潜水简介：
- 根据11月的一项，预计明年咖啡的消费将超过约502,000袋，或超过6640万磅。国际咖啡组织发布的报告。这是由于多种因素的混合，包括不利的天气和延长国际价格的延长。
- 11月的平均咖啡价格上涨了每磅1美元以上，这是过去12个月大小的首次增加。这影响了各种咖啡豆，只有Robusta增加了$ 1。
- 与去年同期相比，10月份的全球出口量下降了13.4％，达到891万袋。这也比2017年同期低2.4％。
潜水见解：
尽管几十年来，咖啡一直是美国人日常工作的中流繁忙，但最近，消费者从将其视为拾音器的转变为放纵，经验丰富的时刻。结果是，对于某些人来说，一杯乔已经从早晨的必要性转变为一整天都在各个点消耗的饮料。
咖啡市场激起了美国人的领导，喝酒每天4亿杯。2018年，约64％的美国成年人每天喝咖啡，比上一年增长2％。这是自2012年以来的最高水平根据调查来自路透社引用的国家咖啡协会。
但是不仅有咖啡会做。现在，美食咖啡是历史上第一次消费的一半以上，根据国家咖啡协会的研究。咖啡还通过黄油咖啡，益生菌和注入蛋白质的CPG产品等趋势进入了功能空间，这些趋势会带来更多的场合（以及原因），以全天饮用能量饮料。
显然，咖啡的受欢迎程度普遍存在，大食物已经锁定了浪潮。一些最大的并购交易在过去的几年中，公司涉及购买咖啡的公司，因此可能存在供应问题不足为奇。
Jab Holdings的含咖啡因组合包括Keurig Green Mountain Peet的咖啡，Stumptown咖啡烘焙机和Intellegentsia。雀巢抢购变色龙冷酿在2017年和去年支付了71.5亿美元的出售星巴克零售产品。去年秋天，可口可乐购买了科斯塔咖啡来自英国饮料和酒店集团Whitbread的价格为51亿美元。
在这种越来越受欢迎的幕后，专家多年来一直对咖啡的可持续发展发出警告。星巴克可持续发展总监吉姆·汉娜（Jim Hanna）在2011年告诉《卫报》气候变化威胁到世界上的咖啡供应。业务内部人士报道由于干旱，2014年的巴西米纳斯·格拉斯（Minas Gerais）等主要咖啡区域面临30％的供应量。在这份国际咖啡组织的报告中，巴西出口量（约占全球总数的38％），十月下降了12.9％，而去年同期。
不过，巴西并不是唯一处于危险中的咖啡生产地区。如果气候变化不受限制，到2050年，世界上一半的咖啡种植地区将丢失根据报告来自澳大利亚气候学院。
随着咖啡供应的减少，价格可能会急剧上涨。最初，这将有助于目前看到十多年全球价格最低价格的咖啡农，根据《华尔街日报》。但是不久之后，咖啡制造商和消费者都可以开始感受到他们与咖啡的恋爱关系的经济负担。
由于咖啡是如此热门的商品，因此对于需要为潜在短缺做准备的制造商而言。但是，有一些公司准备替代方案。Atomo咖啡正在制作一种分子咖啡，该咖啡模仿没有豆类的咖啡的味道，口感和香气。该产品仍处于原型阶段，该公司目前正在寻找诸如葵花籽壳或西瓜种子等升级替代品以供咖啡渣。还有Postum，一种由小麦谷物和糖蜜制成的无咖啡因替代品。它是由大食物生产的，直到2007年，是现在由初创公司Eliza的Quest Foods制作，该公式在2012年购买。
尽管越来越多的制造商在咖啡空间中推出品牌以跟上需求，但公司应该对潜在的供应问题保持警惕。同时，越来越多的公司可能正在寻求制作诸如Chicory咖啡，茶和创新之类的替代品要求豆子。
