潜水简报:
- Atomo Coffee公司制造了一种不含咖啡豆的分子版咖啡，筹集了900万美元将产品推向市场。最新一轮融资使这家未来咖啡初创公司的总融资达到了1160万美元。
- 最新一轮融资的参与者包括S2G Ventures、AgFunder、Bessemer Venture Partners和Horizon Ventures。
- Atomo Coffee将在西雅图工业区建造一个12000平方英尺的生产烘焙工坊。该公司计划从2021年开始在当地市场推出冷萃咖啡。
潜水的见解:
这家初创公司的咖啡不同于其他任何生产商:它不是来自咖啡豆。Atomo的创始人,安迪·克莱奇和杰瑞特·斯托福斯，去年成立了公司一种更可持续、味道更好的咖啡。他们从化学层面弄清楚了是什么让咖啡味道好。他们还确定了是什么使咖啡变苦，并选择将这些化合物排除在外。
Atomo Coffee公司的一份简报称，Atomo Coffee对来自美国农民的种子、果核、果核和叶子进行了升级循环，这些种子、果核和叶子含有使咖啡口感更好的成分。该公司将其制成咖啡渣。Atomo咖啡的咖啡因含量和传统咖啡差不多M-the-bean咖啡，该公司表示正在研发一种不含咖啡因的咖啡。
根据公司的一份简报，Atomo的科学团队有10人，占其15人总员工的三分之二。其中包括斯托福斯在内的5人拥有博士学位。该公司正专注于科学研究，确保Atomo基地中的植物基产品可以结合生产出化学成分与咖啡相同的产品。
对于渴望咖啡的世界来说，星巴克的扩张来得正是时候。根据一项研究由英国皇家植物园和出版科学的进步在美国，由于气候变化，世界上60%的咖啡品种面临灭绝的威胁。包括世界上最常见的咖啡来源阿拉比卡在内的13种咖啡被认为极度濒危。
咖啡豆已经开始短缺了。今年,咖啡预计消费将超过生产根据一项调查，减少了约50.2万袋，或超过6640万磅该报告由国际咖啡组织发布．不过，这主要是由于作物歉收大流行期间的消费者囤积导致价格进一步飙升。
不仅Atomo的成分比咖啡豆更丰富，而且他们的咖啡在咖啡饮用者中也很受欢迎。据调查，超过一半(53%)的人更喜欢购买对环境、农民和社区有益的咖啡全国咖啡协会统计数据《每日咖啡新闻》报道过。众所周知，咖啡有一种高碳足迹这一过程来自于咖啡豆的收获和烘焙，从它们生长的热带气候地区将咖啡豆运送到世界各地的消费者手中。
Atomo公司表示，按重量计算，其咖啡的95%是由升级回收的材料制成的，这些部件本来会被扔掉。升级回收正成为一个巨大的市场，去年价值467亿美元据Future Market Insights预测，该市场的年增长率有望达到5%。升级改造是在消费者中越来越有声望根据马特森的一项研究，74%的人认为食物浪费是一个问题，57%的人计划明年购买更多的升级回收产品。
当许多咖啡公司都在努力向主流饮料中添加功能性成分或不同口味时，Atomo正在做一些独特的事情。单是这种饮料的起源就使它在货架上脱颖而出。然而，有一件事可能会让消费者犹豫，那就是怀疑这是不是真的咖啡。但该公司表示由CNBC做的盲品测试70%的消费者更喜欢Atomo咖啡而不是传统咖啡。
