家初创公司的创始人是Endless West的前研发主管亚当·麦克斯韦。
