潜水简介：
- 部分氢化的油（PHOS）被食品中更健康的替代品替换，根据彭博的说法。PHO是人工反式脂肪的主要来源，哪个提高心脏病和中风的风险。
- 2015年，美国食品和药品监督管理局宣布普通不可普遍认为是安全的，并命令他们是于2018年6月18日从食品中取出。这影响了无数的制造商，因为Phos在包括饼干，薄脆饼干，预包装烘焙食品，奶精，麦片和微波爆米花的产品中发现。
- 食品制造商已经找到了成功用改性的油菜或大豆油的组合更换PHO，以及像棕榈油一样的固体脂肪。
潜入洞察力：
从美国饮食中删除PHO是不是一个简单或便宜的努力为食品制造商。新油比他们的前任更昂贵，但它们是果断更健康。
修饰的油菜和大豆油都声称具有高含量的“好脂肪” - 像单一饱和的脂肪和多不饱和脂肪和低水平的“坏脂肪” - 般的反式和饱和脂肪。一些烘焙配方也需要固体脂肪，以模仿现在缺席的PHO的影响。许多食品制造商转向棕榈油，这是世界上最流行的植物油。然而，棕榈油带有相当大的环境足迹。树木种植的种植园是并不总是以可持续的方式种植，并且已经与森林砍伐相关联。
食品制造商已经做了一个对研发的相当大投资使用更健康的油脂更新食谱。首先，需要发现新的公式，不要削弱产品的预期味道。然后，需要测试产品的保质期。最后，需要重新加工产品包装以反映新成分。一旦这些初始成本通过，食品制造商仍将平均支付更健康的油。
corbion.可能已经找到了解决这个问题的解决方案。公司发现面包制造商可以有效获得相同的结果只使用80％的Pricier油。到目前为止，消费者CPG价格似乎不受交换机的影响。
消费者可能不会发现没有PHOS的食物的味道的差异。许多公司在截止日期之前努力达到FDA的要求，包括星巴克，麦当劳和长约翰银的。到目前为止，这些餐厅没有听到关于更新的菜单项的主要消费者投诉。
对于一些CPG而言，将切换远离PHOS比其他CPG更有问题。在Conagra的Orville Redenbacher品牌工作的科学家六年来脱脂它受欢迎的爆米花线。看看其他公司如何抵达截止日期更加近距离。
